第101 燜飯
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接著就是做麵糊了,因為這兒沒有低筋麵粉,蘇禾就把高筋麵粉戳了幾個小洞,蓋了一層膜,放在鍋上蒸的。
其他人雖然搞不懂這些操作,但因為不懂,又拜了蘇禾為師,更不敢說話了,隻在心裏暗暗記下所有的步驟,石婆更甚,拿出紙筆來趴在一邊,邊看邊記。
黃婆:“回頭記完了,抄我一份兒。”
年齡大了,記性不太好了,老是忘,但有了方子就不一樣了,記在紙上,忘了隨時能看。
“五文錢。”石婆伸手,向她討錢。
後者抿唇,眼睛微微瞪大,但又看著蘇禾進行到下一個步驟了,一急就答應了:“成,五文就五文,等你抄給我了我再給你。”
下一步就是把油和羊奶攪拌在一起,再倒入剛蒸出來的低筋麵粉,和勻,攪拌到沒有幹粉的狀態,再把嗑出來的雞蛋黃攪進去,變成很順滑的濃稠液體狀。
麻利的把攪拌好的麵粉倒入剛打好的雞蛋清裏,用刮拌的形式攪勻,碗微微嗑一下,震出大氣泡。
鍋裏的水要提前煮開,再把麵糊放進去,蒸個三十四分鍾就夠了。
鍋蓋一掀開,奶香味混合著糖漿的甜味,四下亂竄,惹得小廚房外掃打的下人都接連聳鼻。
“好香啊!”
陳鳶手扒在灶台上,看著放在外麵放涼的蒸蛋糕,若是後麵有尾巴,可能都得搖成螺旋槳。
這個比酒釀圓子還香!!!!
這下陳伯禮也快忍不住了,他也是愛吃甜食的,隻不過身為男人,世子,他不能表現出來,太娘們唧唧的了,大男人哪有愛吃甜食的。
這會兒差點暴露,還好他狠狠掐住自己的大腿,讓自己忍耐下來。
蘇禾看著,笑:“好了,吃吧。”
一聲令下,幾個小孩擠作一團,也還好做的大,不然都不夠分的。
因為麵包體很軟,看著大,其實吃到嘴裏也就一兩口的事兒,尤其是入口即化,那種綿密到跟棉花差不多的口感,讓幾個小孩欲罷不能。
蘇禾也搶了一個,不過她沒吃,轉身遞給站在一側眼神直勾勾像是雕像一樣的陳伯禮。
“嚐嚐嗎?”
陳伯禮:想吃但不敢吃。)
“能好吃嗎?”
“你不吃嗎?”陳鳶剛吃完,還沒解饞呢,聽到她哥的話,一下子竄過來,死死盯著那塊蒸蛋糕。
陳伯禮:“想的美,我肯定吃。”
說完在陳鳶絕望的視線下,拿起那塊蒸蛋糕一把塞進嘴裏。
綿軟的蛋糕體在嘴裏蓬發,雞蛋香,奶香,還有甜味兒遇到口水立刻化開來,流到舌尖的味蕾上,是另一種盛宴。
陳伯禮立刻就被俘獲了,他轉頭,用陳鳶一樣的眼神直勾勾盯著蘇禾,道:“還……還有嗎?”
蘇禾一下子笑了,後者也後知後覺紅了臉。
“咳,沒有就算了。”
這個又不是很麻煩,且他們家還幫了她大忙,幾個蒸蛋糕而已,又不是不能做。
蘇禾立刻回答:“有的,我看剩下的材料還很多,可以再做很多個,不過這個也不能多吃,適量吃。”
陳伯禮:“嗯嗯。”
陳鳶:“嗯嗯。”
蘇禾也沒想到蒸蛋糕會這麽受歡迎,一連做了七八個,都被一搶而空,還是蘇禾死命護著一個,要陳伯禮拿去給孟夫人吃,他才反應過來。
“我讓小廝送去吧。”
半晌:“算了,我自己送去吧。”
孟錦也是第一次吃到這個,第一口嚐下去,是另一種感覺。
過年時蘇禾給陳鳶拿的菜她也吃了,大概是涼了的緣故,沒有那麽驚豔,但這個不一樣,剛入口時是溫熱的,口味調製的恰到好處,雖然甜,但又有奶味混合著,一點兒也不膩,比起那些糕點來,她更愛吃這個。
“你說她收了小廚房那三人為徒?”
孟錦連著吃了好幾口,勉強讓自己把視線移到別處,又想起來自家兒子說的話,問道:“她真願意教嗎?”
“真的,我在旁邊看著的,她一點也不忌諱把方子教給別人,她們問問題也會一一作答。”
孟錦歎氣,“是個好孩子。”
“母親,你說……我把她留在小廚房做飯……”
“不可想。”孟錦打斷他的話,目光直直的看過去,和他對視:“不可強迫任何人做事,這是我們家的規矩,是你爹立下來的規矩。”
雖然人死了三五年了,但規矩就是規矩,無規矩不成方圓,若是規矩都破了,她還當什麽夫人。
陳伯禮:“哦。”
其實他也就是想想,也沒別的想法,強迫更不可能了。
“好了,你去小廚房看著鳶兒吧,別回頭把人家欺負了。”孟錦擺手,視線又重新轉到那小塊蒸蛋糕上,吞了口口水。
陳伯禮拜別了孟錦,重新回到小廚房,看到其樂融融的場景,心頭那口鬱氣一掃而空。
蘇禾還真沒被陳鳶為難過,被當成寶寵著還差不多,陳伯禮一走,幾人就央著她再做些好吃的,沒辦法,這是人家的地盤,蘇禾也就沒拒絕。
“想吃什麽?”蘇禾問他們。
幾個人麵麵相覷,搖頭。
這還真不知道。
蘇禾又道:“餓了沒?”
她看著這裏有上好的五花肉,立刻就知道該做什麽了。
五花肉當然要做紅燒肉吃,把表麵的豬皮燉的軟爛,澆上一勺濃湯在飯裏,用勺子一攪,一口下去,別提多滿足了。
“紅燒肉行不行?”
“行!”
其中就數陳鳶喊的最大聲,那聲音,陳伯禮第一次知道小魔頭還有這種音量,蘇甜離得最近,到最後她都撐不住捂著耳朵和小丫換了個站位。
她站在小丫另一邊,讓小丫站在陳鳶邊上。
“劉婆,燜飯會嗎?”
後者點頭,驕傲道:“都做了這麽多年燒火婆子了,這個再不會那可真是讓人笑話了。”
“煮飯時裏麵加上一小勺油,這樣吃起來會更香。”蘇禾教她:“不用太多,就吃飯的小勺,小半勺就夠了,多了會油的。”
劉婆子點頭:“還真不知道燜飯裏還有門道嘞。”
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