第297章 舊傷未好,又添新傷
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王歌坐在桌旁,自在地享受著自己的美好早餐。
不正常壁爐那邊繼續忙碌著。
它還要繼續製作涼皮呢!
製作好涼皮,想要吃,拌一下就好。
不耽誤事。
不正常壁爐的無形大手再次忙碌起來。
投入到涼皮的製作中。
大手先是從儲存區精準地舀出適量麵粉,緩緩倒入一個巨大的不鏽鋼盆內,那麵粉如細雪般紛紛揚揚落下。
緊接著,大手往盆裏加入少許鹽,這鹽如同畫龍點睛之筆,能提升涼皮的筋道口感。
隨後,大手讓溫水以均勻的流速注入盆中。
與此同時,它像一位技藝嫻熟的調酒師,用筷子快速攪拌麵粉,使其與溫水充分融合,漸漸形成鬆散的絮狀。
不一會兒,大手將筷子放在一旁,開始親自揉麵。
大手的動作剛柔並濟,一下又一下地擠壓、搓揉著麵團,每一次發力都恰到好處。
隨著時間的推移,原本鬆散的絮狀麵粉逐漸凝聚成一個光滑而富有彈性的麵團,宛如一顆溫潤的玉球。
大手將揉好的麵團蓋上濕布,讓它在一旁靜靜地醒麵。
趁這個間隙,大手開始準備其他材料。
它從食材區挑選出幾瓣大蒜,輕輕一捏,蒜皮便脫落下來。
這是準備製作蒜水。
大手將蒜瓣放在案板上,用刀一拍,蒜瓣瞬間裂開,接著快速地切成蒜末,放入碗中備用。
隨後,大手又拿起一根黃瓜,在水龍頭下衝洗幹淨,黃瓜表麵的水珠在燈光下閃爍著晶瑩的光芒。
大手將黃瓜放在案板上,切成細絲,那黃瓜絲長短均勻,纖細如發,整齊地碼放在盤中。
過了一會兒,醒麵時間結束。
大手將醒好的麵團放入一個更大的盆中,注入適量的清水,沒過麵團。
它開始反複抓揉麵團,手法如同洗衣般熟練,擠壓、搓揉的動作一氣嗬成。
洗麵不能馬虎。
隨著大手的不斷揉動,清水逐漸變得渾濁,洗出的澱粉水越來越多。
大手將渾濁的澱粉水倒入另一個盆中,繼續往麵團裏添加清水,重複抓揉洗麵的步驟。
如此反複多次,直到洗出的水變得清澈透明,此時盆裏剩下的便是富有彈性的麵筋。
大手把洗出的澱粉水集中在一個大盆裏,讓它們自然靜置沉澱。
與此同時,大手開始處理麵筋。
它往麵筋裏加入少量酵母和溫水,然後輕輕揉勻。
麵筋在大手的揉動下,漸漸吸收了酵母和水分,變得更加柔軟。
揉好後,大手將麵筋放在一旁發酵,不一會兒,麵筋便膨脹起來,內部形成了許多細密的小孔。
粉水經過一段時間的靜置,上層的清水變得清澈見底,下層沉澱出了濃稠的澱粉糊。
大手輕輕倒掉上層的清水,留下底部的澱粉糊,並用勺子將其攪拌均勻。
隨後,大手拿起一個圓形的涼皮鑼鑼,在鑼鑼內部均勻地刷上一層薄油,以防涼皮粘連。
接著,大手舀起一勺澱粉糊倒入鑼鑼中,迅速轉動鑼鑼,讓澱粉糊均勻地鋪在鑼鑼底部,形成一層薄厚適中的麵糊。
將裝滿麵糊的鑼鑼放入已經燒開水的鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸製。
大約兩分鍾後,大手打開鍋蓋,隻見鑼鑼裏的麵糊已經變成了透明的涼皮,表麵鼓起了一個個小氣泡,邊緣微微卷起。
迅速將鑼鑼取出,放入冷水中冷卻片刻,然後輕鬆地將涼皮從鑼鑼上揭下,放在案板上。
如此這般,大手製作出了一張張涼皮。
最後,將麵筋分成小塊,與涼皮一起放入不同的容器中。
下麵就該製作涼皮的靈魂——各種各樣的調料!
不正常壁爐的無形大手繼續有條不紊地忙碌著,開始精心製作那些賦予涼皮靈魂的各種調料。
首先是芝麻醬。
大手從調料儲存區取出一罐色澤醇厚的芝麻醬,小心地挖出幾大勺放入一個深口大碗中。
有現成的直接拿來用。
接著,它拿起溫水壺,讓溫水如絲線般緩緩注入碗中,同時,另一隻無形大手則手持勺子,以均勻的節奏攪拌著芝麻醬。
隨著溫水的融入,原本濃稠的芝麻醬逐漸變得稀軟,醇厚的香氣也愈發濃鬱。
大手又加入適量生抽,為其增添鹹香風味,再撒入一小勺鹽提味,接著放入一小撮白糖,巧妙地平衡口感,使芝麻醬的味道更加豐富有層次。
經過一番細致攪拌,一碗香氣撲鼻、細膩絲滑的芝麻醬調料便大功告成,那濃鬱的香味仿佛在空氣中舞動,誘惑著人們的味蕾。
接下來製作花生醬。
大手從貨架上挑選出一罐散發著濃鬱花生香氣的花生醬,挖出適量放入另一個碗中。
花生醬獨特的香味瞬間在空氣中彌漫開來。
大手考慮到與芝麻醬搭配能創造出別樣風味,便將花生醬緩緩倒入裝有芝麻醬的碗中,然後繼續攪拌,讓兩種醬料充分交融。
攪拌過程中,兩種香味相互滲透、融合,形成了一種獨特而誘人的複合香氣,為即將搭配的涼皮增添了豐富的風味層次。
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在辣椒油的製作上,大手尤為用心。
它先選取了色澤紅亮、香氣濃鬱的優質辣椒麵,倒入一個耐高溫的大碗中。
接著,大手往碗裏撒上一把顆粒飽滿的白芝麻,為辣椒油增添一份香脆。
隨後,從香料盒中取出八角、桂皮等香料,輕輕碾碎後均勻地撒在辣椒麵上。
準備就緒後,讓鍋中的油逐漸升溫。
當油溫恰到好處時,大手將熱油緩緩澆淋在辣椒麵上。
瞬間,“滋滋”聲響起,一股濃鬱的香辣氣息撲鼻而來,辣椒油的色澤變得愈發紅亮誘人,那熱烈的香氣瞬間彌漫整個空間,仿佛為即將到來的美味奏響了激情的前奏。
香油的添加則更為簡潔。
大手輕輕拿起香油瓶,小心翼翼地往其他調料中滴入幾滴。
刹那間,香油那濃鬱醇厚的香氣便在空氣中散開,如同給整個調料家族注入了一股獨特的韻味,提升了所有調料的整體香氣,為涼皮的最終味道增添了一抹別樣的醇厚。
蒜水的製作也不複雜。
大手將之前備好的蒜末再次搗得更加細膩,然後加入適量涼白開,再撒入一小勺鹽,接著迅速攪拌均勻。
隨著攪拌,蒜香瞬間濃鬱起來,一碗蒜香四溢的蒜水便製作完成,那獨特的蒜香,無疑會為涼皮帶來別樣的刺激與風味。
製作香料水時,大手把八角、桂皮、香葉、小茴香等多種香料依次放入鍋中,加入足量的清水。
爐灶火焰燃起,水逐漸沸騰,香料的味道開始在水中慢慢釋放。
大手將火力調小,讓香料在水中慢燉,並時不時攪拌一下,確保每一種香料的味道都能充分融入水中。
隨著時間的推移,鍋中的水漸漸變成了香氣濃鬱的香料水,各種香料的味道相互交織,形成了一種豐富而誘人的香氣,這將成為涼皮調料中不可或缺的基礎香味,為涼皮增添豐富的層次感。
醋汁的調配,大手選用了香醋和陳醋。
它往一個碗中倒入適量的香醋和陳醋,以獲得更加豐富的酸味層次。
接著加入適量的水進行稀釋,隨後依次放入白糖、生抽、蠔油等調料。
白糖的加入中和了醋的尖銳酸味,生抽和蠔油則為醋汁增添了豐富的鮮味。
大手再次攪拌均勻,一碗酸甜可口、層次豐富的醋汁便製作完成,它將在涼皮中發揮重要作用,中和口感,為食客帶來清爽開胃的味覺享受。
秘製香料粉的製作,大手將小茴香、孜然、丁香、草果等香料整齊地擺在操作台上。
它先把這些香料放入鍋中,用小火幹炒。
隨著溫度升高,香料的香味逐漸散發出來,彌漫在空氣中。
大手仔細翻炒,確保每種香料都均勻受熱。
待香料散發出濃鬱的香味後,將它們倒入研磨器中,研磨成細膩的粉末。
這種秘製香料粉雖然用量不多,但卻是提升涼皮獨特風味的關鍵所在,隻需撒上少許,就能讓涼皮的味道瞬間與眾不同。
花椒粉,大手從儲存罐中取出適量,放在一個精致的小碟子裏備用。
花椒粉那獨特的麻味,能為涼皮增添別樣的口感刺激。
在調製涼皮調料時,大手會依據不同的口味需求,精準地添加花椒粉,與辣椒油等調料搭配,使涼皮的口感更加豐富多樣,給味蕾帶來獨特的衝擊。
最後,對於鹽、白糖和雞精這些看似普通卻至關重要的調料,大手在調製每一種調料時,都憑借著精準的把控,加入適量的鹽提升基本味道,放入適量的白糖中和酸味並增添甜味,撒入少許雞精提升整體鮮味。
這些調料相互配合,如同一場味覺的交響樂,在涼皮中奏響美味的旋律。
當所有調料都製作完成後,大手將它們整齊地排列在一旁,與涼皮和麵筋擺放在一起。
什麽時候想吃,完全可以自己挑選調料,拌好就吃。
不正常壁爐一直在忙著王歌給他的工作。
而王歌自己卻不在眼前,而是回到了煉星閣!
中午12點,就要到達小站。
不知道會發生什麽,王歌也不敢太過投入。
他隻是定了個11點的鬧鍾。
然後就繼續開始刀法的修煉。
隻是不再像之前那樣沉浸。
演練一兩遍刀法,就停下來休息,或是修煉靜功。
王歌站在煉星閣中,麵前擺放著幾個形態各異的傀儡。
這些傀儡專為練習實戰而準備。
其實也該他們出力了!
反正損壞了能修理。
此刻,他抽出長刀,刀刃在閣內的微光下閃爍著凜冽的寒芒。
卻依然是普通的黑鐵一星長刀。
隨著一聲低喝,王歌施展起“怒蛟破雲刀”。
第一式“蛟龍初醒”,他的身形瞬間一動,長刀以一種看似緩慢卻又蘊含著無盡力量的軌跡揮舞出去。
刀身周圍的靈氣瞬間被攪動,隱隱幻化成蛟龍的虛影,伴隨著刀勢翻騰咆哮。
傀儡們似乎感受到了這股強大的氣息,紛紛做出防禦姿態,然而王歌的刀速陡然加快,如同蛟龍從沉睡中驟然蘇醒,帶著無盡的威嚴與力量,狠狠斬向其中一個傀儡。
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那傀儡反應也算迅速,雙臂交叉試圖抵擋這一擊。
但王歌的長刀裹挾著強大的靈氣,直接衝破了傀儡的防禦,在其身上留下一道深深的刀痕。
王歌並未就此停手,緊接著施展“怒蛟出海”。
他的身形如炮彈般彈射而出,速度之快,讓周圍的空氣都發出尖銳的呼嘯聲。
手中長刀閃耀著刺目的光芒,宛如蛟龍破水而出時那鋒利的龍角,朝著另一個傀儡迅猛刺去。
這傀儡同樣不甘示弱,身上符文閃爍,試圖抵禦攻擊。
但王歌借助靈氣的爆發,力量更勝一籌,長刀直接貫穿了傀儡的身軀,傀儡身上的符文瞬間黯淡無光,癱倒在地。
王歌沒有絲毫停頓,順勢高高躍起,施展出“怒蛟騰雲”。
他的眼神銳利如鷹,緊緊鎖定剩下的幾個傀儡,整個人如同一道黑色的閃電直衝向雲霄,隨後又以超乎尋常的速度全力刺出。
周圍的靈氣瞬間匯聚成一道巨大的靈氣長槍,跟隨刀身一同向前衝去,發出震耳欲聾的呼嘯聲。
幾個傀儡試圖分散躲避,但靈氣長槍的範圍極廣,直接命中其中兩個傀儡,將它們擊飛出去,重重地摔在地上。
這些傀儡,完全擋不住王歌的一招一式。
哪怕他用了低配版武器。
王歌施展出“蛟影裂空”。他在空中完成了一個完美的翻身,整個人如蛟龍從九霄雲端迅猛俯衝而下。
將全身的力量與靈氣毫無保留地爆發出來,長刀裹挾著毀天滅地的氣勢狠狠斬下。
刀身周圍形成的巨大靈氣旋渦,讓地麵都出現了一道道細微的裂縫,如同蜘蛛網般蔓延開來。
剩餘的傀儡被這股強大的力量波及,雖未直接命中,但也被靈氣旋渦的衝擊力震得搖搖欲墜。
練完這一遍刀法,王歌微微喘息,額頭上冒出細密的汗珠。
他看著眼前破損的傀儡,心中對“怒蛟破雲刀”又有了新的感悟。
不過,對於升華煉星閣的想法,又明確了幾分!
自己的刀法威力破壞太大了,煉星閣有點跟不上自己的腳步!
之前被劈開的痕跡還沒完全好,這又添上新傷!
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