打幹草並不是全部收割幹枯的牧草，冬季有些牧草仍然可以生長，寧安他們除了要收割的枯黃的牧草外，重點找這些仍在生長的牧草。
    雖然牛有四個胃，其強大的消化功能可以消化掉幹草，同時幹草豐富的粗纖維可以起到健胃的作用。
    但凡事過猶不及，幹草含水量低，隻吃幹草，或者長期吃幹草會損傷牛的腸胃，引起肝熱症和肺燥症，所以必須搭配新鮮的青草料或者菜蔬來補充水分。
    不過，在這個冬季連人都吃不上蔬菜的年代，牛就更不可能了。畜牧人隻能趁夏秋大多數青牧草成熟時多存點不花錢的牧草。
    想把青草料保存一整個冬春季節，與第二年新草續上岔，需要經過一定的加工，加工的過程叫做青貯。
    寧安在現代親眼見到過青貯製作過程。
    不過寧安看到的青貯製作已經完全實現機械化，青貯聯合收割機，傳輸打包機可以完成收割、切碎、壓實、打包的所有環節。
    在沒有機械化的現在，人們隻能依靠純人力。
    人力製作青貯非常辛苦。
    畜牧人在夏秋時大量收割新鮮的牧草，晾曬掉一些水分後混合玉米秸稈、高粱稈等，將其全部切碎成一寸長短的碎渣，然後壓實密封在挖的深坑或者地窖中。
    存在地窖是為了隔絕空氣，如儲存過程中一旦漏水透氣，青貯會變質腐壞，牲畜吃了變質的草料會中毒。
    兩頭牛一隻驢現在是家裏的寶貝，出行全靠它們，寧家人對它們很上心。所以不管多辛苦他們也得做。
    可有些事你即使想努力也無處可使。
    他們已經錯過了製作青貯的季節。
    現在隻能盼著多找些還能生長的牧草，為家裏的兩牛一驢換換口味。
    不過，他們仨找了一上午，幹草收割了不少，青草卻寥寥無幾。
    聽同來割草的小孩講，青草早都被其他人割完了，想找到青草，隻能再往深林裏進。
    但是聽說山上的林子裏有野豬，所以小孩們不敢去，都是爹爹回來才去。
    寧安他們三聽了這話就放棄了進深林的打算。事關小命，寧可信其有，不可信其無。
    萬一有個萬一，他們三個人就劉叔一個算是勞力，剩下的一個弱，一個小，完全不具備與野豬這種危險性極高的野生動物搏鬥的條件。
    待太陽升到頭頂，三人拉著半車幹草，一小簍青草回了家。
    家裏除了寧蕭和寧尚不在，其他人都回來了，木匠已經來量過尺寸。
    他們要打的家具多，木匠家裏除了板凳有現成的存貨外，其他都要現做，讓半個月後去取。
    寧安剛洗了手坐在桌邊喝水就聽到邱陽和寧佑在說下午要去砍柴，心道，得嘞，她這一天算是長山上了。
    蔣英和鄭晴這會正在廚房做午飯。
    蔣英這幾個月精神飽受打擊，身體備受折磨。
    現在看到一切步入正軌，才慢慢地緩了過來。
    今個看家裏的人都忙著，自告奮勇的要做午飯。
    她在廚房翻看了下，那天炸的豆腐幹還有，排骨也沒吃完。她決定做道她小時候最愛吃的豆幹回鍋肉和蒜香排骨。
    先燒水將醃了兩天的鹹豬肉，加蔥段和薑片煮至八成熟，晾涼後切片。熱鍋下油放入大醬炒香，再放入蔥、薑、肉片，炒香後加入豆幹翻炒，再倒幾滴醬油。
    因為肉是鹹的，不用再加鹽。翻炒均勻後盛盤。
    別說，聞著還挺香。
    “娘，我來吧，您歇著。”王熙不安地站在一旁勸說道。
    “是啊，夫人，讓老奴來吧。”劉嬸一著急又開始自稱奴婢。
    “你倆急什麽，我就做頓飯而已，又不是舞刀弄槍，再說老二媳婦在這幫忙呢嘛，你倆去歇著吧。”蔣英無所謂道。
    鄭晴嫁進來十來年，甚少見過婆母做飯，這會真是戰戰兢兢，生怕婆母傷到自己。
    寧安在一旁觀望了一會，她看她奶奶做飯做的挺高興的。
    她沒有什麽“長輩幹活，小輩歇著，罪該萬死”這種觀念，所以看蔣英挺有興致就回去歇著等吃飯了。
    蔣英自家裏有了下人，已經幾十年沒正兒八經做過飯了，偶有興致，也是廚娘將菜提前切好，她動手翻炒兩下就行了。這會從頭到尾的下來，找回了一點年輕時候的感覺。
    鄭晴就當個燒火丫頭。
    蒜香排骨用肋排最好，蔣英將專門挑選出的肋排用酒、醬油、蜂蜜、食鹽做成的料汁醃製一刻鍾，讓老二媳婦搗半碗蒜末。
    都弄好後，舀一小勺豬油下鍋，油熱改中火，將肋排煎至兩麵金黃，邊角微焦後盛出，另燒油倒入蒜末煸香，將肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。
    蔣英做完這兩道菜，放在灶邊用盤子蓋著保溫，又讓二兒媳炒了道土豆絲。
    當菜端上桌時，大家都有點驚訝，兩道肉菜色澤鮮亮，看著就讓人食欲大動。
    “快吃吧，看看我這老太太手藝退步沒？”蔣英雖然覺得自己發揮挺穩定，但好不好吃得吃了才知道。
    “看著好香啊。”寧遠小饞貓還特意嗅了嗅。
    “嗯。”寧適附和的點頭，又一臉認真朝蔣英說道：“奶奶辛苦了。”
    “吃肉肉。”寧宜愛啃排骨，菜一端上桌就已經在揪她娘衣袖了。
    “奶奶，您先來一塊。”寧安用公筷給蔣英夾了一塊肋排。
    “好好，都吃吧。”蔣英動了第一筷，其他人緊跟著夾菜。
    好不好吃是一說，他娘他奶奶夫人）好不容易下次廚，他們一定得捧場呀。
    寧安沒吃過豆幹炒肉，將第一口貢獻給了它。
    “嗯~，醬香知足，勁道q彈，奶奶不鳴則已一鳴驚人啊。”寧安沒想到豆幹和豬肉搭配起來這麽香，豆幹吸收肉的鹹香，讓人回味無窮。
    “我一定是遺傳了奶奶的廚藝。”寧安厚臉皮為自己貼金。
    “調皮。”王熙虛點了點閨女。
    “嗬嗬嗬嗬。”
    其他人覺得寧安說的有一定道理，不然換哪個人隻看看菜譜就能直接把菜做那麽好吃。
    蔣英廚藝其實在年輕時就練出來了，隻是相公出事後一直身心俱疲，沒有精力理會這些事，再加上有兒媳和孫女在操持，用不著她插手，她就一直沒有露底罷了。
    看來他們家廚藝第一，第二的位置要在蔣英和寧安之間輪一輪了。
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