“好！”
    樂佳郡主迫不及待地拿起筷子，夾起一塊鵝肝送到嘴邊吹了吹，輕輕咬了一口。
    外麵的那層豬網油被炸得香香脆脆的，一口咬下去，唇齒間便發出了“哢嚓”的聲響。
    繼續咬下去，就吃到了包裹在裏麵肥美細膩的鵝肝。
    樂佳郡主本以為炸了那麽久，鵝肝會變得有些硬。
    沒想到，包裹在豬網油皮裏的鵝肝吃起來還是又嫩又滑。
    在油鍋中炸製而成的鵝肝不似平時涮熟或者煮熟的那般柔滑軟糯，吃起來卻更有嚼勁。
    再配上外麵那層香酥宜人的豬網油皮，每嚼一口都能夠感受到獨特的層次感。
    難怪箏箏說這道小食吃著有點像薯片包著鵝肝，吃起來還真有點像。
    原來薯片包著鵝肝是這樣的口感，實在是太好吃了！！
    周瑛也笑眯眯地拿起筷子，夾起一塊鵝肝，送入口中。
    原以為鵝肝外麵包裹著那麽厚的豬網油，又是放入油鍋中炸製而成的，吃起來的油膩之感可能會比較重。
    誰知吃起來剛剛好。
    豬網油裏的油脂在油鍋中炸製的時候已經被逼了出來，現在吃起來帶著豬油的香氣，卻又不會讓人覺得膩味。
    周瑛咽下口中的炸肝花：“很好吃，外酥裏嫩，嚼勁十足。”
    鵝肝質地細膩，入口即化，與外層的酥脆形成了鮮明的對比。
    表皮香脆，內部滑腴。
    口感層次豐富，實在是美味。
    樂佳郡主也忍不住誇道：“確實很美味。我覺得這炸肝花不僅可以當作小食配茶吃，還可以當成飯桌上的一道菜。”
    雖然箏箏說這炸肝花是小食，可她剛才突然有個想法，用它配著米飯吃應該也挺香的。
    沈華箏笑道：“確實可以，一會兒你們要走的時候，我再讓做些給你們打包好帶回去。晚膳配著米飯吃也是很香的。”
    雖然按照以往的情況來看，一會兒下午茶的時候阿寧肯定會吃很多。
    也不知道打包給她的那些，她回去後還吃不吃得下。
    樂佳郡主眼裏滿是興奮的神色：“箏箏，你真好。”
    箏箏也太聰明了吧，居然猜到她很想再打包些回去晚膳的時候配著米飯吃。
    啊啊啊，好激動啊！！！
    突然，樂佳郡主想到了自己跟沈華箏“心靈相通”一事。
    是了，既然她能夠聽到箏箏的心聲。
    說不定箏箏也知道她心裏想吃些什麽。
    嗯，應該是這樣。
    周瑛也笑了，箏兒每次總是想的如此周到。
    既如此，一會兒她喝下午茶的時候得好好控製一下自己。
    免得吃撐了，晚上就吃不下了。
    沈華箏讓人將炸肝花都裝到瓷盤裏：“走吧，我們去喝下午茶了。一會兒除了炸肝花，還有烤肝花。我讓人備了茶和醬料，這樣才能吃得盡興。”
    雖然原汁原味的肝花吃起來已經足夠香腴，可如果加上其他的醬料，吃起來的口感會更加豐富。
    沈華箏自己吃肝花的時候，更喜歡蘸金桔油。
    但考慮到大家的口味不同，她還是把其他可以用到的醬料都安排上了。
    除了金桔油，她還讓人準備了番茄醬，辣椒醬，還有燒烤料。
    “走！”
    一聽到烤肝花，樂佳郡主頓時更高興了。
    她最喜歡吃燒烤了。
    嘻嘻嘻~~~
    周氏正在看賬本，突然有沈華箏院子裏的人求見。
    她這才知道女兒又做了新鮮吃食，還請她一起到院子裏品嚐。
    正好賬本也看得差不多了，周氏便起身往沈華箏的院子裏走來，想看看她又做出了什麽新鮮吃食。
    她剛來到院子裏，就見到下人在院子裏擺上的炭爐和上麵的烤網。
    “箏兒，你們是要燒烤嗎？”
    周氏覺得有些奇怪，燒烤也不算新奇啊。
    這燒烤都吃多少次了。
    下人不是說箏兒做了新鮮吃食嗎？？
    該不會就是燒烤吧？？
    沈華箏：“娘，我們今日的下午茶是炸肝花和烤肝花。”
    周氏：(⊙_⊙)？
    什麽是肝花？
    還有炸的跟烤的，聽著就挺熱氣的。
    要不要讓人先煲一些涼茶？
    沈華箏細心地解釋了起來：“娘，炸肝花說是用豬網油裹上鵝肝，再放到油鍋裏炸熟。就是這個。”
    說著，她伸出手指了指兩盤金黃誘人的炸肝花。
    周氏看了看香氣四溢的炸肝花，還有一旁各式的醬料。
    以前吃鵝肝，要麽是鹵的，要麽是涮火鍋。
    她還是第一次見到這個樣子的鵝肝，不由得感到有些驚訝。
    “那烤肝花呢？”
    這一次沈華箏還未開口，周瑛就代替她回答——
    “姑母，現在肝花隻有炸的，烤的還沒做呢。烤爐和烤網就是為了烤肝花才取出來的。”
    沈華箏也說道：“娘，這也是用豬網油卷起來的，隻是裏麵不是鵝肝，而是豬肝。一會兒我們直接烤著吃。”
    周氏看著那些被“蠶絲網”裹得嚴嚴實實的豬肝，原來燒烤是為了這個。
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    這是一炸一烤兩種肝花，聽著確實都挺新奇的。
    就這樣，四人坐在院子裏，開始了她們的下午茶。
    丫鬟們將一塊塊裹在豬網油裏麵豬肝放到鋪在燒烤網架上，慢慢地烤著。
    跟炸肝花一樣，烤肝花的時候，火候的控製是至關重要的。
    火力不能太猛，否則容易出現一種情況。那就是裹在外麵的豬網油已經被燒糊了，但裏麵的豬肝卻還沒熟。
    這個時候，必須用小火慢烤。
    還要勤翻動，保證每一麵都能夠均勻受熱。
    這樣一來，既不會烤糊，也不會出現沒烤熟的情況。
    沈華箏幾人一邊吃著炸肝花，一邊等著烤肝花。
    周氏用筷子夾起一塊炸肝花，蘸了蘸金桔油，送進嘴裏。
    剛吃上一口，她就被驚豔了。
    油炸過的豬網油帶著油香和豬油獨有的豐腴香氣，一口咬下去，酥得掉渣。
    內裏的鵝肝細膩鮮腴，嚼勁十足。
    鵝肝豐腴肥美，外麵又裹著一層豬網油，吃起來卻肥而不膩。
    酸甜開胃的金桔油非但沒有蓋過食材的本味，反而將鵝肝的香氣發揮得淋漓盡致。
    嚼一嚼，那“哢嚓”的聲響簡直令人陶醉，酥脆與鮮嫩，醇厚和鮮美在口中交織纏繞，讓人欲罷不能。
    雖然桌上的醬料很多，可見到沈華箏用炸肝花蘸著金桔油吃，周瑛也跟著做了同樣的選擇。
    炸肝花本就酥香可口，蘸上金桔油之後，更是鮮香四溢。
    不僅減去了一些油膩感，口感也變得更加豐富了起來。
    豬網油不僅有油脂的香味，還帶著濃鬱的豚肉香。
    嚼一嚼，複合的肉香，油香和果香交織在一起，伴隨著外酥裏軟的口感在舌尖上爆發，隨後又席卷了整個口腔。
    樂佳郡主美滋滋地咀嚼著口中的炸肝花，感受著唇齒間那絲絲縷縷的鮮腴。
    真好吃～～
    就是什麽醬料都不蘸，口感也是一流。
    這豬網油還真是寶。
    不僅可以用來蒸魚，做豬網油羊舌簽。就連跟鵝肝一起烹製也是如此美味。
    樂佳郡主咽下口中的炸肝花，忍不住看向那在燒烤網架上被烤得滋滋冒油的烤肝花。
    既然炸肝花如此美味，那烤肝花的味道應該也差不到哪裏去吧。
    就是不知道哪種做法的肝花口感會更勝一籌。
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