但絔毓裔的鼻子卻動了動。
    一種香氣，極淡，但卻鑽入鼻腔之後不肯散去。那不是香料的濃烈，也不是油脂的浮滑，而是一種，藏得很深的舊香。
    他側頭，看見胡同盡頭有一盞紅色燈芯草燈籠懸掛著，微弱的光如鬼火，忽明忽暗。
    “燈下有人麵。”
    他記得這句話，是從前某個賣糖人的口中說的。他走近，果然，看見那盞燈下掛著一塊裂口木牌，上麵竟沒有字，隻有幾條被歲月吞噬的溝壑。
    門半掩著，透出淡淡的熱氣和湯味。
    他輕輕推門，門吱呀一聲打開。屋內空間狹小，僅三張桌，木椅斑駁，有一人坐在角落處，正埋頭吃麵，吃得極專注，似乎連周圍的世界都不存在了。
    掌勺的是一位中年男子，頭發有些淩亂，袖口挽起，露出一道道刀痕與油漬交錯的痕跡。他看見絔毓裔，沒有說話，隻是點了點頭。
    絔毓裔走過去，在最靠近灶台的位置坐下，那是靠近熱源的位置，也是味道最飽滿的地方。
    “想吃什麽麵？”那人開口，聲音沙啞，像是從鍋底傳來。
    “你擅長什麽，我便吃什麽。”絔毓裔反問，手指輕敲著桌麵，一下接一下，似在計算時間，又似在催促某種節奏。
    “咳。”那人低咳一聲，轉身走入廚房，鍋碗聲頓時響起。熱油落入鍋中，“呲啦”一聲，香氣隨即撲鼻，但與剛才那家的清香不同，這是一種更加沉厚的味道。
    是燜過的辣醬與幹麵條被翻炒時爆出的香，是豆瓣與陳醋融合產生的複雜氣味，是那種專屬於夜裏、街角、孤獨人的麵。
    十分鍾後，那人端出一碗極簡單的幹拌麵。
    絔毓裔低頭打量，麵條是寬的，似刀削，但刀口不規則，邊緣略微參差，帶著某種隨意；麵上沒有綠葉菜，沒有肉末，隻有一層紅油淋在頂端，細細的一撮碎花生和一勺老醬。
    他沒有動筷子，先是用手蘸了點湯油，放入口中。
    辣，不是直衝，而是隱隱圍繞舌根，緊接著花生碎的香味在舌頭上炸開，而那一勺老醬——竟是甜中帶酸，極其難得的味道。
    “這醬，是你自己調的？”他問。
    “不是。”那人回答幹脆，“是我師父留下的，他隻教我如何保留，不教如何製作。”
    絔毓裔點頭，提起筷子，翻拌麵條。醬與油在筷間交融，麵條逐漸染上紅亮的色澤。他夾起一口，送入口中。
    第一口，是震動。油的濃烈、醬的甜酸、麵條的筋道，三者竟在咀嚼中爆發出如火山般的層次感。味覺一瞬間被打開，連唾液都泛濫起來。
    第二口，是回憶。那味道像是某年某日夜裏曾吃過的街邊攤，是寒風中一碗麵帶來的慰藉；是站在街燈下、手捧熱碗的孤獨少年所擁有的一點光。
    第三口，是沉溺。那種醬的味道太過獨特，以至於人忍不住要一口接一口，直到麵條吃盡，連碗底的醬都不願浪費一滴。
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