程穀秋做了四道菜，麻辣小龍蝦，辣炒兔丁，紅燒地三鮮和青紅椒炒牛肉。
    這是程霜同她事先講明的，她一個婦人想要當主廚，讓後廚一群男子信服，唯一的辦法就是廚藝取勝。
    程穀秋自從擺攤做過生意後，這膽子和待人接物方麵也是和以前不一樣了，加上家裏人對她的鼓勵，到了後廚後溫和的自我介紹。
    看到除了李大廚，其他人皆是一臉的不理解，她也不怯場，直接叫人將從家裏帶來的食材搬進來，開始做菜。
    程霜和魏青琅幾個人來到廚房的時候，程穀秋正在炒最後一個青紅椒炒牛肉，牛肉用澱粉和醬油加胡椒粉醃過，加薑絲和青紅螺絲椒一起炒，香味一出來，離得近的幾個人聞著就開始打噴嚏。
    很快最後一道菜出鍋，廚房裏彌漫著各種誘人的香氣，幾位大廚的肚子不爭氣地叫了起來。
    “兩位東家來了。” 李大廚先看到謝知宥和魏青琅一行人，恭敬的打招呼。
    其他人也跟著問候，這些大廚，有幾個是太白樓幹了有些年頭的老人，還有幾個是從外頭請的，都知道太白樓加了新東家。
    隻不過這會兒他們心裏都有些犯嘀咕，原以為這位姓魏的二東家隻是出了錢掛個名，沒想到還送個婦人過來，開口就是要當主廚。
    魏青琅將這些人的神色盡收眼底，開口道，“各位師傅不用管我們，都去親自嚐嚐那幾道菜吧。”
    程穀秋將四道菜擺上了廚房中央的島台，小龍蝦紅豔如火，浸泡在濃鬱的麻辣湯汁中，辣炒兔丁散發著誘人的香氣。
    地三鮮和炒牛肉色彩鮮明，看著就讓人食欲大增。
    “請各位師傅品嚐。” 程穀秋退後一步，神色平靜。
    李大廚第一個拿了個小碗上前，猶豫了一下，選了炒牛肉。
    做牛肉他是慣手，這道炒牛肉他方才一直看著，炒的時間有些長了，這肉肯定都變老變柴了。
    隻是一筷子牛肉入口，卻讓他驚喜不已，肉質鮮嫩，牛肉的肉香似乎被什麽鎖住了，比他做出來的牛肉肉香更加醇厚。
    辣味香氣與牛肉的肉香完美融合，簡直讓人欲罷不能，李大廚兩筷子吃完的，又忍不住再去夾。
    “這牛肉太嫩滑了，對火候的掌控堪稱完美。” 李大廚看向程穀秋道，“ 按我的經驗你炒的時間長了，這肉會柴才是，這道菜完全不會，是不是因為你倒了麵粉和醬油醃製原因嗎 ？”
    “不是麵粉，是土豆澱粉。”程穀秋道，“它可以用來醃製各種肉類，鎖住肉的水分，讓炒出的肉口感嫩滑，色澤鮮亮。”
    “這土豆是何物啊？” 李大廚好奇問。
    程穀秋道， “是你們二東家夫婦種的新食材，類似土豆，辣椒茄子這些市麵上沒有的食材，他們種了很多，以後樓裏的大部菜品，都會是其他酒樓沒有的。”
    程霜看著落落大方的程穀秋，心裏高興，放心讓她獨自麵對這些大廚。
    另一位大廚夾起一隻小龍蝦，“這叫小龍蝦的東西看著怪嚇人，要如何吃？”
    程穀秋過去做是示範，大廚跟著學，剝開蝦殼，將蝦肉沾了點小碗裏的辣醬到送入口中。
    一瞬間，他的眼睛瞪大了，咀嚼的速度不自覺地加快，濃鬱的味道仿佛在舌尖炸開，順著味蕾蔓延全身。
    “這味道...” 大廚咽下蝦肉，又急忙舀了一勺湯汁嚐了嚐，“鮮，香，辣，妙！實在是妙極，沒想到世間竟有如此美味到。”
    其他幾位大廚見狀，也紛紛動筷來夾小龍蝦，嚐過後，皆為這獨特而強烈的味覺衝擊驚歎，忍不住的去吃下一個。
    轉眼一大盤五斤多，就被這八個廚師吃完了，看的一旁的幫廚幫工們直咽口水。
    趙大廚迫不及待又去嚐兔肉，“這兔肉肉質竟如此細嫩，辣味深入骨髓，卻又不掩肉香，我做了快二十年廚子，從未吃過如此鮮辣美味的兔肉呢。”
    “這其中的精髓就在辣椒上。” 程穀秋看著眾人，“茱萸的味道單一，花椒又主要以麻味為主，並不適合所有食材，但辣椒不同，幾乎任何食材都能用，可讓菜品味道濃鬱、刺激食欲，還能去腥解膩。”
    在其他人頻頻點頭的時候，李大廚和王大廚已經對地三鮮發起了"進攻"。
    青椒，茄子和土豆都是他們之前沒見過的食材，茄子外皮微焦，三種食材的味道完美融合，卻又各自分明。
    四道菜，被幾位大廚吃的一點兒不剩，眼中對程穀秋已經沒有先前的輕視。
    趙大廚甚至掏出個小本子，認真地記起了程穀秋說的一些話。
    程霜看著這一幕，眼中滿是欣慰之色，她早知道以小姑的廚藝，隻要露上一手，就能很快得到認可。
    即使現在沒有完全認可，隨著酒樓開業，程穀秋教的菜品越來越多，這些人早晚對她心服口服。
    “各位師傅。” 程霜適時開口，“我家姑姑這幾日會都會在這裏，將她掌握的菜式逐步教給大家，各位學習後按照各種擅長的分工，一起為太白樓的開業努力。”
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    李大廚擦了擦嘴角的油漬，鄭重道，“程娘子放心，程大廚廚藝高超，一道麻辣小龍蝦我老李今晚做夢都得惦記著，一定向她多多學習。”
    其他幾位大廚也紛紛行禮，態度與初見時判若兩人。
    程穀秋還禮，溫和地說：“各位師傅都是前輩，今後我們互相學習，共同為太白樓盡力。”
    謝知宥也盯著了幾句，讓幾位大廚好好跟著程穀秋學習新菜。
    廚房那邊的事情落定，幾人剛回到大堂，耳邊就傳來鑼聲，隨之胡琴和月琴同時響起。
    眾人循聲望去，驚喜的發現戲台上藺澤蘭穿著一身紅色戲服，正走著戲步，臉上沒化戲妝。
    他腳尖輕點，每一步都似蜻蜓點水般輕盈，步伐隨著配樂聲細碎而有節奏，似在柔軟的雲朵上漫步。
    台下，祝家兩兄弟，帶著幾個書生在一張桌坐下了。
    趙修文也在其中。
    走著走著，戲台上的人突然停下，腳尖一轉，揮出戲服的水袖，身體輕盈地旋轉起來。
    隨著旋轉的速度越來越快，如同一朵盛開的花朵在急速綻放。
    轉了一會兒後，旋轉才漸漸慢了下來，水袖也緩緩落下。
    台上人站定，手腕輕輕翻轉，水袖有節奏地向內卷曲到合適的長度，緩緩抬起頭，嘴唇輕抿似笑非笑，隨之輕啟朱唇，婉轉的唱腔如黃鶯出穀般飄然而出。
    現場的人在這一刻似乎中了定身法，看著台上一動不動。
    程霜在閣樓沒少聽藺澤蘭練習，覺得已經很驚豔了，和她教的不盡相同，但更勝一籌。
    畢竟人家是從小練到大的正宗花旦，實力不容小覷。
    沒想到登了台後，效果更好了。
    ——＊＊＊，他鄉遇故知............
    ……
    ……台下人金榜正題名。
    ……
    —— ＊＊＊洞房花燭時，＊＊＊，佳人配才子。
    ……
    這首曲子不長，但加上了花旦的舞蹈和獨白部分，藺澤蘭表演了一刻鍾。
    這是《戲夢》這出戲他的主要部分，也是整出戲高潮部分。
    程霜看過藺澤蘭手裏的劇本，百戲園的人寫的這出戲完整表演下來，將近半個時辰。
    不長不短，正好一頓飯的功夫。
    程霜簡直向想給藺澤蘭大聲鼓掌，正式表演那日，一定要來占個好位置。
    魏青琅回頭看到她一臉星星眼，輕咳了幾聲提醒她矜持一點。
    程霜撇嘴，笑著看向謝知宥，“謝大公子，你這覺得這出戲如何？”
    “絕對轟動全城。” 謝知宥驚豔中回過神，由衷發出讚歎。
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