吃完飯後，姚以紀把桌子上的東西留給兄弟二人，就從廚房到達了後院中。
    又折返回去，把案板和菜刀拿出來，就放在屋簷下的石桌子上，旁邊是早上送來的鰱魚。
    打開箱子，從中抓取一條魚，在手中魚身很是有力氣的甩了甩尾巴，身上帶出來的水也在姚以紀麵前滴落。
    處理起來先是宰殺，處理魚鱗。
    “維楨，維寧，你們兩個誰給我送來三個盆還有勺子，我要用。”
    陸維楨手中拿兩個鐵盆到了後院，放到石桌子上麵。
    “舅舅，我先放到這裏了，弟弟洗完碗就出去了。”陸維楨放下後就回到店裏麵拿起書，從角落裏麵拿起有靠椅的小板凳走去店門外坐著。
    姚以紀把魚頭剁下來放到鐵盆中。
    從預備開始，手指和刀慢慢的將魚皮和魚肉扯開一些，魚肉平鋪起來，拿起勺子用邊緣處，一隻手拉住魚皮涼一隻手推著勺子，將魚皮和魚肉分離。
    把分離出來的魚肉和魚皮分別放到盆中。
    姚以紀在後麵繼續收拾著鰱魚，看了看箱子裏麵的剩下的魚。
    “677這個箱子裏麵的魚放著需要喂食嗎？”
    “隻要不是長時間的超過三四天，是沒什麽事的。”
    得到回答的姚以紀把箱子合上，放回角落，再把收拾出來食材送回廚房內。
    開火加水，等水熱起來的過程中，把盆中的魚皮泡洗幹淨，拿出小米椒，蔥薑切段放入小碟子中備用。
    “陸維楨？”聽到自己名字的陸維楨從屋外的小板凳上起來把書放到凳子上就進了店內，“舅舅？”
    “你幫舅舅去買一個小黑板，還有石粉筆。”
    “好的，我現在就去吧。”說著就去店內前台拿起放在上麵的手機。
    水開後，把洗好的魚皮放進鍋中進行焯水，撈出來放到盆中接水，又去冰箱裏麵把下麵的冰塊拿出來，放到盆中。
    姚以紀把魚肉拿出來，放到案板中，接近魚骨的地方用勺子刮下來，注意其中的小魚刺，小魚刺丟進廚餘垃圾中，大魚刺放置一旁。
    處理出來的魚肉分成三份，魚肉放在案板上，先用刀背拍散，再用刀刃剁成細細的魚肉泥。
    把剛剛的盆衝洗一下，再把處理好的魚肉泥再放進去，拿出小瓷碗放入蔥絲薑絲，加入料酒，清水，配一個蔥薑水。
    一邊用手順時針攪拌，一邊分次把蔥薑水加入其中，每次加入都要用手攪打魚肉泥，這樣可以充分的讓二者融合其中，隨後加入蛋清，鹽和一點澱粉，繼續順著一個方向攪打上勁，越到後麵就會發生阻力，也要對魚肉進行反複摔打，讓口感更加有q彈，直到魚肉變成有些膠黏性的團狀，最後再加入一點食用油，再拿出一個鐵盆接好水。
    在灶台上麵起一鍋涼水，用手抓起魚肉泥，虎口處擠出魚丸，另一隻手用勺子沾涼水把魚丸從手上挖走。
    一個個魚丸差不多進去了盆中的一半。
    “舅舅，我回來了。”透過玻璃可以看到陸維楨在外間舉了舉手中的東西。
    “那你再幫忙寫一下，今日售賣，嗯，手打魚丸十五元，餛飩十二元，還有涼拌魚皮這個七元一份。”
    “那我就這麽寫了，嗯？舅舅，我想聞到味道了。”陸維楨把小黑板放到桌子上，從袋子裏麵拿石粉筆按照舅舅交代的開始標注。
    寫好後就掛在店內的側牆上，出去把門口的小板凳上的書拿回來，坐到前台前。
    姚以紀把火打開，先是開大火，等到鍋中滾開轉成中小火，另一隻手在鍋中撇出上麵的浮沫，等魚丸熟後，撈出放到剛剛的盆中。
    上午時間過得很快，盆中的魚肉泥變成了一個個魚丸。
    姚以紀在一旁的不鏽鋼鍋中接水燒開。
    拿起魚頭先用料酒抹遍，再用鹽塗抹。
    熱鍋冷油用生薑滑鍋，可以防止魚頭粘連，關小火把魚頭放進鍋中煎，直至表麵金黃，翻麵繼續滑鍋煎，將水倒入其中，大火燒開後。
    待到鍋中逐漸變成奶白色時再轉中小火下配料。
    從灰色箱子裏麵碼放著整整齊齊的食材，拿出一個大白蘿卜，和豆腐。
    先拿出蘿卜進行衝洗，切大塊放入鍋中燉煮。
    “老板，我來了！”徐文明推開門走進來，後麵跟著一個和他容貌有一點相似的女生。
    徐文明今天早上被他姐在門前敲門的聲音給弄醒，洗漱好後就被徐文渺拉到車上，給拉來了學校。
    徐文渺轉頭，“先把車停到這邊停車點，你說的店在哪裏？”
    徐文明隻好在前麵帶路。
    “徐老師？”姚以紀把手中的豆腐放回盒子中。
    “誒！”徐文明把視線移到陸維楨掛起來的小黑板上麵，“今天是手打魚丸？”
    “對，是手打魚丸，我今天早上吃完飯就開始處理了。”
    “姐，今天又有了一個新品。”徐文明把視線轉移到自家姐姐上。
    “嗯......那就一份餛飩一份魚丸吧。”
    “哦哦，一份餛飩一份魚丸。”徐文明重複道。
    小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！
    姚以紀想到自己熬的魚湯，“你們的餛飩是要什麽湯？我這裏有熬的魚湯，還是像昨天一樣配底料。”
    “直接放魚湯湯底吧。”徐文明在一旁插入。
    “行。”徐文渺隨意的坐下打量著店內，店內的環境很是整潔，頭頂也沒有吊扇，進來後側側頭就可以看到玻璃後麵的廚房。
    姚以紀打開蓋子，濃鬱的鮮香味就飄散出來，鍋內奶白奶白的，其中的白蘿卜也吸滿了湯汁，看起來很是透亮，重新拿起在盒子中的豆腐，在手上切出一份量放入鍋中，又數著撈出十顆魚丸放進鍋中。
    數出十二個餛飩放入在一旁燒水的鍋中，用大勺子攪一下防止粘連。
    拿出兩個碗，先把那份手打魚丸盛出來。
    “要胡椒嗎？”姚以紀想到有些人是不喜歡加香辛料的。
    徐文明是都可以的便看向對麵的姐姐。
    “可以，少加一點就好了，不要太多。”
    姚以紀比了個手勢表示自己知道了。
    在鍋中盛出一碗奶白湯底，加入一點細鹽和白胡椒粉，把剛剛煮好的餛飩用漏勺撈出放進碗中。
    在麵前的兩碗中都加入了幾滴香油，香油最好不要放太多，不然會有人覺得太過香膩。
    把兩碗放到出餐口，“可以自己加蔥花香菜醋。”想了一下，“如果覺得很淡口，可以自己加鹽。”去木架子上拿了一個小瓷碗，把鹽倒進去一些，放到出飯口的調料配菜托盤上。
    徐文明自覺地站起身來：“姐，你不用動，我去。”到出餐口，向著前台方向出聲：“維楨同學，我想問一下，有沒有不大不小的碗還有小碟子，能給我拿兩個碗一個碟子。”說完先把麵前的兩碗端回位置上。
    “好。”陸維楨走進裏間的廚房，從規整整齊的木架上拿了兩個碗和碟子。
    把東西放到二人的桌上。
    徐文明又一次站起身，去把蔥花香菜夾起一些放到碟子上，推到徐文渺麵前。
    “我們一人兩個都吃點怎麽樣，我想都嚐嚐。”徐文渺看著麵前的兩碗說道。
    “可以啊，都聽你的。”徐文明毫無反抗的就答應了，因為他也是兩樣都想嚐試。
    喜歡美食：高中對麵開飯館請大家收藏：()美食：高中對麵開飯館書更新速度全網最快。