第54章 長在心巴上了
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嬌嬌拿起一塊冰皮麵團,用手掌輕輕壓平,然後放入適量的紅豆沙,慢慢收口,捏緊封口處,最後在模具中壓製成型。
“就是這樣,大家試試看。”嬌嬌將做好的月餅放在盤子裏。
用這套模具做出的圖案,表麵印有精美的牡丹花紋,粉嫩的冰皮中包裹著紅色的豆沙,好似真的花瓣一般從內到外的嬌嫩精致,視覺效果極佳。
“看,我們再在這外麵包裹上一層鮮花。”嬌嬌將之前準備好的鮮花花瓣點綴在外,整個兒顯得真假難辨。
“我的天!”
季氏看著成品驚呼道:“這樣的月餅別說是吃,就是看也沒有看到過。”
這種花朵狀的月餅,簡直長在女人們的心巴上了,季氏已經能夠想象得到京中能收到這份禮盒的人家,該有多麽的傲嬌了!
“好好看啊!”
侍女們一個個放下手裏的活,驚歎得看著眼前的月餅。
“好了好了,都散了。”
嬌嬌說道:“這才第一種呢,總共五種花型,到時候咱們一個禮盒就每種花型一個。”
雖說少了點,但是沒辦法,誰讓自己有個大氣的爹爹呢,這一欠就欠出去兩百多個,幾乎涵蓋了整個朝堂。
幸好現在自己不是未來的太子妃了,要不光武帝還以為自己在收買人心了。
侍女們紛紛回到自己的崗位,看了成品,做的勁道更足了,紛紛按照嬌嬌的方法製作。
而嬌嬌負責最後的點綴,不一會兒,一盤盤牡丹花的冰皮月餅便擺在了桌子上,每一朵花色都栩栩如生,仿佛一朵朵鮮花盛開在盤中。
“姑娘,蓮蓉和板栗也揉好了。”
青團那邊的蓮蓉和板栗也是重中之重,這是嬌嬌之前在小廚房試過十幾遍後才定下的配方。
蓮蓉都是新鮮的蓮子燉煮後再碾碎又碾碎,最後再揉捏中加入適量的白糖和少量的黃油,用中小火慢慢炒製而成的。
炒製過程中還要青團不斷地攪拌,直至板栗蓉變得濃稠,顏色金黃,散發出濃鬱的香氣。
還有那些板栗,一顆顆燉煮後去殼去皮,隻留下渾圓金色的板栗。
這些土生土長的板栗不僅味道香甜,帶有濃鬱的板栗香,而且口感醇厚,甜而不膩,最適合來做內餡兒。
“行,那就把蘭花和荷花的也做起來。”
蘭花是專門雕刻了栩栩如生的蘭花圖案,嬌嬌在邊上沒有搭配新鮮蘭花,而是用了竹子代替,顯得更為清雅高潔,而荷花則是用了蓮子點綴,頗有童趣。
季氏看看這個,又看看那個,簡直愛不釋手。
大笑道:“怎麽辦?每一個都喜歡,你這皮猴,就你這五個月餅還搞五個不同花色,這不是讓人搶起來麽!”
不愧是親母女,嬌嬌可不就是想著僅此一個,這才會更珍惜麽!
“哎?這是什麽?”
季氏淺嚐了一口,鹹的?怎麽還有鹹的餡兒?
嬌嬌見季氏瞅著那些肉鬆,笑道:“這是肉鬆,是梅花月餅的餡兒料。”
季氏以為嬌嬌在整蠱她:“閨女,咱這是認真的?這又甜又鹹的會好吃嗎?”
她指著其他餡兒料裏的鹹蛋黃,以為這已經是極限了:“你放鹹蛋黃我還能理解,畢竟蛋黃酥我也嚐過很好吃,可肉鬆?你真不是故意的?”
顯然季氏想多了,嬌嬌見自己娘親一副你想坑人的表情,笑得花枝亂顫:
“娘親放心,等會兒做成了你先嚐一個便是,你還不信你女兒我的手藝麽!”
見季氏還是一副你休想騙我的表情,嬌嬌拿了一塊冰皮麵團,用手掌輕輕壓平後,放入適量的肉鬆和鹹蛋黃的餡料。
然後慢慢收口,捏緊封口,再將包好的月餅放入之前的梅花模具中,壓製成型。
這個梅花狀的模具是五種花型中,嬌嬌耗費時間最長的,不僅是因為外形更因為這個模具製作的時候,嬌嬌用了兩種不同顏色的冰皮做了漸變色。
從梅花中間的深紅漸漸淡出到花瓣,整朵梅花已經不需要多點綴,已經栩栩如生。
季氏一直以為她最愛牡丹花樣,但隨著蘭花的、荷花的、小雛菊的出來,真是見一個愛一個,直到嬌嬌做了這款梅花的。
“我宣布,我最愛的是梅花了。”
季氏小心翼翼接過嬌嬌遞過來的梅花狀冰皮月餅,哪裏還舍得咬上一口?
不!吃它就是褻瀆了它!
太好看了!季氏兩眼放光,太愛了!
嬌嬌淡定地表示,一個漸變色罷了!深藏功與名!
“娘,您別光看著呀,嚐嚐看!”
“不,我不吃,怎麽能吃這麽好看的花花呢?!”
周圍的侍女們也紛紛圍上來,讚歎不已。
“郡主,這梅花冰皮月餅真是藝術品,太美了!”一個侍女說道。
“是啊,每一朵都像真的梅花一樣,簡直不可思議!”另一個侍女附和道。
“嬌嬌,要不讓你爹去說一聲,我現在一想到這麽好看的東西要被一群大老爺們吃掉,這顆心啊,就滴啊滴啊的滴血!”
嬌嬌無語地看著這群女人們!在她的概念裏,食物哪怕做得再好看,也是為了吃,好吃才是美食最高級的表現。
“要不,你先吃一口再來說話?”
在嬌嬌的極力勸說下,季氏終於鼓起勇氣,輕輕地咬了一口梅花冰皮月餅。
瞬間,肉鬆的香甜、鹹蛋黃的鹹香和冰皮的清爽在口中交織,形成了一種獨特的美味。
“哇,真好吃!這鹹甜的搭配真是太妙了!”季氏驚喜地說道。
“是吧,我說過你女兒的手藝不會讓你失望的。”嬌嬌笑著說道。
季氏點了點頭,讚不絕口:“這梅花肉鬆鹹蛋黃月餅,真的好吃極了,以後蛋黃酥再也不是我的最愛了。”
嬌嬌已經對她娘親這個“最愛”免疫了,反正隻要有新的東西出來,她的“最愛”就一直在變化。
時間慢慢過去,一個個精美的月餅被放入禮盒,四百個蛋黃,正好四百個月餅,每款八十個,總共八十個禮盒,最後陸大人等要十個的,都隻分到一個禮盒,也就是五個,沒辦法,數量有限,實在不夠。
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