“就寫一切都好。”
    祝卿安抬頭看了看那頭上還綁著布條的少年，少年手掌中又被劃開了幾道口子，似乎是之前搬運那破鼓時被劃開的。
    “還有什麽要說的嗎？”
    祝卿安握著雲箋，將少年的思緒寫在了紙麵上。
    “能將這些錢一起寄走嗎，我娘她一個人要養三個弟弟妹妹太苦了，麻煩告訴她該買的東西就買，我已經可以賺錢了，讓她拿這些錢給自己添一件衣裳。”
    少年從衣襟中掏出來了幾塊碎銀子，祝卿安見狀直接壓住了少年的手掌，將他手中的銀子給壓了回去。
    “信件裏麵最好不要放這些東西，否則大概率就連信紙都到不了。
    就連邊軍蓋了大印的信件和走官驛的信件都會被吞掉一部分，你這信若是沒有這銀子還有可能送到家裏去，若是加上這銀子十成十是出不去這城門的。”
    “那應該怎麽辦，我現在走不開。”
    少年咬了咬嘴唇，將手中的碎銀子幾乎壓入了皮肉裏。
    “隻能靠你自己帶回去了。”
    祝卿安將手中的信紙折好，挑了個稍大的信封將其裝了進去。
    黃酒的釀製十分依賴溫度上的控製，隨著祝卿安跟著走了一遍整個釀造過程，他也大致掌握了其中的一些訣竅。
    整個過程實際上和泡製一些藥草時用到的發酵手法很像，找到了方法的祝卿安很快就入了門。
    清泉酒坊一般在夏季製曲，秋季備料，立冬淋米，蒸飯，落缸，冬季發酵，隨後在隔年的春季壓榨煎酒。
    這一套流程環環相扣，雖然相比較於完全靠天吃飯的農夫來說對天氣的依賴要更小一點，但是依然受到氣溫的製約。
    轉眼就到了天佑八年的立冬，祝卿安和趙興雲告了假，在和回來過春節的邱靈短暫聚了聚之後，就馬不停蹄的前往了肖家莊所在的山穀。
    肖家以釀酒為生，因為這算是個半壟斷的營生，肖家眾人的日子雖然算不上大富大貴，但是隔幾年換上一件新衣裳還是可以做到的。
    肖家莊內都是同姓之人，小孩子的衣服縫縫補補可以傳給下一代。
    這讓肖家莊的小孩雖然大都穿著帶著補丁的衣裳，但是在冬日裏好歹還有件棉衣可以穿，不像是外麵的村落，孩子們大都縮在房間中靜待那冬日的離開。
    當祝卿安背著行囊走入山穀時，就看見肖家莊的孩子們正在早晨才被老天爺鋪平了的雪麵上打鬧著。
    隻是片刻的工夫，他們就將原本平整的雪麵搞得一塌糊塗。
    “東家。”
    幾個眼尖的小孩第一時間就看到了那正從竹海之中走出的少年，他們奔跑向了祝卿安的方向，一個頑皮一點的孩子則是悄咪咪的準備好了雪團。
    祝卿安微微壓低重心，將兩個跑在最前麵的孩童擁入懷中，隨後將這兩個大胖小子給抬了起來，擋住了後麵偷襲他的雪球。
    兩個男孩的後頸處落入了冰涼的雪，均是一個激靈，等到祝卿安將他們放下之後，這兩個孩子立刻就瞅見了後麵那偷襲自己的家夥，隨後便是一場追逐。
    “慢點吃，裏麵有籽的，記得吐出來。”
    祝卿安將身後的行囊打開，隨後從裏麵取出了幾隻糖葫蘆，將這些掛著耀眼糖殼的紅果遞給了麵前那已經迫不及待的孩童們。
    “為什麽不能吃進去，是吃進去了會發芽嗎？”
    一個頭發依然細軟，甚至無法紮起總角的男孩抬起頭好奇的詢問著。
    “這倒是不會，但是有可能會卡住嗓子。”
    “讓東家破費了。”
    肖老頭看著麵前的這一幕，一時間也不知道是好是壞，他打聽了一些這位東家的消息，得到的隻是這位東家確實是一個大人物。
    按道理講這樣一個大人物他們平日裏是不可能有什麽交集的，如今有這個機會和對方打好關係，放在之前那是想都不敢想的事情。
    但問題就是對方一直在學著他們安身立命的本事。
    肖老頭的理智雖然告訴他，對方大概率是不會和自己搶這生意的，但是他就是害怕啊，這畢竟是他們家安身立命的手藝。
    “隻是幾隻糖葫蘆罷了，不值幾個錢。”
    祝卿安到來後不久，便到了蒸飯落缸的時間，漢子們將風箱拉的直冒煙，隨著上好的煤炭被一鏟鏟的倒入了爐子下麵，熱氣也開始升騰起來。
    到了這個時候，孩子們總是喜歡圍在那熱氣騰騰的爐子旁邊，全因為這裏異常的暖和。
    但是一旦離開，身上掛了露水的孩子們則會更容易生病。
    所以大人們在蒸飯的時候，還要留心將那些想要湊上來尋得一份溫暖的小孩給提溜到寒冷但是幹燥的外麵去。
    祝卿安用手捏了捏那已經完全酥軟下去的米粒，清泉酒坊的黃酒用的是糯米做的料子，這米都是當年的新米，而且是那種需要提前和米行預訂的好米。
    蒸好的米被轉移到了房間的中央進行簡單的冷卻，隨後便被放入了巨大的酒缸之中，這酒缸和用來盛放酒液的酒缸還有所不同，這是為發酵階段而量身定製的大缸。
    肖老頭熟練的將蒸熟的米混著酒藥放入了那缸內，並在中間撥拉開了一個圓錐形的凹槽，再將一錐形竹簍放入其中固定邊界。
    房間中的大缸足足有上百口，肖家莊的男丁們花了接近三天的時間才完成了整個蒸飯和落缸的步驟，這期間蒸飯的爐子壓根就沒有停過火，用來淋米和衝洗的泉水更是一桶桶的被提了進來。
    當最後一鍋飯蒸出來時，第一口大缸中的凹陷處已經有了些許的澄清液體。
    肖老頭似乎是想通了什麽，這次他沒有再刻意避開祝卿安，而是帶著祝卿安和肖家的幾個青年一起來到了那缸前。
    “在這甜液微微發酸的時候就可以壓酒了。”
    老人自對麵的缸中舀出來了滿滿一瓢的陳釀，隨後將其灑在了酒糟之上。
    “壓酒用的陳釀不要吝嗇，一定要用三年以上的，但也用不到十年的，三年的就剛剛好，量的多少自己把控，但是一般是一瓢到一瓢半多一點。
    若是這一步壓的不夠，到時候出來的酒液就會發酸，若是壓的太狠了，到時候就會不出酒。”
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