周氏笑道：“這是卷章。”
    沈昭年：“卷章裏麵不是包著芋頭和糯米嗎？”
    沈恪庭兄弟三人也覺得有些奇怪，在春節期間，沈家人就跟著沈華箏一起做過卷章。
    當時沈華箏做的卷章有兩種，都是用黃豆腐膜卷著餡料。
    腐膜跟豆腐皮很像，但是比豆腐皮更薄，口感也更加柔韌。
    外觀呈帶著光澤的黃色，皮薄透明，表麵光滑。
    其中一種卷章是以糯米，香菇粒和蝦米為餡料，另外一種則是以芋頭為餡料，再用腐膜包裹在外麵，卷成條狀。
    製成的卷章，宛如一條條白色的玉帶，靜靜地躺在盤中，等待著下一步的蛻變。
    最後一步，就是將卷章放入油鍋中炸得金黃酥脆。
    出鍋後切成塊，便可以吃了。
    一口咬下去，表皮豆香四溢，內餡或清甜，或酥脆，各有一番獨特的風味。
    想到卷章，沈昭年父子幾人還能夠清晰地憶起那種滿口酥香之感。
    但眼前的“卷章”看著像是比較薄的肉餅，不管是內餡還是大小，跟先前見到的卷章外觀都不一樣。
    周氏笑道：“這也是卷章，隻是裏麵卷的是豚肉而已。”
    其實還未離開京城的時候，沈華箏就在家中做了一次豚肉卷章。
    當時周氏正好手頭上的事情忙完了，便也跟著進了廚房，加入了製作卷章的行列。
    跟之前的糯米和芋頭卷章一樣，豚肉卷章的製作工藝極為繁瑣，食材也非常講究。
    裏麵的豚肉用的是新鮮宰殺的豬後腿肉，選的是七成瘦，三成肥的比例。
    仔細剔去筋膜，再搭配冬菜等調料，反複捶打，製成肉漿。
    最後將調好的餡料均勻地鋪在腐膜上，卷起後把兩端收緊，確保餡料不會漏出便完成了。
    隻是那次做的不多，全都給她們母女倆，樂佳郡主跟周瑛一起當成午膳的配菜一起吃了。
    跟之前卷章的吃法都不一樣，豚肉卷章並不是煎著吃的。
    而是直接跟青菜一起丟入鍋裏，倒上一些清水，無需複雜的調料，就可以煮成一鍋鮮掉眉毛的湯。
    當然，為了不讓自家夫君和兒子知道女兒給自己開了小灶，周氏沒有將這件事說出來。
    聽到這話，沈昭年幾人又看向那盤中的豚肉卷章。
    仔細瞧去，這些豚肉的外麵，也都裹著一層腐膜。
    隻是因為切的比較薄，大家的注意力都被那中間大片的肉給吸引了，沒能留意到那外麵那層又薄又透的腐膜。
    周氏指了指桌上的豚肉卷章：“這些是用來涮鍋子吃的，一會兒還有煎好的。如果你們喜歡，下次我們還可以再嚐嚐蒸的和跟青菜一起炒的吃法。”
    箏兒說了，卷章的吃法多多。
    可以煎炸，可以蒸煮，還可以用來涮鍋子和炒菜吃。
    甚至還可以跟青菜和米粉一起煮成一鍋，當作主食吃。
    光是聽著自家夫人娘親的話，再聞著那濃鬱的火鍋鍋底香味，沈昭年父子幾人感覺自己的肚子已經開始“咕嚕咕嚕”地叫了起來。
    沈昭年笑著拿起筷子：“辛苦夫人了。來，我們開始吃吧。”
    說著，他一手拿起公筷，一手拿著漏勺，夾起一些豚肉卷章，放入茶香四溢的茶湯鍋裏。
    這龍井茶鍋底是箏兒的一番心意，他得嚐嚐味道如何。
    見沈昭年動筷，原本就蠢蠢欲動的沈家兄弟也紛紛拿起筷子。
    沒想到茶除了直接泡來喝，做成各種飲子和點心，還可以做成火鍋鍋底啊。
    不管味道如何，就是衝著這份新意和箏兒的用心，他們都得嚐嚐這豚肉卷章和茶湯鍋底的味道。
    隨著眾人將豚肉卷章放入了滾燙龍井茶湯裏麵，茶湯鍋底瞬間加入了一抹肉香，香味也變得更加濃鬱了。
    卷章剛涮好，他們便顧不得燙，迫不及待地送到嘴邊，品嚐了起來。
    沈昭年嚐了一塊不加任何蘸料的豚肉卷章，一口咬下去，滿滿的都是肉，汁水四溢。
    外麵的腐膜韌韌的，裏麵的豚肉口感細膩。
    細細咀嚼，肉香夾雜著淡雅的茶香和花香在唇齒間流轉，簡直把他給香迷糊了。
    周氏用筷子夾起一塊卷章，蘸了一點蒜泥白醋，送入口中。
    卷章外麵的腐膜彈韌可口，內裏的豚肉嫩滑鮮香。
    配上那蒜泥白醋入口，吃起來別有一番滋味。
    沈恪庭和沈恪思吃的也是蘸蒜泥白醋的，蘸料裏的那股酸味讓卷章的鮮香更加明顯。
    嚼一嚼，鮮味“轟”一下衝上頭頂，唇齒間滿是濃香。
    細細品味，還能夠品咂到隱隱約約的茶香和花香。
    沈恪恒是個無辣不歡的，就算涮的茶湯鍋底，也想蘸一點辣醬再吃。
    他用筷子夾起一塊卷章，在盛放著辣椒醬的碟子裏滾了一圈。
    白嫩的豚肉餅頓時裹上了一層紅色的辣醬，看起來更加美味了。
    辣椒醬聞著有些嗆人，可吃起來卻香的不得了。
    又香又辣的醬料以最大限度激發了豚肉卷章的鮮美，將卷章的香味帶到一個新的境界。
    本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
    咀嚼之間，鮮，嫩，滑，鹹，香，辣……各種不同的口感接連襲來。
    鮮美餘味久久環繞於口中，簡直就是一場味蕾上的盛宴。
    沈恪恒咽下口中的卷章，忍不住感歎道：“好吃，豚肉卷章蘸了辣醬實在是太好吃了。”
    沈恪思：“蘸了蒜泥白醋的也很好吃。”
    原以為糯米卷章和芋頭卷章已經很美味了，沒想到豚肉卷章更是香的不行。
    沈昭年又嚐了一個蘸了蒜泥白醋的卷章：：“你們可以嚐嚐什麽蘸料都不加的，吃起來也很香。”
    他很喜歡那股茶湯鍋底帶來的淡雅香氣，更希望能夠嚐到食材的本味。
    雖然加了蘸料的卷章也很美味，可是湯鍋裏帶來的茶香味和花香卻被稍稍掩蓋了。
    對比加了蒜泥白醋的卷章，他還是更喜歡什麽蘸料都不加的。
    周氏笑道：“行了，蘿卜青菜，各有所愛。大家都自己涮火鍋吃吧。”
    就是知道家裏每個人的口味都不一樣，箏兒才會安排鴛鴦鍋，還讓人備了那麽多種醬料。
    沈恪恒看著桌上的涮料，雙眼亮晶晶的。
    剛才隻是吃了個開胃菜，主菜還在後麵呢。
    一想到這一次的麻辣火鍋跟以往吃的有些不同，沈恪恒頓時又激動了起來。
    這是箏兒特意為他做的能夠解膩去火的麻辣鍋底，今日他得多吃一些才行。
    沈恪庭在茶湯鍋裏涮了一些牛肉，又蘸了一些沙茶醬，送入口中。
    牛肉本就鮮嫩，在涮鍋子的過程中又吸收了龍井茶和桂花的香氣。
    茶香浸潤每一寸牛肉，每嚼一口都覺得清新無比，這種吃法真是絕了！！
    沈昭年涮了一些石斑魚肉，魚肉被片成薄薄的肉片。
    放入茶湯鍋裏數個十幾下，就卷曲成了白色的花朵。
    沈昭年先用筷子夾起一些放到周氏的碗裏，然後才把剩下的倒入自己的碗裏，吃了起來。
    他看了看麵前的幾份醬料碟子，用筷子夾起一塊魚肉，蘸了蘸豆瓣醬，送到嘴邊吹了吹。
    為了能夠嚐到湯鍋的原味，沈昭年隻蘸了很少的豆瓣醬。
    魚肉細嫩潔白，蘸了豆瓣醬之後白裏透著一點點黃，看著就十分誘人。
    他把魚肉送入口中，頓時香得說不出話來。
    石斑魚肉紋理細膩有層次，吃起來軟中帶彈，肉質飽滿。
    配上那鹹香可口的豆瓣醬，將魚肉的鮮美襯托得淋漓盡致。
    嚼一嚼，幽幽的茶香和獨屬於石斑魚的濃鬱鮮味交織在一起，在舌尖上綻放，那種感覺實在是美妙。
    茶香的悠長餘韻和魚肉的鮮甜，在口腔中久久不散。
    周氏也美滋滋地吃著碗裏的魚肉，她還是第一次嚐到帶著茶香和桂花香氣的魚肉。
    肉香和茶香，花香完美結合，跟之前的吃過的桂花排骨和龍井蝦仁有異曲同工之妙。
    實在是太好吃了！！
    沈恪恒第一時間就夾了一些羊肉，放到漏勺裏，然後又將漏勺放入沸騰的紅湯鍋裏。
    眼看著羊肉涮得差不多了，他麻溜地把鍋裏的羊肉撈了起來，迫不及待地吃了起來。
    羊肉入口的一瞬間，沈恪恒就被驚豔了。
    涮熟的羊肉又嫩又鮮，入口便能感受到瘦肉的纖維，卻一點都不會覺得柴。
    在涮鍋子的過程中，麻辣鍋底的香氣浸透在絲絲縷縷的肉裏。
    龍井茶的加入，為麻辣鍋底添了一抹清爽的口感。
    細細咀嚼，那股濃鬱的鮮香麻辣的滋味和羊肉的鮮美混合在一起，在舌尖上炸開，還帶著一股淡淡的茶香。
    沈恪恒品嚐著口中的羊肉，好吃得簡直想要尖叫。
    沈恪思一看弟弟那個表情，就知道這麻辣鍋底一定比以往的要香上許多。
    他把涮好的明蝦從紅湯鍋裏撈了出來，剝殼後吃了起來。
    蝦肉裏浸潤了湯鍋裏的麻辣，吃上一口，蝦肉的爽彈甘甜和辣意在唇齒間蔓延開來。
    辣意過後，茶香緊隨而上，口感層次豐富，讓人回味無窮。
    喜歡偷聽我心聲後，驚動全國吃貨大佬請大家收藏：()偷聽我心聲後，驚動全國吃貨大佬書更新速度全網最快。