他開始擀麵。每一次杖下滾動，麵皮在案板上翻轉著節奏，發出“咚咚”的低響。他並未急於切條，而是反複攤壓麵皮至透薄為紙，然後撒上極細的米粉，使切口更為清晰利落。切麵時，他閉著眼，全憑觸覺與力道的掌控，那刀起刀落，宛若樂師演奏古曲，每一道節拍都精準而不重複。
    正切著麵，門口傳來腳步聲，是一位少見的客人。年輕的女子，衣著樸素卻幹淨整潔，背著一個看上去年代久遠的斜肩帆布包，頭發微濕，應是剛躲過一場晨雨。她站在門口躊躇了幾秒，終究還是推門而入。
    “請問……現在可以點嗎？”
    絔毓裔抬起頭，眯眼看了她一眼：“你想吃什麽樣的麵？”
    女子想了想：“可以推薦的嗎？”
    “你餓了多久？”絔毓裔反問。
    女子怔了一下，低頭道：“大概……快一天了吧。”
    他沒再問，轉身開始下鍋。他將剛擀好的麵條放入沸水，煮至三分半鍾，取出過冷水再複燙一次，最後將豆腐絲以筷子輕拌其上，淋入蒜油，再撒上幾粒炒香的芝麻，最後擺上一撮幹海苔絲。他端麵時，語氣淡淡：“餓久的人，吃太重反倒胃口打折。這碗是清口的，試試看。”
    女子接過，吸了一口，眼睛陡然睜大，“這……這是什麽味道？有點像小時候吃過的臘味，又有點像……豆豉？”
    絔毓裔嘴角上揚：“蒜油泡幹豆腐。”
    “怎麽能這麽香！”她忍不住夾了第二口，“麵條也很筋道。”
    “冷水泡過，重新複燙，口感能複原。”他答道，像是說一件微不足道的小事。
    這家名叫“饞口齋”的麵館，開在城南快二十年了。沒有招牌，也沒有什麽名聲。老板是個老頭，姓霍，滿頭白發，做事沉默寡言，手藝卻是江湖中人私下裏相傳的神技。據說他年輕時在江湖上混跡多年，最後因某次“麵味之爭”受挫，從此隱姓埋名，隻專心研一道麵。
    絔毓裔不是第一次來這裏。
    他第一次踏入饞口齋，是在五年前的一個雨夜。那時候的他，風塵仆仆，身負重傷，連走路都顫顫巍巍。雨水衝刷著他的長發和麵頰，渾身濕透。他原本隻是想找個避雨的地方，卻被那一縷從門縫中飄出來的麵香勾住了魂魄。
    那一晚，他吃了一碗蔥油拌麵。
    沒有肉，沒有蛋，連湯都是清水泡過蔥段後的清香汁液。然而就是這樣一碗樸素至極的麵，叫他從心到胃，滿是溫暖。
    “這麵……”他當時還虛弱地喃喃，“比我在皇宮裏吃的……都好。”
    老霍也不答話，隻是慢慢收拾碗筷，像什麽都沒聽見似的。
    自那以後，絔毓裔便隔三差五會來饞口齋坐一坐。麵還是那些麵：紅油牛肉、椒麻雞絲、素菜雞蛋、三鮮餛飩蓋麵……他卻每次都吃得專注，像是世間再無比麵更重要的事。
    而今，秋意漸濃，麵館裏的灶台又升起了白霧。絔毓裔這一回點的是一碗“雪菜黃魚麵”。這麵在長安可不常見，黃魚不多，且難得鮮嫩，
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