鞭炮聲過後，悅來麵館迎來了第一位客人。
    那是一位趕路的商販，一進門便嚷嚷著：“呦，這新開一家麵館，什麽味，味道這麽香，正好肚子餓了，進去瞧瞧。”
    他抬腿走進店裏，看了掛在牆上菜牌，對蘇棠喊道“老板娘，給我來碗牛雜麵，多放點辣椒，再切兩盤鹵豬下水，要肥一點的，趕路趕得嘴裏都快淡出鳥來了！”話落，他隨便找了一個空桌坐下。
    “哎，您稍等啊，麵馬上就好。”
    蘇棠笑著應下，轉身走進後廚。
    婆子端著一壺熱水，放在桌子上，給客人倒了一杯，然後就去廚房幫忙了。
    蘇棠進到廚房後，洗幹淨手，她將煮熟的牛雜切成小塊備用。
    接著，燒上一鍋開水，把勁道的麵條放入鍋中煮熟，撈入碗中。
    隨後，在麵條上鋪上滿滿一層煮得軟糯入味的牛雜，澆上濃鬱鮮香的牛雜湯，撒上翠綠的蔥花，香菜，一股濃鬱的香氣瞬間彌漫開來。
    與此同時，婆子也手腳麻利地切好了兩大盤鹵豬下水，豬大腸肥嫩有嚼勁，豬頭肉軟糯可口，配上蘇棠特製的蘸料，光是看著就讓人垂涎欲滴。
    婆子把煮熟的牛雜麵和切完的鹵豬下水放到托盤裏，端著走出廚房，拿給客人。
    商販接過麵和鹵味，迫不及待地吃了起來。
    他一口麵一口鹵味，嘴裏塞得滿滿當當，含糊不清地說道：“這麵，這鹵味，夠味兒，好吃！”
    這時，又有一位年輕的公子哥兒帶著書童走了進來，他環顧了一下店內，說道：“老板，來兩碗鴨血粉絲，再切兩盤鹵豬下水，一份拌小菜。”
    蘇棠微笑著點頭，不一會兒，兩份鴨血粉絲就端上了桌。
    粉絲爽滑，鴨血鮮嫩，鴨腸香脆，鴨肝綿軟，再配上鮮美的鴨湯，上麵點綴著些許香菜和蔥花，光是看著就令人食欲大動。
    那鹵豬下水切得大小均勻，鹵香四溢，肥而不膩。
    拌小菜清爽可口，酸甜開胃，為這一頓飯增色不少。
    公子哥兒嚐了一口鴨血粉絲，眼睛一亮，讚道：“這鴨血粉絲湯鮮味美，粉絲滑嫩，鹵味和小菜也十分地道，老板好手藝啊！”
    這時，商販也吃完麵和鹵豬下水了，他擦了一下嘴，走到櫃台前，說道“老板娘結賬。”
    蘇棠看了賬單，算出錢數，說道“一共二十個銅板。”
    商販從懷裏掏出一個錢袋，數了二十個銅板，走出麵館，與站在門外一老一少擦肩而過。
    一位老大爺捋著胡須說道“喲，這新開的麵館看著挺幹淨啊。”
    旁邊一位年輕後生附和道 “是啊，不知道味道咋樣，咱進去嚐嚐？”
    話音剛落，這兩人便率先走進了麵館。
    蘇棠趕忙迎上前，笑著招呼道：“兩位客官裏麵請，想吃點啥？咱這兒有牛雜麵、羊雜麵、雞雜麵、鴨血粉絲、陽春麵，還有鹵豬下水、羊雜湯，另外還有各種拌的小菜。”
    年輕後生眼睛一亮，說道：“老板，給我來一碗牛雜麵，再切上兩盤鹵豬下水，要豬耳朵和大腸。”
    老大爺則慢悠悠地說：“我要一碗陽春麵，再來份涼拌黃瓜，清淡點。”
    蘇棠應了一聲，轉身走進後廚忙碌起來。
    她先將新鮮的麵條下入鍋中，待麵條快熟時，撈出放入碗中。
    接著，在另一個鍋裏舀上一勺濃鬱的牛雜湯，將鹵好的牛雜切成薄片，整齊地碼放在麵條上，撒上翠綠的蔥花和香菜，一碗香氣撲鼻的牛雜麵就完成了。
    剛好婆子也把豬耳朵和大腸切完了，已經放入盤中。
    陽春麵則更為講究，蘇棠先在碗底鋪上一層細細的蔥花，再淋上一勺鮮美的豬油，舀上一勺高湯，最後將煮好的麵條放入，簡單卻不失美味。
    涼拌黃瓜也很快拌好，清爽可口，看著就很開胃。
    婆子將兩碗麵和鹵味、小菜端到桌上，笑著說：“兩位客官，慢用。”
    年輕後生迫不及待地夾起一塊豬耳朵放入口中，一邊嚼一邊豎起大拇指：“這鹵味，太地道了！”接著，他又吸了一口牛雜麵裏的湯，讚道：“這湯頭濃鬱，牛雜也軟爛入味，好吃！”
    大爺則細細品嚐了一口陽春麵，臉上露出滿意的神情：“這陽春麵，看似簡單，卻做出了老味道，湯鮮味美，麵條勁道。這黃瓜小菜也拌得爽口，不錯不錯。”
    這時，又有幾位客人走進來。
    其中一位大娘說道：“給我來一碗鴨血粉絲，多放點鴨血和鴨腸。”
    另一位年輕人則說：“我要一碗羊雜麵，再來一份拌好的小菜。”
    蘇棠一邊應著，一邊熟練地準備著食材。
    不一會兒，一碗碗熱氣騰騰的麵和湯就端上了桌。
    鴨血粉絲湯裏，鴨血嫩滑，鴨腸脆爽，粉絲爽滑，再加上一勺鮮美的鴨湯，味道十分鮮美。
    羊雜麵的羊雜處理得恰到好處，沒有一點膻味，羊湯濃鬱醇厚，讓人回味無窮。
    客人們吃得津津有味，紛紛稱讚蘇棠的手藝。
    “這麵味道真不錯，以後咱就來這家吃了。”
    “是啊，而且價格也實惠，量還足。”
    大家你一言我一語，悅來麵館裏充滿了熱鬧的氛圍。
    聽到客人的誇讚，蘇棠心裏也很開心。
    開業當天，麵館的生意格外火爆，一直忙到傍晚，客人才漸漸散去。
    蘇棠看著空了的桌椅，雖然身體疲憊，但眼神中透著滿足。
    她清點了一下今天的收入，比預期的還要好一些，這讓她對未來更有信心了。
    日子一天天過去，“悅來麵館”的生意漸漸穩定下來。
    蘇棠又買了兩個下人，一個在店裏當店小二招呼客人，一個照顧孩子。
    她隻要在廚房裏忙活，把賬算清楚就行。
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