從飯菜蓋子掀開的一瞬間。
    周七已經摸明白了對方的路數了。
    川魯淮粵。
    粵菜。
    而令他萬萬沒想到的是，這王思思還挺燒包的，竟然要當場做幹炒牛河，這小子有點本事啊。
    周七也會做粵菜。
    以前認識一些粵菜名廚，跟他們的交流中了解到，粵菜的代表菜雖然有很多。
    但是唯獨這一道看似最不起眼的幹炒牛河。
    才是檢驗廚師水平和粵菜館水準的「試金石」。
    而且這道菜群眾基礎廣泛。
    不管是在大排檔，還是出現在高檔餐廳，都不會讓人覺得違和。
    隻是沒想到。
    今天王思思要炫技，竟然會選擇這個。
    這算是什麽？
    示威？
    挑釁？
    王思思了解調料的位置，還有煤氣的使用之後，就圍上了周七的小圍裙。
    蘇亭月順手幫他整理了一下。
    “沒想到還能吃到幹炒牛河，我以前吃過一次濕炒牛河，是帶湯的，幹炒牛河我還是第一次吃呢。”
    王思思開火，試了試溫度。
    等鍋熱起來的時候，就耐心的解釋道。
    “這幹炒和濕炒是兩種菜，一個用的是河粉，一個用的是粿條，外地人不了解，通常認為是一個東西，兩種做法，其實不一樣的。”
    “而且幹炒牛河一定要猛火快炒，而且對油的用量也高，最重要的是炒的速度雖然快，但是粉不能碎。”
    周七嗯了一聲，看著王思思往鍋裏下油的架勢，就大概對對方的水平有了一個基本的判斷。
    他看王思思全神貫注的樣子，就接話接著解釋道。
    “濕炒牛河要勾芡，有點像是煮了，吃起來的口感要更濕潤，主要靠湯汁提味。”
    看周七解釋的頭頭是道。
    蘇亭月忍不住好奇的問道。
    “你吃過啊？還是說你做過？怎麽知道的這麽清楚？”
    這個時候。
    王思思看火候差不多了。
    立刻開始下牛肉。
    周七眼疾手快，一把將站在最前麵的蘇亭月往後一拉。
    避免她被牛肉接觸熱油，從鍋裏蹦出的油星子給燙到。
    “網上都有，我看過教程。”
    反正不管別的。
    周七隻要將所有問題都推到網絡上就行了。
    也沒人深究。
    真是糊弄人必備的好法子。
    果然。
    蘇亭月聽了，點點頭應該是相信了。
    周七眼睛一眨不眨的看著炒河粉的王思思。
    不管是下入配菜的時間。
    還是放入河粉的時機。
    包括調料的用量。
    都可以說非常熟練。
    不管味道怎麽樣，這基本功肯定是十分紮實。
    一看就是從小下過苦功夫的。
    “好了好了，小心燙！”
    就這麽一會兒的功夫，一鍋熱氣騰騰的幹炒河粉就出鍋了。
    周七趕緊遞上一個大托盤。
    王思思一邊倒河粉，一邊不好意思的說道。
    “你家這個煤氣罐我用不順手，一邊炒菜還要一邊調整，所以今天可能做的不是那麽好吃，還請多擔待。”
    “這話說的，吃飯罵廚子，這也太不講究了。”
    “就是就是，你辛辛苦苦做出來了，別說不是那麽好吃，就是真難吃，我們肯定也都給吃了。”
    “沒錯，別說擔待，顯得遠了。”
    熱氣騰騰，四處飄香的河粉上了桌。
    旁邊幾個盒子都打開。
    裏麵有白切雞，叉燒，豬蹄，還有幾道清炒的小素菜。
    看著挺清淡的。
    王思思洗了手，剛坐下。
    令他震驚的一幕發生了。
    周愛國！
    竟然！
    用白切雞！
    蘸蒜泥！
    “啊啊啊啊啊——！住手！”
    王思思仰天長嘯加一個惡狗撲食！
    終於在白切雞接觸到蒜泥的一瞬間，攔住了周愛國的筷子。
    周愛國在內的所有人。
    都差點被他這一嗓子嚇出心髒病來。
    王思思死死抓著周愛國的胳膊，顫顫巍巍地從桌子上拿了薑蔥蓉的盒子。
    “哥，哥……”
    “蘸這個，一定要蘸這個啊！”
    “求求你了哥！千萬！一定要蘸這個！”
    周愛國被他嚇得也哆嗦。
    看他一副不聽話就要吃人的樣子，趕緊忙不迭的點頭。
    “好好好，我肯定蘸這個，你放心。”
    王思思長舒了一口氣。
    然後用吃人的目光環視周圍。
    “不準蘸蒜泥，你們以為這是吃餃子呢。”
    “都給我蘸這個……不然的話！”
    “哼！”
    眾人：瘋狂點頭。
    周七將這幾個菜每一種都嚐了一口。
    果然這老王有一定的水準。
    白切雞肉質軟嫩，就算是白口吃，都吃不出什麽腥味兒。
    蘸上他特製的蘸料。
    層次感更加豐富，口味也更上一層樓。
    這蜜汁叉燒鹹甜可口。
    甘味兒也十分柔和，裏麵應該加了玫瑰露一類的東西。
    吃起來風味十足。
    豬蹄有些微涼。
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    但肉質仍舊十分q彈軟糯，肥而不膩。
    真的是十分好吃。
    周圍幾人大快朵頤的同時，也連續豎起大拇指。
    “真的好吃啊老王，這幹炒牛河真是……真……真是好……反正就是好吃，你懂我意思就行了。”
    “這裏麵的牛肉真有味兒，但不鹹，好吃！”
    “我覺得這個叉燒肉最好吃，我喜歡吃這個。”
    周七品嚐幹炒河粉的時候，王思思就這麽十分專注地看著他。
    等他咽下去之後。
    這才詢問自己最關心的口味問題。
    周七擦了擦嘴，仔細回味了口中的味道。
    “火候差一點點，不過這是我家鍋和煤氣的問題，不過洋蔥的味道差一點，還沒有全都出來。”
    “嗯……牛肉的小蘇打是不是放多了？有微微一點點苦味兒，不是專業的應該嚐不出來。”
    周七吃了七八筷子。
    如實的說出了自己的評價。
    一旁的王思思一邊思考，一邊時不時的點頭。
    這道幹炒牛河。
    是他們家的招牌菜之一。
    他第一次進入廚房，學的第一道菜，就是這道幹炒牛河。
    這道菜也太考驗功夫了。
    他努力了這麽多年，也沒辦法將這道菜做到完美。
    對於周七的評價，在驚訝和欣賞的同時，也產生了一種深深的危機感。
    “那小孩哥，你有辦法改進嗎？”
    聽了這話。
    周七搖了搖頭。
    “除了練習以外沒有別的辦法了。”
    “那幫評委，一道菜能給說出幾百條缺點，但是他們呢？恐怕西紅柿炒雞蛋都做不明白。”
    王思思伸手握住了周七的手，上下搖晃。
    “知音啊！我從小就覺得，他們不做飯，他們懂個錘子！”
    周七回握住他的手。
    然後用力的搖了回去。
    “實踐才是檢驗真理的唯一標準。”
    “要不……我明天不炒飯了，你來我這兒炒河粉？”
    “攤子借你！”
    當然了。
    錢歸我。
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