火爆持續的火爆。
    何雨柱沒有想到自己這火鍋店居然會如此容易被大家接受。
    自打中午開始上座之後生意持續不斷，一桌接著一桌。
    即便是過了吃飯的時間，也會有遊客進來。
    唯一清閑也就是在下午3點左右。
    何雨柱趕忙給大家做了一頓豐盛的午飯。
    “孫奶奶這往後中午你就給大家看著做一些吃的。”
    “實在不行，你們在外麵單開一桌，幾個人輪流去吃。”
    “不過時間限製在半個小時之內，可不能因為吃飯耽誤了工作。”
    後廚的人員已經能吃到火鍋，立馬高興的誇獎何雨柱。
    這火鍋的味道他們已經垂涎兩天了，比誰都想嚐一嚐。
    甚至有兩個服務人員偷偷的在顧客吃剩下的餐具裏麵挑了一些菜嚐了嚐。
    那味道自然不是用普通言語來形容的。
    吃完飯之後，何雨柱看著馬玉以及店裏的財務說道：“盤點一下上午的營業情況。”
    馬玉看著何雨柱略微思索一番之後說道：“人手還有些緊缺，後廚對於一些食材處理節奏跟不上。”
    何雨柱點了點頭，然後說道：“這個很好解決，等明天大家來上班之後就開始備菜。”
    “一些土豆，藕片，海帶這些都可以提前備好。”
    “牛肉，牛肚這些也可以提前切好了放著。”
    “等備好了一些菜之後，顧客再上桌也就沒那麽忙了。”
    馬玉點了點頭，記下了何雨柱的安排。
    “東家咱這店鋪還是小了些，中午最高峰的時候有很多人想進來嚐一嚐火鍋，但是人員安排滿了。”
    “我覺得咱們這店鋪再擴大一倍，添加十幾二十桌也能坐滿。”
    何雨柱點了點頭，中午的時候確實有這樣的情況。
    排隊等候一個小時的也不是沒有。
    隻不過自己這店鋪剛剛經營，往後什麽情況還不清楚。
    先等等再說，等真的營業了再擴大經營範圍也不遲。
    馬玉說完之後財務撥動著算盤說道：“東家，今天中午一共入賬1264元7毛5分錢！”
    “扣除各項成本，盈利賺到742塊6毛5分錢。”
    何雨柱聽到這個營收很是滿意。
    這是何雨柱今天經曆的意外之喜。
    本來以為自己這25桌有些小了，而且翻台率可能上不去。
    卻沒有想到現如今大家吃飯的習慣都比較快。
    再加上自己火鍋的美味，大家不到半個小時就會將吃的所有菜全部消滅。
    雖然時間很短暫，大家意猶未盡，但是如果再點菜又有些心疼。
    所以這個時候基本上顧客們都會依依不舍的離開。
    同時上周也發現一個現象，有些顧客想要將火鍋底料打包帶走。
    這讓何雨柱沒有提前預料和準備。
    最終沒辦法，隻能選擇一些有飯盒的給他們將火鍋底料裝了起來。
    這個時候也沒有塑料袋什麽的，沒辦法啊。
    所以這過程當中也引起一些顧客的不滿。
    不過這些都是小問題。
    “很好，大家繼續保持加油。”
    “到了晚上生意可能會更好。”
    轉眼兩個小時過去，店鋪裏麵的生意確實有所好轉，但是卻不像中午那樣爆火。
    馬玉看出了何雨柱的愁容解釋道：“白天遊客比較多，晚上的時候靠固定的老顧客。”
    “咱們這生意剛剛起步。”
    “能有這樣的客流量已經很好了。”
    何雨柱也想明白了這一點。
    而且讓何雨柱比較可惜的是，現如今大家的夜生活比較單調。
    或者說這個時代壓根就沒有什麽夜生活。
    有的可能隻是夫妻生活。
    8點之後即便再熱鬧也是在一定特殊的娛樂場合，比如茶樓， 比如小酒館，比如戲院等！
    關閉火鍋店之後，何雨柱再次和會計對起賬來。
    晚上的尹力不如白天總共銷售額隻有642塊7毛3分錢。
    不過利潤有370多塊錢。
    如此算下來，自己這火鍋店一天的利潤在1000多塊錢左右。
    如果不出意外，往後生意可能會越來越好。
    這讓何雨柱覺得生意可做十分滿意。
    從火鍋店回到家之後，何雨柱準備將家裏麵的一些醫用物品都收拾收拾。
    往後就到火鍋店裏麵居住了。
    這滿是禽獸的四合院，誰愛呆誰呆。
    而在四九城另外一座四合院裏麵火鍋店前東家福德路此時正在和馬玉兩人喝著酒。
    “東家不得不說，這火鍋店的生意確實很好哦。”
    “今天和老板在盤賬的時候，我全程都在。”
    “單單一天就營收1000塊錢。”
    “咱們那酒樓在生意最好的時候，也不過隻有這樣的流水。”
    “扣除雜七雜八的，一天的營收也不過六七百塊錢。”
    “而且這火鍋店我感覺比咱們幹酒樓簡單多了。”
    “不需要什麽大廚，廚房裏麵最多需要幾個切菜洗菜的。”
    “再有幾個跑堂的就可以了。”
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    “所有的火鍋味道都一樣，也不用擔心顧客口味刁鑽。”
    “不用考慮顧客是東北的還是四川的。”
    福德路聽到馬玉的話之後也是滿臉欣喜。
    沒有想到接手自己酒樓的小東家居然有這本事，鬧火鍋的味道確實一絕。
    “能弄到火鍋的配方嗎？”
    這話讓馬玉直接陷入了沉思。
    “如果你能弄來配方，往後我再開店，給你一成占股！”
    “福老板我不敢保證，隻能說盡量。”
    “小東家在熬製火鍋配方的時候並不避諱眾人。”
    “我回頭將所有的配料給記下來。”
    “不過其中一些比例重量則需要咱們自己摸索了。”
    福德路聽著點了點頭，不以為然的說道：“這火鍋其實會的大廚不少。”
    “可惜我琢磨之後那味道和火鍋店的有很大差別。”
    “不過隻要你弄來配料，我有信心讓人複製成功。”
    “到時候咱們可以去大柵欄，東單，西單這些地方開店。”
    “咱也不和他搶。”
    馬玉笑著點了點頭，兩人默契的舉起酒杯喝了起來。
    何雨柱還不知道自己剛剛開業，家就要被偷了。
    隻是這一切看似那麽簡單，實則操作起來困難重重。
    不說別的，單單一點牛油這方麵就不是那麽容易能弄到的。
    隻是兩世為人，普通人哪裏懂得資本的力量！
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