第181章 有備無患

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    白無雙三人靜靜地等著丁曉峰表態,她們看得出丁曉峰有些心動了,心裏有了底,知道在利益麵前,沒有幾個人能扛得住。
    過了好半天,丁曉峰才吐出一口氣,問道:“你們想吃點什麽,我讓徒弟去給你們做,等吃過後你們再考慮。”
    “什麽意思?你這是不同意嗎。我們說了這麽多,看來你是一句都沒聽進去。”對丁曉峰的態度,年舒顏很不滿。
    丁曉峰搖頭,說道:“我不是這個意思,你們別誤會。說起來你們能看上我的手藝和我這個人,無償給我百分之二十的股份,我應該很高興才對。但開飯店不是這樣的經營思路,這是個良心細致活,資本介入並且掌控之後就全變味了。”
    “噢,原來你是這麽考慮的,也有幾分道理。好吧,我們先點菜,嚐嚐你調教出來的徒弟跟你的手藝有多大的差別。服務員,把菜單拿過來,我們點菜。”白無雙伸手朝服務員招招手。
    白無雙家的確是餐飲世家,祖上三代人都是開飯店的,通過幾代人的積累,攢下了豐厚的家底。但是到了她這裏,卻開始出現斷代的危機。因為她是個女孩子,從她爺爺到她父親都沒有傳給她什麽真正的手藝,而且他們也不希望白無雙繼續從事這個行業,指望她當公務員或者別的什麽高端的職業。
    然而白無雙讀完大學,考上公務員後又覺得受到太多束縛,幹得沒意思就辭職了,後來又晃蕩著去幾家大企業裏幹,幹的時間都不長,就萌生了自己創業當老板的誌向,所以跟她幾個好姐妹成立了投資聯盟。白家是百年老號,在商會和餐飲協會有一定地位,白無雙從小接觸的人大多不是商會就是餐飲協會的人,所以她的閨蜜也大多是這些人的後人。
    成立投資聯盟後,白無雙陸續湊集了七個好姐妹,號稱七姊妹。她們七個人都有較好的家世,家底殷實,有做一番事業的衝動,不想活在父母的陰影下,因而到處尋找可投資的項目。一年之內倒是投資了不少項目,但大多是不成功的,虧損很嚴重。
    兜兜轉轉了一圈,她們這才發現理想很豐滿,現實很骨感,自己不懂行的項目輕易投資肯定是要碰壁的。所以她們最後決定,還是投資自己比較熟悉的餐飲領域,食神飯店是她們考察的第一個潛在項目。其實餐飲的利潤是有天花板的,風險係數也大。即便盈利,一家店撐死利潤就那麽多,不可能爆發式增長。但是有了成功案例,可以多投資幾家店,這樣的福利就多了。
    三個人點了四菜一湯,菜基本是家常菜,湯是佛跳牆。家常菜最考驗廚師的功底,而佛跳牆更是區別優秀廚師和普通廚子的大考題。能把普通的家常菜做出不一樣的美味,這個廚子就算是出師,而能將佛跳牆的火候掌握好,那就是一流廚師。
    丁曉峰現在對他帶的這四個幫廚的信心還不大,跟著他學習的時間不長,而且天資和悟性都一般,短時間內是很難調教出來的。看到白無雙點了這幾樣,暗自點頭,不愧是出身餐飲世家,還是懂行識貨的。
    十多分鍾後,四菜一湯上桌了,白無雙等人認真盯著這幾道菜和這道佛跳牆。從品相上來看,這幾個菜的刀功是過關的,色相也不錯。名師出高徒,看來這幾個廚子在丁曉峰調教了幾個月之後長進不小,基本是合格的。隻是不知道火候和味道怎麽樣。
    白無雙三人拿起筷子,先嚐了一口酸辣土豆絲,微微蹩眉。然後又嚐了一口紅燒肥腸,感覺肥腸炒得有點老了。另外一個麻辣雞丁,吃起來還湊合,隻是感覺火候掌握得不是很到位,味道也有所欠缺。又喝了一口佛跳牆,仍然是欠點意思。
    其實這幾道菜,一般不怎麽挑剔的食客也挑不出什麽毛病,能吃飽,還下飯,基本達標。但對於挑剔的食客來說,這幾道菜連及格線都達不到,無論是火候還是味道都欠缺神韻。這個神韻就是一道菜的靈魂,而這個靈魂完全掌握在廚師的經驗、天賦和靈感裏麵。
    “幾位美女,感覺味道怎麽樣?”丁曉峰端起大茶杯喝了一口茶問道。
    白無雙放下筷子,抽出餐巾紙擦了擦嘴巴,不無遺憾地說道:“還行吧,也就是勉強達到及格線,你這幾個徒弟確實距離出師還有一段距離。”
    “沒錯,好像……好像缺了靈魂,少了點睛之筆一樣。他們這個手藝去開個路邊店,或者到一般的小飯店裏去打工應該是足夠了,可是跟你的手藝比起來還是有雲泥之別的。”鶴飛雪也如實說道。
    丁曉峰笑笑,說道:“所以開分店的時機還不成熟,現在為時過早。還有,如果你們要跟我合作開飯店,我的原則是不能由你們控股,我必須掌握絕對控股權,否則無論怎麽幹,都開不下去。”
    “你要控股?這怎麽可能,你一分錢不出,隻是出讓技術,憑什麽控股?”年舒顏又惱了,這火爆脾氣根本控製不住。
    丁曉峰擺擺手,示意她稍安勿躁,解釋道:“我並沒有說我不出錢,我不反對跟人合作,但是我這塊金字招牌不能當成籌碼交給他人來運營,那很容易就砸了我的招牌。我知道你們是投資機構,手頭不缺錢,缺的是優質項目。但是我同樣不缺錢,如果我要開分店,天慶集團完全可以投資,這是穩賺不賠的生意。雖然盈利空間不會太大,可怎麽說也是一塊蛋糕,誰都不會嫌自己錢太多不是。”
    “你來控股,我們的利益如何保障?”白無雙問道。
    丁曉峰想了想,說道:“其實你剛才說的對,要做任何事,需要提前做好籌備。既然有這個野心,那從現在開始就要開始準備了。首先,我這邊要培養合格人才,其次,你們需要選好店麵,準備資金。再過三個月吧,我有信心調教出幾名合格的徒弟,現金流我這邊還有一些,資金、技術以及人才我這邊都可以出,至於如何分配股權,那就是大家需要坐下來探討的事情了。”
    “好,你有這個意向,一切都好說。那找個時間,我們再認真談一次吧。”白無雙表態。