廚娘們早就按照吩咐，將鵝肝和豬肝都處理幹淨，豎刀切成厚薄均勻的長條後，又灑上鹽簡單地醃製了一番。
    沈華箏讓人將清洗幹淨的豬網油切成小塊，小心翼翼地將鵝肝包裹了起來。
    一眼看過去，就像是給鵝肝披上了一層好看的“蕾絲外衣”。
    有種帶著煙火氣息的美感。
    她一邊做示範，一邊為旁邊的周瑛和樂佳郡主做講解：“將鵝肝卷起來的時候要有耐心，順著豬網油的方向卷，要包裹得緊實一些才行。不然就會影響口感和出鍋後的品相。”
    周瑛點了點頭，在心中記了下來，打算回去後也自己試著做一次。
    還可以找個機會，做給宋曄吃。
    樂佳郡主：?  ?
    箏箏對自己的要求總是這麽高，每次做吃食的時候都要做到色香味俱全。
    她就不一樣了。
    隻要做出來的吃食味道過得去就行了，其餘不會過分去苛求。
    色香味俱全，這是箏箏和阿瑛的追求。
    對她來說，這三樣裏麵能有兩樣就不錯了。
    不對，應該是能夠滿足這三樣中其中的一樣就可以了。
    如果滿足了其中的兩樣，絕對可以算得上是優秀。
    鵝肝全部都用豬網油卷好後，再抹上一層雞蛋液，就可以下鍋炸製了。
    青枝起了一口鍋，又往裏麵倒入適量的油。
    隨著鍋裏的溫度逐漸升高，油鍋中逐漸冒出氣泡。
    “想要將食材放到油鍋裏炸製的時候，可以用筷子來判斷油溫。”
    說著，沈華箏拿起一根筷子，放到油鍋裏。
    在油炸過程中，油溫的控製至關重要。
    如果油溫過高，鵝肝容易外焦裏生，會影響口感。
    相反，如果油溫過低，則會使鵝肝變得過於油膩，吃起來也會失去酥脆的口感。
    隻有掌握好油溫，才能讓豬網油鵝肝達到最佳的口感狀態。
    樂佳郡主趕忙探出頭去看，她知道箏箏說這話主要是想要教她。
    阿瑛懂的比她多多了，這種基礎的應該不用再學了。
    沈華箏手中的筷子剛進入油鍋中，周邊就冒出一些微小氣泡。
    “如果出現這些微小氣泡，鍋裏的油溫大概是三成熱。”
    樂佳郡主看了看筷子周圍的小氣泡，點了點頭。
    周瑛也認真地看著沈華箏手中的筷子，沒有說話。
    沈華箏手拿著筷子，保持著剛才的動作不動。
    突然，筷子周圍的微小氣泡越來越多。
    沈華箏：“小氣泡變得越來越多的時候，鍋裏的油溫大概有四五成熱。”
    樂佳郡主：(?■_■)
    好神奇啊，原來筷子周圍的小氣泡跟油溫還有關係。
    還挺有意思的。
    這個時候，樂佳郡主發現筷子周圍的微小氣泡突然變大了。
    “箏箏，現在氣泡變得又多又密又大。鍋裏的油溫又變了吧？”
    沈華箏笑道：“沒錯，現在油溫大概是七成熱，可以開始炸製了。”
    說著，她將一塊塊豬網油鵝肝小心翼翼地放到油鍋裏。
    隨著“滋啦滋啦”的聲響，濃鬱的食物香氣不斷地從鍋中散發出來。
    沒多久，整個廚房裏都彌漫著一股濃鬱的香氣，聞著就讓人口舌生津。
    樂佳郡主忍不住嗅了嗅那撲鼻而來的濃香，咽了咽口水。
    突然覺得好餓啊！！
    晚膳吃不下也不是什麽大事，反正一會兒她一定要多吃一些！！
    鵝肝外表被金黃色的時候，就可以出鍋了。
    沈華箏讓人將豬網油鵝肝撈了出來，控幹油後放到瓷盤中。
    剛才那層如同“蕾絲外衣”一般的豬網油，此時已經同裏麵的鵝肝緊緊地融合在一起，變成了一件厚實的“金黃色外衣”。
    光是聞到那股香味，樂佳郡主和周瑛就已經饞得不行。
    此時再看著那金燦燦的鵝肝，樂佳郡主覺得自己的口水就要止不住了。
    箏箏再不給她吃，她可能就要失態了。
    沈華箏讓人將鵝肝切成小塊：“阿寧，瑛表姐，你們嚐嚐這炸肝花味道怎麽樣。”
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