第74章 吊足了胃口
    第二輪的比賽，主使大人品嚐到了多種美食，心情變得極好。
    來到加拉城選聖龍衛這個差事，可是他費了好大力氣才謀到的，為的就是滿足一下他的口腹之欲。
    傑·埃塞克根本不關心其他的賽事，橫豎有兩位副使去操心這些。
    至於他，隻要能夠品嚐到花樣繁多的美食，就心滿意足了。
    此刻，他挺著微微發福的肚皮，正坐在觀眾席第一排，看第三輪的比賽。
    這一場比賽是主使大人最關心的，雖然傳統美食他也很喜歡，但他更喜歡創新美食。
    這也是他堅持要舉辦這場廚藝大賽的根本原因。
    隻有舉辦這樣一場大賽，才能夠吸引到四國的優秀大廚前來參賽。
    而且這第三輪主打是創新美食，想必這些大廚們都會用盡渾身解數，給他展示出許多新花樣吧。
    事實上，參賽的選手們的確都很用心。
    畢竟那樣一個終極獎品實在太誘人了，而且即便是得不了第一名，前十名也都有相應的獎勵。
    最差的第十名，也能得到一萬金幣的獎勵呢。
    最重要的是，隻要能在這場比賽中拿到前十名，將來就憑著這個名頭，無論哪家大酒店都會搶著聘用。
    如果運氣足夠好，能夠入了某位權貴的法眼，不單單是能得到豐厚的報酬，甚至於還能夠提攜一下自己的後代。
    楚流雲此刻反倒是十分的淡定，他早就決定用火鍋這道風靡了藍星數十年的大眾美食來參賽。
    就算不能征服所有評委的舌頭，至少也能驚豔大多數。
    首先是製作火鍋湯底。
    菜油先煉熟，牛油切成小塊，幹紅椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出剁碎成辣椒茸；
    生薑拍破，大蒜去皮剝成瓣，大蔥挽結，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小塊，草果拍破。
    炒鍋置中火上，鍋熱後倒入煉熟的菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下剁碎的辣椒茸。
    轉用小火慢慢炒約1小時，至辣椒茸水分蒸幹，鍋中香氣四溢時，揀出鍋中蔥結不用；
    隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等。
    繼續用小火炒約15～20分鍾。至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、紅酒。
    這裏的紅酒是他用來替代原本的醪糟汁的，畢竟這魔雲大陸沒有醪糟這種東西，他也不想太過驚世駭俗。
    至此湯底基本成了，然後加入足量的開水。
    將提前用沸水焯過的牛排和雞翅加入其中，再加入肉豆蔻、蔥段、薑片、蒜瓣兒，使牛排和雞翅的肉香味兒快速釋放出來。
    五分鍾後，楚流雲看向前排所有虎視眈眈盯著他的火鍋湯料的評委們。
    在他熬製底料的過程中，香味兒早已將他們折磨得焦躁難耐了。
    能夠成為評委的，無一不是資深老饕，這世上還有什麽能比“聞得到吃不到”更令人折磨的事？
    主使大人早已用哀怨的小眼神兒看了楚流雲不知多少次了。
    對於大家的反應，楚流雲當然是心知肚明。
    前世藍星那麽多的火鍋店為什麽能吸引到顧客？就因為路過的人都能聞到門口飄過的火鍋湯底的香味兒。
    人們對美食的喜愛，首先源自於嗅覺和視覺，你得先聞到香味兒，看到驚豔的賣相，然後才能產生食欲。
    其實如果不是主辦方不允許帶諸如火鍋底料這一類的自製的半成品，他也不想現場熬製，折磨所有人。
    現在湯底成了，評委們的胃口也吊足了，楚流雲笑盈盈道：
    “現在我要下第一種食材了，這道美食需要趁熱吃，所以我先給諸位調蘸料。
    請問諸位都喜歡什麽口味兒？又有什麽忌口？比如蒜茸、香菜、蔥沫兒、花生過敏之類的？”
    “沒有忌口，彼得·金選手，你別浪費時間了，趕緊給我們調好蘸料。”幾位老饕齊齊搖頭。
    楚流雲微笑點頭，然後從容不迫拿來七個小碗，給所有人都調了一樣的蘸碟。
    這裏的蘸料其實並不齊全，但是對於沒有品嚐過火鍋的人來說，有幾樣基礎蘸料也足夠了。
    熟菜油、醬油、蒜蓉、小蔥沫兒、香菜沫兒，最後撒一把炒熟的花生碎，蘸料就算完成了。
    最先下鍋的是他之前秀刀工時切好的肥牛薄片，因為是在賽場上，不可能讓所有的評委都圍攏到他的火鍋周圍。
    所以楚流雲等肥牛薄片斷生變色，漂浮到火鍋湯表麵時，直接用漏勺將所有的牛肉都撈起來。
    每個評委分了大約四、五片，然後請他們品嚐。
    趁著他們品嚐的時候，繼續往鍋裏倒第二盤菜——雞樅菇片。
    通常情況下，評委們隻會嚐一到兩口，可是因為等了太久，大家對這道美食的渴望積累了太多。
    第一口幾乎都是狼吞虎咽下肚的，根本沒細品。
    但是即使沒有細品，也嚐出了肉質的鮮嫩和蘸料裏豐富的香料味道。
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    既然第一口沒有完全品出來，自然就要嚐第二口。
    這時候，大家就感受到了肥牛薄片加熱過程中，脂肪逐漸融化後，肉質的滑嫩多汁。
    但是這麽薄薄的一片，根本經不起咀嚼，還沒好好感受，就已經下肚了。
    那就隻好再吃第三片了。
    這一次，評委們品嚐到了蘸料的美味，香噴噴的花生碎混合著蒜茸、小蔥的辛香味兒，給肥牛薄片增加了別樣的風味兒。
    這種美味兒難以形容，總之就是他們過去從未曾嚐到過的。
    如此美食不可辜負，趁著餐盤裏的肥牛薄片還沒有涼，所有評委毫不猶豫吃掉了最後的一、兩片。
    有些人發現自己隻有四片，而其他人有五片的時候，幽怨的小眼神兒又瞟向了楚流雲——
    都是評委，為什麽別人有五片肥牛，我隻有四片？這個選手憑什麽區別對待？
    楚流雲此刻正忙著給大家撈第二盤下鍋的雞樅菇片，根本沒注意到這些。
    當雞樅菇片端到每個評委麵前時，幽怨的人也顧不得幽怨了，趕緊下餐叉。
    原本以為同樣的湯料裏，肥牛肉會比素菜更好吃，可是當第一片雞樅菇入口時，評委們才發現自己錯了。
    肉質肥厚、口感彈牙，混合著湯底中的牛油和雞翅的鮮美醇厚，再加上蘸料的豐富香味兒，雖然是素菜，愣是品出了比肉味兒更香的葷菜的味道。
    如果不是親眼看到他倒進鍋裏的是雞樅菇片，評委們絕對會懷疑，這根本就是一種特殊的肉片吧？
    就這樣，一盤菜被吃光了，又一盤菜撈上來，很快又吃光。
    明明是評委品菜，結果卻成了評委集體吃火鍋，到最後，楚流雲連西芹段、胡蘿卜片都給他們端上來了，他們依舊是統統吃光，根本沒有一個人嫌棄菜品種類太多。
    到最後湯底都隻剩薄薄一層，實在無法繼續下菜時，他們依舊是意猶未盡。
    這一輪比賽毫無懸念的，所有評委都給他打了滿分——30分！
    理由也很充分：這樣全新的創意，是整個魔雲大陸聞所未聞的新菜肴，也開創了一種新的聚餐模式。
    每個食客都能夠自由選擇蘸料的種類，菜品的種類，無論你喜歡葷菜、素菜，雞鴨魚，總有一款適合你。
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