院子裏，沈華箏等人一邊吃著炸肝花，一邊喝著茶，好不愜意。
    樂佳郡主吃著吃著，還時不時地看向烤網架上的豬網油豬肝。
    雖然炸肝花很美味，可烤熟的豬肝應該也很香吧。
    更別說那還是加了豬網油一起烤著吃的豬肝。
    沈華箏和周瑛見到樂佳郡主這副吃著碗裏的，又盯著烤網上肝花的模樣，不由覺得好笑。
    阿寧真可愛，每次一見到好吃的，就會把其他事情都忘得一幹二淨。
    但與此同時，她們心裏也都鬆了一口氣。
    看來阿寧的現在整個心思都在肝花上，應該不會再感到鬱悶了。
    至少這一時半會的，她不會再有不高興的情緒出現了。
    丫鬟們時不時地翻動著烤網上的豬肝，變著方向，盡可能讓豬肝多角度地受到炭火的照顧，得到全方位的炙烤。
    隨著她們翻動的動作，豬網油不斷地收緊，藏在裏麵的油脂一點點滴落到炭火上，發出了“滋啦滋啦”的聲響，一下子躥起一小撮火苗。
    在烈火的炙烤下，包裹在豬肝外麵的豬網油慢慢收縮，顏色也逐漸由白色一點點變深。
    空氣中的香味越來越濃鬱，饞得眾人突然覺得口中的炸肝花好像也沒那麽香了。
    樂佳郡主深深吸了吸那撲鼻而來的香氣：”箏箏，這烤肝花可以了嗎？”
    周氏和周瑛也停下了吃炸肝花的動作，看向烤網那邊。
    還好她們現在麵前有吃的，不然都不知道會被饞成什麽樣呢。
    沈華箏也一直關注著烤網上的的豬肝，此時豬肝外麵的那層豬網油已經被烤得微微有些焦黃。
    “嗯，差不多了。”
    烤肝花的時候，隻要烤到表麵的豬網油變得焦脆，就可以切片食用了。
    不過，在那之前，還有最後一個步驟。
    就是再往上麵加一些調料，讓烤肝花的味道變得更加豐富。
    沈華箏看了青枝青棠一眼，兩人心領神會，朝烤爐的方向走去。
    兩人來到烤爐旁，隨著丫鬟們的轉動，青枝慢慢往一部分烤肝花上麵灑著孜然粉，青棠則在另外一部分肝花上麵刷了一層蜂蜜。
    還有一部分烤肝花她們沒動，那些是原汁原味的，主要突出烤肝花最原始的那股鮮香，還可以蘸著其他的醬料吃。
    均勻地撒上調料之後，丫鬟們就將烤肝花從烤網上取了下來。
    切成小塊後放到瓷盤裏，呈到沈華箏等人的麵前。
    將烤肝花呈上桌，丫鬟們又端來白糖，蒜泥等醬料。
    跟桌上原本就有的番茄醬，金桔油等醬料擺放在一起，看著就讓人覺得很豐富。
    沈華箏看了看賣相極好的烤肝花，滿意地點了點頭。
    “這些烤肝花有加了孜然的，還有一些加了蜂蜜，剩下的是什麽都沒加的。你們可以直接吃，也可以蘸醬料吃。”
    在以前的那個世界裏，沈華箏也很喜歡吃豬網油肝花。
    不管是鵝肝，還是豬肝。
    不管是炸的，烤的，還是蒸的。
    《禮記注疏》裏曾經有過周代八珍中的肝顫的做法——“取狗肝一，幪之，以其菺濡炙之，舉焦，其菺不蓼。”
    這裏麵的“皽”指的就是動物腸子上的脂肪，俗稱網油。
    這段話的大致意思就是取狗肝一副，用網油包裹起來，然後沾濕烤至表層焦黃。
    甚至不必用蘸料來調味，光是那樣吃著就會覺得很香。
    燒網油肝花的技法與《禮記注疏於》中記載的“肝皽”可以說是一脈相承，是客家先人於漢晉時期傳下來的。
    烤網油肝花金黃焦香，如果蘸一些蒜泥或者白糖作為佐料，吃起來會更香。
    樂佳郡主聞著那誘人的香氣，雙眼亮的嚇人。
    不知道跟烤肝花上麵的調料有沒有關係，平時鵝肝吃起來比豬肝更香更滑，可今日她總覺得豬肝的香味聞起來更濃鬱一些。
    不管了，反正吃就是了。
    眾人都舉起筷子，開始吃起來。
    周氏剛才已經嚐過蘸了金桔油的炸肝花，她趁熱用筷子夾了一塊孜然味的烤肝花，送到麵前。
    火候控製得很好，肝花被烤得將焦未焦。
    表麵焦黃酥脆，油亮飽滿，還散發著陣陣誘人的香味，看著非常誘人。
    周氏輕輕吹了吹，細細品嚐了起來。
    加了孜然的烤肝花微辣中帶著鮮香，外麵的豬網油是酥脆焦香。
    內裏的豬肝已經完全熟透了，卻一點都不會讓人覺得幹，反而帶著一種綿柔細膩的口感。
    細細咀嚼，豬肝獨有的香氣，肉香，油香和孜然的香氣同時在唇齒間交織，無限勾引著味蕾。
    咽下後，仍滿口留香。
    周瑛吃的是涮了蜂蜜的烤肝花，蜂蜜和豬網油將裏麵的豬肝包裹得嚴嚴實實的，連帶著裏麵的汁水都被牢牢鎖住。
    吃一口，先是嚐到了甜絲絲的蜂蜜。
    然後才是外皮酥脆可口，還有內裏鮮嫩多汁的豬肝。
    由於在炙烤的過程中，烤肝花外麵那層豬網油皮會不斷地收緊。
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    跟炸肝花相比，烤肝花外麵的這層網油皮更加緊實，還帶著微微的韌勁。
    酥脆的外皮和豬肝香醇的肉質完美地結合在一起，吃起來的那種柔韌的口感也更加明顯。
    一口咬下去，誘人的油脂香氣倏地躍上舌尖，伴隨著豬肝的鮮香和蜂蜜的甜香在唇齒間炸開。
    吃著吃著，甚至還能夠感受到豬肝裏麵汁水的鮮香和滋潤之感。
    那種豐富又細膩的口感簡直讓人欲罷不能。
    好吃極了。
    沈華箏吃的是沒有加調料的烤肝花，但她蘸了一點白糖，一口接一口吃得津津有味。
    樂佳郡主一看，也跟著用筷子夾起一塊烤肝花，蘸了蘸白糖。
    烤肝花本就泛著誘人的油光，蘸上白糖後，看著像是染上了一層雪白的霜花，煞是好看。
    送進嘴裏嚐一嚐，外層的豬網油焦脆。內裏的豬肝卻保持著鮮嫩爽滑的完美狀態，柔軟細膩，口感嫩滑。
    咀嚼之間，油脂的香氣伴隨著豬肝的香氣在舌尖一點點化開，肆意侵占著味蕾。
    再配上那融化了的白糖，熱乎乎，甜絲絲的。
    酥脆，嫩滑，香甜，各種完全不同的滋味交融在一起，形成一種神奇又美妙的口感。
    樂佳郡主咀嚼著口中的肝花，心裏是說不出的震撼。
    桌上這麽多蘸料裏麵，就屬白糖和烤肝花的搭配最奇怪了。
    沒想到，這兩種看似有些怪異的吃食組合搭配在一起，吃起來竟是這般美味。
    果然就該跟著箏箏一起吃。
    下次遇到這種需要選擇的，她還跟箏箏選一樣的。
    她果然是個小機靈鬼，嘻嘻嘻～～
    沈華箏咽下口中的烤肝花，感受著口中餘留的鮮美和甘香。
    蘸了白糖的烤肝花吃起來鹹鮮微甜，鮮嫩爽滑，她最喜這種口感了。
    樂佳郡主端起茶杯，抿了一口茶水。
    “烤肝花真的好好吃啊，爽嫩甘香，沒有絲毫油膩感。”
    周瑛也忍不住發出一聲喟歎：“炸肝花和烤肝花的口感都很神奇，也很美妙。”
    明明在喝下午茶之前，她就已經想好了隻能每種肝花嚐一點，免得晚膳吃不下。
    可剛才吃著吃著，周瑛突然就忘了這回事。
    等回過神來的時候，才發現自己吃的好像有點多了。
    周瑛端起茶杯，抿了一口茶水。
    算了，吃了就吃了。
    大不了晚膳的時候注意一點嗎，少吃一些就是了。
    如果晚膳也吃多了……
    嗯，也不算什麽大事。
    箏兒說了，吃進肚子裏的才是自己的。
    畢竟能吃是福嘛。
    樂佳郡主沒有在沈府久待，她喝完下午茶就回去了。
    離開的時候，她的手裏還拎著一個食盒，裏麵裝著沈華箏讓人給她打包好的炸肝花和烤肝花。
    樂佳郡主笑嘻嘻地上了馬車，她看著食盒，眼裏漾出笑意。
    今日來箏箏這裏還真是來對了。
    不僅又吃又拿，一直困擾著她的小說結尾也終於可以結尾了。
    剛才吃著烤肝花，她突然來了靈感，這才急匆匆地回去。
    寫完這個故事，總算可以好好地休息一番了。
    下個話本子剛開始寫的時候就得好好注意，不能再像這次一樣被拖著沒辦法結局。
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