她在這個“川香閣”受夠了那小老板的氣，早就想走了。
    如果這年輕人說的是真的……
    她深吸一口氣，眼神一定：“好！我去看看！要是你敢糊弄我，我王翠花也不是好惹的！”
    “爽快！”
    陳曉軍就喜歡這種幹脆的人。
    十幾分鍾後，王翠花已經跑路，跟著陳曉軍來到了那粉刷一新，桌椅板凳都擺放整齊的火鍋店。
    雖然還沒開火，但店堂收拾得幹淨亮堂，後廚更是窗明幾淨。
    最讓王翠花吃驚的是，後廚的操作台上，辣椒、花椒、郫縣豆瓣、牛油、還有十幾種她認得或不認得的香料，分門別類，堆得像小山一樣，品質還都是上乘貨色！
    各種新鮮的蔬菜、肉類也已經分裝好，在兩個大冰櫃裏碼放得整整齊齊。
    這小子……是來真的！
    光是這些料，就得花不少錢吧？
    王翠花那顆懸著的心，放下了一大半。
    看這架勢，這年輕人不像是在開玩笑。
    陳曉軍指著那些材料，語氣篤定：“王大姐，材料和食材都在這兒了，我這兒有個火鍋底料的方子，你先照著我的方子炒一鍋出來。”
    “要是味道對，火候足，再露兩手蛋炒飯、洋芋飯的小吃，隻要能過得了我這關，咱們現在就簽合同，白紙黑字，立字為據！”
    王翠花胸腔裏一股豪氣也升騰起來。
    她做了大半輩子川菜，什麽陣仗沒見過？
    如今有這麽好的機會擺在麵前，還有什麽理由拒絕？
    “好小子，有魄力！”
    王翠花挽起袖子，眼中閃著興奮的光芒，“方子拿來！我倒要看看，你這葫蘆裏賣的什麽藥！”
    陳曉軍將早就準備好的底料配方遞了過去。
    王翠花接過一看，眉頭微微一挑。
    這方子裏的香料配比，有幾樣倒是常見，但還有幾樣，用法和劑量都頗為新奇，是她以前從未嚐試過的。
    有點意思！
    她不再多言，深吸一口氣，係上圍裙，如同即將上陣的將軍。
    起鍋燒油，下牛油，燒開。
    豆瓣醬在熱油中“滋啦”一聲爆開，紅亮的顏色瞬間染滿了鍋底。
    緊接著，洋蔥、香菜、薑末、蒜末、花椒、幹辣椒段……一樣樣香料按照特定的順序被投入鍋中。
    王翠花的手法極其嫻熟，火候掌握得恰到好處。
    隨著她的翻炒，一股難以形容的霸道香氣開始在後廚彌漫。
    越來越濃，越來越烈，漸漸地，這股混合著麻、辣、鮮、香的濃鬱氣味，就像長了腿似的。
    從後廚飄了出去，鑽進了店堂，甚至蔓延到了街上。
    引得路過的行人都忍不住抽了抽鼻子，好奇地張望。
    香！太香了！
    這股味道，簡直要鑽進人的骨頭縫裏！
    一個多小時後，一大鍋色澤紅亮、油光鋥亮、香氣逼人的火鍋底料終於熬製完成。
    那濃稠的湯汁咕嘟咕嘟地冒著泡，仿佛蘊藏著無窮的魔力。
    這一大鍋，足夠分成好幾個小鍋使用了。
    陳曉軍看得暗暗點頭。
    這王翠花，果然是行家！
    單看這炒料的架勢和最後出品的成色，就知道她的基本功有多紮實。
    他當即拍板：“王大姐，就用這底料，上一個小鍋！再隨便燙點青菜、毛肚、鴨腸，我來嚐嚐！”
    王翠花依言分出一小鍋底料，加了陳曉軍自己用母雞熬的高湯。
    很快，一個小型的銅鍋便在桌上沸騰起來。
    陳曉軍夾起一片洗淨的毛肚，在滾沸的紅湯中七上八下那麽一涮，甚至都還沒蘸任何料碟，隻是吹了吹熱氣便送入口中。
    “唔！”
    一股極致的麻辣鮮香瞬間在口腔中爆炸開來！
    那辣，不是幹辣，而是帶著層次的香辣；那麻，恰到好處，刺激著味蕾卻不至於讓人難受。
    底料的醇厚與毛肚的鮮脆完美融合，每一口都讓人回味無窮。
    他又夾起一根鴨腸，同樣是涮了幾下，入口爽脆彈牙，裹滿了濃鬱的湯汁。
    “好！太好了！”
    陳曉軍忍不住讚歎，額頭上已經滲出了細密的汗珠，臉上卻滿是暢快。
    “王大姐，你也嚐嚐！”
    王翠花其實早就被這股自己親手炒出的香味勾得食指大動了。
    她拿起筷子，也學著陳曉軍的樣子涮了片嫩肉肉。
    一口下去，王翠花的眼睛猛地睜大了，充滿了震驚和難以置信！
    這……這是我炒出來的？
    這味道，比她以往做的任何一道川菜都要來得霸道，來得直接，卻又回味悠長！
    更讓她驚訝的是，按照陳曉軍給的方子炒製，整個過程竟然比她想象中還要順手，仿佛這方子天生就該由她來完成一樣！
    “這火鍋……”
    王翠花放下筷子，看著陳曉軍，聲音都有些發顫，“這火鍋，絕了！”
    陳曉軍吸了口氣，壓下心中的激動，臉上卻是一派雲淡風輕。
    “王大姐，以後咱們店裏的主打，就是這火鍋，至於洋芋飯、蛋炒飯、涼粉、冰粉、酸梅湯，也都是錦上添花的配角。”
    “隻要您能把這底料的魂熬出來，再把這些小吃拿捏到位，這生意，想不火都難！”
    這小子，年紀輕輕，口氣倒是不小！
    不過，這火鍋的味道，確實有讓他狂的本錢！
    王翠花聽得是熱血沸騰，仿佛已經看到了食客盈門，自己忙得腳不沾地的火爆場麵。
    她一抹額上的汗，眼裏的光彩比那鍋裏的紅油還要亮堂。
    “不用您多說，陳老板！這底料的方子神了！至於您說的那些小吃，我老婆子幹了半輩子廚子，別的本事沒有，做幾樣家常便飯還是手到擒來的！要不，我現在就給您露兩手？”
    “那敢情好！家夥什兒都是現成的，您盡管施展！”
    陳曉軍笑著做了個請的手勢。
    王翠花也不含糊，將火鍋先調成小火溫著，轉身便在灶台前忙活開來。
    洗鍋、熱油、打蛋、顛勺……
    一套動作行雲流水，絲毫不見拖遝。
    很快，先是一盤金包銀的蛋炒飯出鍋，米粒顆顆分明，均勻地裹著金黃的蛋碎，蔥花點綴其間，香氣撲鼻。
    緊接著是洋芋飯，切成小丁的土豆煸炒得焦香，與米飯同煮，土豆的綿軟和米飯的清香完美結合，讓人食指大動。
    而後，她又麻利地調了涼麵，焯燙勁道的麵條配上黃瓜絲、豆芽，澆上紅油辣子和醋汁，酸辣爽口。
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