忙亂中李政等人終於選完目標。
    總計一百多名青壯年以及二十多個匠人，連同他們家屬大約五百多人。
    經過統計發現，那些決定投靠的人員大部分是各地分散的舊軍戶。
    他們不過是被外族逐出家園而已，因此加入右百戶所並沒什麽心理負擔。
    事實證明軍戶這一特殊人群並不被主流社會看好，即便麵臨困境，還是有很多人不願意接受軍事編製。
    就在大家急於上前分肉時，杜寒一步登上木塊堆成的小平台，舉手示意安靜，立刻全場肅靜。
    眾人都已經知道他是誰，明白今後將成為對方下屬，自然收斂態度不敢造次。
    杜寒頗為滿意，心想老軍戶終究有點好，熟悉衛所的製度規矩。
    既然你們選擇加入右百戶所，那麽我有必要先將一些事情說清楚。”
    杜寒一臉嚴肅地注視著麵前這群人，表情沒有任何波動，“要是真心歸入右百戶所地戶籍，我會將你們與之前吃肉的那些人等同對待。
    但是，若有誰膽敢偷懶耍滑頭，你們既為軍戶出身，必然深知軍法的嚴厲。”
    就在這些人雜亂回應的時候，李政高聲大吼了一聲：“怎麽著？連最基本的軍戶規矩都忘了嗎！”
    這才讓眾人反應過來，趕緊跪下拜見自己的百戶官。
    作為一名後來之人，雖然杜寒並不喜歡他人向自己下跪，但是對於這樣一群毫無紀律、四處遊蕩的人來說，必要的規製必須得立起來。
    僅僅依靠言辭訓誡就想把這些已經習慣散漫生活的人管束住，未免過於簡單。
    “接下來要排隊依次登記造冊，如果有喧嘩者立刻杖責二十逐出隊伍，何時完成登記便何時一並去吃肉。
    想占便宜混飯吃的，現在就離開，若是造冊結束後再走，按逃兵處理！吃完飯後，馬上在此處給自己挖個藏身的的窩子。”
    說完這些，杜寒躍下木堆，去尋找曹變蛟兄弟去了。
    恩威兼施，必須以建立威嚴為首要。
    就好比先打斷一個人的腿再遞上拐杖，他們反而會感激不盡。
    若上來就給他們金錢糧食，他們不僅不會知足，還會嫌你吝嗇；唯有等到他們快被餓死時，再賜予一碗稀粥，他們便會視你為活菩薩。
    盡管缺乏正統讀書人的背景，但在場還是有一些略通文墨的人，在李政父子、王鵬、林易和幾位老軍戶的協作支持之下，袁曉和林易開始登記造冊。
    新到的人群裏有一位失意秀才名叫王函，不知怎地居然選入了右百戶所當兵，還主動請纓幫助造冊，使得造冊速度大大提高。
    小曹家兄弟卻絲毫不見外，命手下抬來了兩壇酒，一群人圍著桌子開心暢飲起來。
    桌子上擺著大盆牛肉以及幾盤鹹菜和涼拌野菜。
    許娘子坐在灶邊不時給他們添加菜肴。
    由於遊擊將軍兩個侄子都來吊喪，這令許家上下都覺得有些受寵若驚。
    “來來來，就差你了。”
    看見杜寒走來，曹變蛟在長條凳上挪了個位置，給杜寒留出了一個空位。
    這還是杜寒頭一次跟曹氏兄弟一同喝酒，見兩人和部下親如一家的樣子也毫不感到奇怪。
    在這個明末的年代，大多數將領都是從士兵做起，打起仗來靠的是自家部下拚命護主，雖說沒有官兵平等之說，但不少將領都喜歡和部下一共苦樂。
    明末時期的武將基本都愛如此，一起吃住一起掠奪一起廝殺一起冒險。
    “剛才是想和你喝兩杯，看你在忙就沒打擾，現在可不能再走了，咱們開懷痛飲一番吧。”
    曹變蛟一邊說著一邊拿起一個瓷碗，提起酒壇倒滿了杜寒的一碗。
    那酒看上去有些混濁，呈現出一種灰白色，看起來像懸浮物似的液體，完全不像平常概念裏的好酒。
    杜寒端起碗先是聞了聞，雖有一絲淡淡的酒香，但更多是一種酸氣。
    “請！”
    曹變蛟、曹鼎蛟二人齊齊舉起酒碗向杜寒示意，隨即一仰脖就把酒喝了進去，一口喝完。
    杜寒也嚐了一口，緊接著“噗”
    的全噴了出來，全身猛然一激靈，還接連咳嗽了好幾下。
    等咳嗽平息後，杜寒略帶火氣地指著酒碗說：
    “這也能叫酒？簡直是醋！”
    曹變蛟卻滿臉壞笑地看著他，早猜到他會這般反應：“存放久了點，軍中不讓隨意飲酒，放的時間自然長了些。
    我就想到，你們遼東人受不了這個味兒。”
    杜寒這才記起，眼前這人是山西來的。
    古代的酒多為釀造酒，度數很低，若是發酵過度便容易酸化成醋。
    放久還會變酸，尤其冬天飲用前還得加熱。
    正所謂“煮酒論英雄”
    。
    “這種酒實在難以下咽，我還真喝不慣，比起啤酒來差遠了。”
    杜寒把碗推開，對於這種似酒非酒、似醋非醋的飲品，實在提不起興趣。
    “啤酒？那是不是燒刀子？”
    站在一旁看熱鬧的曹鼎蛟誤以為杜寒說的啤酒就是燒刀子。
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    各地言辭不同，剛到遼東的這位山西小夥子還沒適應這裏的一些叫法。
    所謂的燒刀子便是高度蒸餾酒，雖然蒸餾酒在唐代已出現過，但在很長時間內並未廣泛流行，中原地區的人對它也興致不高；而北方遊牧民族受氣候影響更偏愛烈性酒。
    直到宋朝以後，隨著遼、西夏、金、元等多個政權的更迭，蒸餾酒才漸漸被接納，到了明朝時期，就算是普通百姓對燒刀子也不再陌生。
    所以杜寒從沒指望能憑賣高濃度白酒發財，不過既然提起啤酒，倒是勾起了他的想法，他曾聽聞有古法釀製方法。
    “啤酒不是燒刀子，那東西可比你這些糟蹋胃的液體強多了，喝了保準忘不了。”
    杜寒眉飛色舞地講述啤酒的美妙之處，說到興起時連自己都懷念起那種味道了。
    “啥意思，習慣了就好喝了？”
    曹變蛟是個嗜酒之人，聽完杜寒的一番誇讚有些疑惑，也有幾分懷疑。
    “想喝還不容易？你那兒不是有許多飯麥嗎？回頭給我弄些過來，我試著給你釀出幾壺讓你嚐嚐。”
    正好借此機會檢驗一下土法是否可行，看到曹變蛟來了興趣，杜寒幹脆直接提出要求。
    飯麥即大麥，主要是戰馬飼料。
    古時戰馬飼養極為講究，若不以精細草料喂養，根本難以完成作戰任務。
    可以說戰馬就是那個時期的戰鬥力核心，飼料就如它的燃料一般關鍵。
    無論是黃豆、黑豆，還是大麥，在物資匱乏時期往往被優待供應。
    寧遠右屯儲備達五十五萬石，其中很大一部分專供馬匹。
    這次曹變蛟卻沒有輕易答應，盯著杜寒的目光充滿了懷疑。
    “杜寒，你該不會就想騙我的糧吧？”
    “信不信隨你，你要是碰到紅夷，可以問問他們是否有啤酒。”
    杜寒無所謂地說完，隨手拿起一塊牛肋骨啃了起來。
    不用精細飼料養育的牛肉確實香。
    入口的瞬間，杜寒忽然覺得即便來到這個時代也不是太壞的選擇，至少有機會享受真正天然的味道。
    “哥，不過是些飯麥罷了，給他試試又能如何？要是真能釀出啤酒，寧遠不是還來了幾個紅夷麽？到時候問一問，看看他說的是不是真的唄。”
    "好嘞！"曹鼎蛟的答話使曹變蛟轉變了念頭，他回頭看向杜寒："你需要多少？"
    "先來個四五車吧，這釀酒確實耗糧...你說寧遠來了些紅夷，他們幹嘛呢？"曹鼎蛟的話語激起了杜寒的好奇心。
    隨口交代了要求後，他接著向曹鼎蛟打探起紅夷的事情。
    "具體數目不太清楚，聽叔父提過，兵部有個給事中叫什麽孫...孫..."
    "孫元化！"
    眼見曹鼎蛟忘詞了，曹變蛟及時提醒了一嘴。
    "沒錯沒錯！就是孫元化。
    "曹鼎蛟連連點頭，接著繪聲繪色地描述起來，"孫元化從京城運來十幾門紅夷大炮，這批紅夷正是陪同過來操作大炮的人。
    叔父奔赴寧遠便是為了考察這些大炮，聽說紅夷大炮威力驚人，一發炮彈落地即引發震天動地的轟鳴，最遠射擊距離可達六裏。
    "
    提到寧遠戰役中的紅夷大炮，即便杜寒對曆史不算精通，這一幕他也再熟悉不過，隻不過關於這些火炮的確切由來他還真不清楚。
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