1953年4月29日周三，晨霧還未散盡，軋鋼廠西牆根就飄起縷縷炊煙。
    王漢林站在新砌的食堂台階上，望著簷角那塊"保衛科職工食堂"的木牌，鼻尖突
    然有些發酸——為了這塊牌子，他和後勤班的小子們足足刨了三根老榆木房梁。
    "兔崽子挺像樣啊！"
    李副局長的皮鞋聲在青磚地上哢哢作響。
    老公安今天特意換了身新呢子製服，胸前別著解放東北紀念章，手裏卻拎著個紮
    紅綢的搪瓷臉盆：
    "你嬸子讓帶的，說是食堂開夥得用新盆接福。"
    話音未落，大門口傳來汽車喇叭聲。
    婁老板從黑色凱迪拉克裏鑽出來，藏青中山裝熨得筆挺，手裏卻滑稽地抱著個青花瓷醃菜壇：
    "這可是前清宮裏流出來的老物件，裝鹹菜最是入味。"
    “漢林啊，這個留在食堂做鹹菜用！”
    “謝謝婁董的厚愛！”
    跟在他身後的楊科長噗嗤笑出聲，被李書記拿筆記本拍了下後腰。
    後廚忽然炸起聲鑼響，震得玻璃窗嗡嗡顫。
    係著白圍裙的胖廚子拎著銅鑼竄出來，腦門油亮得能照見人影：
    "各位領導，我是咱們食堂的廚師！
    "王漢林忙介紹："這峨眉酒家出來的於一天師傅，師從田守義大師。"
    十點整，30把長條木凳齊刷刷擺正。
    王漢林手心沁出汗，他清清嗓子，聲音撞在石灰牆上格外清亮：
    “今天是我們保衛科食堂開業的時候，下麵有請，軋鋼廠改革小組書記李慶國、
    北平市公安局副局長保衛科科長李玉山、軋鋼廠董事長婁振華先生、軋鋼廠改革
    小組組長楊開國、軋鋼廠改革小組副組長李新民......，”
    “歡迎各位領導的蒞臨指導，為了簡化流程，我們今天保衛科食堂正式開業！”
    劈裏啪啦、劈裏啪啦、劈裏啪啦、劈裏啪啦鞭炮聲響起，開業就結束了！
    "咱們食堂不搞特殊化，我們一視同仁，統統一葷一素一湯！"王漢林作為今天的負責任人和講解人在這講著。
    參觀隊伍湧進食堂時，趙師傅正掄著半人高的鐵勺在鍋裏翻騰，土豆片翻炒著。
    五寸厚的青石板灶台是照著故宮禦膳房圖紙打的，沿牆碼著的陶甕裏飄出大料香。
    楊科長突然抽抽鼻子："這味兒...莫不是前門張記的醬豆腐？"
    "您聖明！"
    趙師傅抄起長竹筷從甕底夾出塊紅褐色的豆腐，
    "這是用芝麻醬渣子發酵的，比肉還香。"
    說著手腕一抖，豆腐塊穩穩落在李書記邊上的碟子中。
    “您嚐嚐味正不，這都是王班長弄回來的！”
    打飯窗口外，婁老板研究玻璃上貼的《衛生守則》。
    突然"當啷"一聲，學徒吳愛國端著鋁盆撞進來：
    "勞駕您老讓讓，這魚湯，油了！"
    盆裏奶白的湯麵晃出朵蓮花，底下沉著整條鯽魚。
    "慢著！"李副局長忽然攔住吳愛國，掏出個銀針插進湯裏，試了試有沒有毒。
    王漢林說著："李局，這是咱們自己釣的魚！怎麽可能有毒呢，廚房的所有人員都已經查兩遍了，都是有人做擔保的！"
    李副局長什麽都沒說，那意思，這時候什麽意外都不能發生!
    十二點開飯鈴響，八十號人湧進食堂卻鴉雀無聲。
    紅燒魚段淋著琥珀色的醬汁，辣椒炒土豆片紅黃相間，木桶裏蛋花湯浮著翠綠的蔥花。
    趙師傅立在窗口大喝：" 量都一樣，開始排隊打飯嘍！"
    所有的保衛人員，都站排，安靜有紀律的打飯！
    領導席上，婁老板用筷子戳著米飯裏的高粱粒："小王啊，這雜糧飯，大米可不少啊 "
    "報告婁董，三成高粱七成大米，營養均衡。"
    王漢林指著牆上的《增產節約公約》，
    "您碗底要剩飯，下回就給您換純高粱飯。"
    “現在做不到都是細糧，這還是我求爺爺告奶奶求來的，不然都是高粱米了。”
    大家在這思索著，都知道這年頭都難，做到這樣已經不易啦！
    “小王啊 ，那你這魚段也不一樣 啊，重量有輕有重你怎麽做到公平 啊！”李書記問道
    “書記，做到絕對的公平真的做不到，因為這也不是標準件。相對來說能做到公平，看見那個秤了嗎！”
    “我們的戰士都是統一的飯盒，一個裝飯一個裝菜，如果感覺自己的少了自己稱重。”
    “打飯窗口那邊的桌子上的秤就是幹這個用的，我也依找來一個天平秤在哪，每天都有隨機的人來校準。防止有人做手腳，我們保衛科的食堂一定要做到公平公開公正。”
    “書記，您跟我來，看見一進食堂的大門了嗎？
    您看這個黑板，我們每天做的什麽，每一份大致多重，每一份需要多少飯票！
    這裏都寫的很明白，這是公示板，對於戰士來說，這就是心裏的心中秤！
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    這也是對後廚人員的警示，別伸手，伸手就會被發現！”
    “書記，局長您看這個飯票，這分肉票和飯票，肉票、菜票每張1兩。
    每個人每頓飯最多打三兩肉菜，飯沒有限製，菜也沒有限製。”
    笑聲中，李書記忽然掏出鋼筆在本子上劃拉："這個公平餐秤，警示板的法子好，能寫進市裏的後勤簡報。"
    楊科長湊過來看，卻被湯碗裏突然浮起的魚眼睛嚇了一跳。
    大家回到座位上開始吃飯了，這幾位領導吃著就起身看看大家吃的怎麽樣，再看看打菜是否公平。
    下午的流程匯報會上，王漢林掀開倉庫門簾。
    陽光從氣窗斜射進來，照得滿牆的表格纖毫畢現：
    左邊是手繪的《庫存動態圖》，紅藍鉛筆標著起伏的曲線；
    右邊掛著帶鎖的玻璃匣，裏麵碼著按日期裝訂的送貨單。
    "這是昨天的驗收記錄。"
    王漢林抽出本藍皮冊子，"永定門菜站的蘿卜二百斤，運輸隊劉隊長監秤。德勝門肉鋪的豬板油五十斤，抽到鍋爐房老趙監督。"
    李副局長忽然插話："要是監秤的和送貨的認識咋辦？"
    "每天輪換監督名單，我單獨通知。我如果不在則由我們的廚師隨機通知，監督人要簽字的，這樣對任何人都有警示"
    王漢林敲敲牆上帶封條的鐵盒，"監督人當天早上通知去食堂，直接去驗收點，一切都有簽字。"
    婁老板聞言眼睛一亮："這法子倒像我們錢莊的密押製度。"
    轉到會計室時，出納小吳正扒拉算盤對賬。
    忽然"嘩啦"一聲，牆角的鐵皮櫃裏竄出隻虎斑貓，嘴裏還叼著半條鹹魚。
    滿屋愕然中，王漢林撓頭解釋："這是咱們的流動審計員，專逮偷油老鼠..."
    “哈哈哈哈哈哈哈，”
    所有人都笑了，李副局長說道：“正經的整不明白，搞笑你是第一個！”
    “老李啊，小王的想法很前衛啊。你也知道人心是最難防的，小王你做的很認真。”
    “王書記啊，你可誇他啊 ，轉身他就給我惹禍！”
    李副局長這是宣誓主權呢，告訴大家，這是我的人，你們別惦記！
    大家回到了食堂，婁董什麽都沒說，可是表情很落寞，這時候他說話道：“王書記 啊，從這個食堂的建立還有這個管理，我是佩服的，大家也都去了廠子的食堂，可以說沒辦法相比，看這些管理條例和管理模式，看來公私合營我們要加快了，不然這廠子裏的碩鼠越來越肥了。”
    “婁董啊，我謝謝你的支持！”王書記恢複道！
    “小李啊，你主抓後勤工作，你沒事來著看看怎麽運作的，好的我們要學習。”
    “好的，書記我會虛心的學習的。”李新民很謙虛的回答。
    “今天的參觀，讓我們很震驚，同誌們，我們要認真的思考些問題，解決問題，不是千篇一律的不發展，不學習這樣的思想早晚要被淘汰！”王書記做最後的總結。
    “小王 啊，謝謝你的講解，讓我這個老頭子受益匪淺，我會做成簡報上報到內刊中！好了大家今天的參觀結束了，我們也回去吧！”
    暮色染紅窗欞時，參觀團的車隊揚起陣陣煙塵。
    王漢林癱坐在食堂門檻上，忽然聞到股槐花蜜的甜香。
    苗翠花挨著他坐下，從列寧裝兜裏掏出個鋁飯盒："給你留的魚肚子，於師傅拿香油炸過..."
    月光漫過防汛池時，池裏的魚群突然劈啪躍起。
    王漢林望著漣漪裏的碎銀，想起於師傅臨走時的話：
    "王班長，趕明兒給這池子搭個葡萄架，工友們吃飯還能納涼。"
    他摸出兜裏苗翠花塞的勞保手套，突然笑出聲——那手套指尖處分明織著對戲水的鴛鴦。
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