沈昭年：“過橋米線是米線的一種嗎？”
    沈華箏點了點頭：“過橋米線是米線的一種，但是吃法和普通的米線不同。裏麵的食材也更豐富。”
    【過橋米線裏麵不僅有米線，還可以加鵪鶉蛋，蝦，裏脊肉，牛肉，火腿片，生魚片，各種蔬菜，菌菇，豆製品。還有熱騰騰的高湯，真是美味又暖身。】
    過橋米線的名字由來有很多個版本，沈華箏最喜歡的，是其中一個很暖心的故事。
    據說從前有一名秀才，為了科考每日都埋頭苦讀。
    秀才的妻子心疼丈夫，每日都為他準備非常豐盛又有營養的飯菜。
    做好飯，那位妻子還會親自送到秀才的書房裏，讓他可以安心享用。
    由於秀才的書房位於一條小河的對岸，妻子每日去秀才的書房，都得經過一座小橋。
    天氣一冷，等妻子來到到了書房，那熱乎乎的飯菜就變冷了。
    有一日，那名妻子發現了一個秘密——原來雞湯上的雞油能夠起到很好的保溫效果。
    於是，她突發奇想。將米線，肉片和蔬菜，豆皮等食材分別裝入小碗中，再用滾燙的雞油封住碗口，以此來保持食材的溫度。
    她用這種方法，成功地將一頓熱氣騰騰的飯食送到丈夫麵前。
    米線依舊熱氣騰騰，加入其他食材後，口感鮮美無比。
    秀才品嚐後，更是讚不絕口。
    於是，這道米線得了一個新奇的名字——過橋米線。
    沈華箏第一次吃過橋米線的時候，就被它那一碟一筷子的儀式感給驚到了。
    雖然量不大，卻算得上精致又豐盛。
    沈家眾人：(￣﹃￣)
    確實很豐富，比一般的米線豐富許多。
    光是聽著都覺得好像已經聞到香味了。
    他們的口福真的是連宮裏的貴人都比不上啊。
    哈哈哈！！！
    不想還好，一想到過橋米線，沈華箏自己也開始饞了起來。
    這種天氣，能夠吃上一份熱氣騰騰的過橋米線，可真是舒服。
    說做就做，她來到廚房，開始做起午膳的準備。
    高湯是過橋米線的靈魂所在，其餘的配菜都可以按照自己的喜好自行搭配。
    沈華箏打算多準備一些配菜，各種各樣的食材都備上一些。
    這樣大家都可以選擇自己喜歡的，加入到米線裏麵。
    假期嘛，就得吃好一些。
    不是有句話嘛，叫做每逢佳節胖三斤。
    假期吃胖了不算真的胖，尤其是春節，反正很快又會瘦回去了。
    沈華箏讓人取來清洗幹淨的雞架和筒骨，浸泡半個時辰後，就可以熬高湯了。
    過橋米線的湯底，必須是煨足了時辰的高湯。
    雞湯上覆蓋一層滾油，看似不熱實則滾燙。
    用雞油來封頂，以維持湯底的熱度，是過橋米線的關鍵所在。
    高湯裏除了雞架和筒骨，沈華箏還加入雞肉和上好的火腿和瑤柱。
    她讓人把所有食材一起放入砂鍋中，開始熬製。
    在熬高湯的過程中，沈華箏也沒閑著。
    她讓人準備了牛肉，裏脊肉和雞肉，鮮蝦還有生菜，生魚片，鮑魚。
    除此之外，沈華箏還讓人把墨魚切成一段一段的。
    金針菇，冬菇，鬆茸和冬筍都煮熟了，放在一旁備用。
    米線也提前煮好了，撈起來過一下涼水，放在一邊備用。
    這些東西都準備好之後，沈華箏想了想，又讓人做了蛋皮，切成絲。
    隨著熬煮，湯裏各類食材的鮮香一點點從砂鍋中溢了出來，慢慢在空氣中飄散開來。
    沈華箏聞著空氣中的香味，唇角上揚。
    一切準備就緒，隻等開飯。
    自從聽了沈華箏心聲中對於過橋米線的描述後，沈家人做什麽都沒心思，一心隻等著午膳的到來。
    好不容易熬到了午膳時間，大家都以最快速度趕到偏廳。
    沈華箏和丫鬟們來到偏廳的時候，發現沈昭年等人都已經端坐在自己的位置上。
    她微微一笑，讓丫鬟們把菜都呈上桌。
    看來爹娘和幾個哥哥都對這過橋米線都很期待啊。
    丫鬟們把托盤中的吃食一一端上桌，除了潔白如雪的米線之外，還有一字排開的各類食材。
    每個人麵前都被擺上一個小砂鍋，裏麵是鮮香四溢的高湯。
    沙鍋上桌的時候溫度很高，明顯能夠感覺到熱浪襲人。
    隨著一份又一份的吃食被呈上來，桌上擺得滿滿當當的，看得人眼花繚亂。
    有已經打好裝在小圓碟子裏的蛋，應該就是鵪鶉蛋了。
    各種被片得薄薄的肉和火腿，已經被剝了殼的鮮蝦，看著都已經被燙得半熟了。
    切成絲的生菜和白菜。
    已經被去骨起片，擺盤十分精致的生魚片。
    煮熟的金針菇，冬菇和冬筍。
    還有切成一條一條的蛋皮，豆皮和豆泡。
    甚至還放著 幾小碟榨菜。
    最引人注目的是那還冒著熱氣的高湯，香氣襲人。
    席間眾人感受著撲麵而來的那股帶著無盡鮮味的熱浪，心花怒放。
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    沒想到吃米線還能這麽豐盛啊。
    果然如箏兒所說，過橋米線和普通的米線就是不一樣。
    沈華箏看向眾人：“你們選自己喜歡的放到湯裏就可以了，先放生的，然後放半熟的，再是熟的。最後放米線。”
    眾人：(?  ?)
    好嘞，這就開始！！
    大家紛紛拿起了筷子，挑選起自己喜歡的食材。
    不知道是不是默契，一家六口都率先拿起小圓碟裏的蛋，倒入自己麵前的砂鍋中。
    然後便是生魚片和蝦肉，再是各種肉類。
    最後是墨魚和鮑魚。
    就連平時不太喜歡吃魚肉的沈恪恒，也把生魚片倒入自己的砂鍋內。
    放完了葷的，眾人又開始往高湯裏放各種素菜。
    隨著他們的動作，各類食材仿佛在熱浪中起舞，將自身的鮮美毫無保留地釋放了出來。
    沈恪恒聞著鼻尖的香味，忍不住咽了咽口水。
    這也太香了吧！！
    席間其他人也都忍著馬上就要流出來的口水，把米線也倒入湯裏。
    沈恪恒拿起筷子正想吃，突然見到沈華箏正往砂鍋裏放榨菜。
    沈恪思也見到了，忍不住問道：“箏兒，過橋米線裏麵加了榨菜好吃嗎？”
    他本來也想要加一些的，但又覺得碗裏的食材都那麽鮮，榨菜可能有些格格不入。
    可如今見到沈華箏把榨菜放入砂鍋裏，他又猶豫了起來。
    沈華箏又往砂鍋裏加了些芫荽，用筷子攪了攪裏麵的食材：“放些榨菜進去，會香很多的。”
    這話一出，其他人都動作一致地把手伸向盛放著榨菜的小碟子，往自己麵前的砂鍋內加入榨菜。
    然後，又加了些芫荽。
    周氏忍不住笑了起來：“箏兒讓我們挑自己喜歡的，可我們好像把桌上所有的吃食都放進湯裏了。”
    箏兒準備了那麽多配菜，就是為了讓他們可以選自己喜歡的吃食加入米線裏。
    誰知道，他們把所有的配菜都加了進去。
    連蛋皮都沒有放過。
    聽到她的話，眾人這才反應過來桌上的配菜好像都被他們倒入砂鍋裏了。
    沈昭年不以為意：”這有什麽，不正說明我們不挑食嘛。”
    沈恪恒不自覺地挺直了腰板子，沒錯，他隻是不挑食。
    畢竟他最後可是連芫荽都老老實實地放了進去。
    沈華箏笑道：“這些配菜本來就是讓大家可以隨意加到米線裏的，就是全部加進去也很正常。而且，這些配菜，米線和高湯都還有。一會兒不夠就讓人再加。”
    一聽到這些吃食都還有，大家都激動了起來。
    雖然還沒嚐到過橋米線的滋味，可他們覺得，自己應該可以吃上兩份。
    往砂鍋內加配菜和米線的步驟已經完成了，眾人紛紛拿起筷子，一邊吃著配菜，一邊嗦起了粉。
    沈恪庭用筷子夾起一塊牛肉，拿到嘴邊輕輕吃了吹，送進嘴裏。
    牛肉和裏脊肉，雞肉一樣，本就是半熟，又被片得薄薄的。
    剛放入滾燙的湯裏沒多久，就被燙熟了。
    嚐一口，牛肉軟嫩多汁，還帶著柔韌的口感。
    細嚼之下，還能夠感受到牛肉的那種甘甜，還有湯鍋裏帶來的鮮味。
    吃起來餘味十足。
    周氏則用筷子夾起一小束米線，送入口中細細品嚐了起來。
    米線爽滑無比，甚至能夠感覺到它在唇齒間靈活地滑動。
    煮完米線後，沈華箏讓人還過了一下涼水，讓米線的口感變得格外彈牙。
    如今在砂鍋中走了一趟，經過了高湯的洗禮。
    米線滑糯之餘，還透著一股鮮香。
    每嚼一口都是一種享受，每一口都是滿滿的幸福感。
    香得讓人欲罷不能。
    沈昭年也夾起一束米線，埋頭品嚐了起來。
    每一根米線都吸飽了湯汁，滑糯爽彈，吃起來暢快無比。
    沈昭年細細地咀嚼著口中的米線，一股滿足感油然而生。
    米線的順滑彈韌，湯汁裏飽含的各種食材香氣，似乎就在這裏一口裏。
    真好吃！！
    沈昭年連著吃了幾筷子米線，又用調羹舀起一勺湯汁，吹了吹，送入口中。
    濃鬱醇美的湯汁柔順地滑過口腔，落入胃腹。
    鹹鮮之餘，還帶著一絲微微的清甜。
    咽下後，仍覺得滿口濃香。
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