第21章 鹵雞腿
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看著被排列整齊的食材,在腦中想了一下今天要做的東西。
把早上煮的雞蛋全都剝出來,改出十字刀花,放到碗中,等著和雞腿一起鹵煮。
把送來的雞腿放入清水中浸泡一段時間,拿出麵粉倒進在大盆中,加入早上剩下的溫水,揉成麵團後就放到一邊去醒發。
撈出雞腿清洗幹淨,滾水下鍋焯個水,放到盆中用水急衝,這樣可以保持雞皮的彈性。
從配料盒中拿出八角花椒,再切出薑片蔥段,將雞腿和配料一起放入鍋中加水。
混進喼汁、生抽、老抽、蠔油最後鹽少糖多,開始大火煮。
姚以紀結束雞腿後,就繼續處理醒發好的麵團。
在案板上麵撒上一層細細的白麵,揉成光滑的麵團,雙手按壓使麵團變得平整,從麵團的中心開始用力地向外推擀,麵團逐漸延伸變得薄大。
撒上幹麵粉以防粘連,折疊起刀切成均勻的麵條,放進灰箱子裏餛飩屜中,想到在鍋中大火煮的雞腿,把雞蛋倒了進去,找出電磁爐插上電源擺到外間,把東西倒進配套的鐵鍋中架在上麵,小火慢慢煨著。
回到廚房把今天送來的蔬菜,放到洗菜池中仔細清洗,放到菜筐中瀝水。
時間還早,距離十點半還有很長一段時間,姚以紀把小黑板拿了下來,在魚丸和餛飩的後麵標注了還有幾份,對麵學校的鈴聲就響了起來。
很有律動感。
也很讓人熟悉。
最能反應人的是人的本體下意識,學校裏麵的學生應該是已經開始跑動起來了。
手停下,又寫下今天要上的米麵名稱及價錢。
回到廚房,一眼就看到昨晚要的肉,先去把薑蒜切沫,香菇紅蘿卜切丁備用,把肉拿出切出十分之六切沫。
熱鍋冷油放薑蒜沫爆香,把切出來的肉沫入鍋翻炒依次加入香菇丁,豆瓣醬和甜麵醬按比例放入,轉火熬煮加糖。
“宿主,你現在可以開始煮米飯了。”
“嗯?677你怎麽突然出現了。”姚以紀看到出現在自己視線範圍的光團,“......算了,我先去......”
“哎呀,人家隻是想關心你。”姚以紀愣是在一個光團上看出扭捏。
“你有話說話。”
“人家想雲養貓咪。”
“......”姚以紀難得的有些沉默,艱難的發出聲音:“你在任務世界......我記得你說你不想再養小貓了。”
“事,總有意外,對不對?”
“......”
“宿主,你別不說話啊。”
“宿主,你別不出聲。”
“......再說吧,等之後再說。”
姚以紀看著已經在電飯煲中的米,抬手把蓋子蓋上了。
“好哦~”677撂下一句話,光團就消失在原地了。
林霖在幫自家老爸理貨物,但是隱隱約約的嗅到了一股香味,突然想到自己回來那天吃到的美味,口水在口腔中分泌,“爸,你餓了嗎?”
林有逢坐在店鋪中唯有一台的電腦前,目不斜視的看著上麵播放的電視劇,“你要是餓了,就去吃飯吧。”
“等等?吃飯!”林有逢有些狐疑的看著自己的兒子,那天回來的時候他就覺得兒子興致不高,但是吃完那頓飯,人也精神了點,後來回家後,也和自己,和孩子他媽解釋了前因後果。
“......去吧去吧。”林有逢想了想還是沒有插入其中跟著兒子一起去。
林霖不知道自己又在自家老爸那裏想了一圈,出了門就轉進了姚記小飯館。
“現在有什麽吃的嗎?”林霖進了店門就直接問了出來。
“有的,你可以看一下今天菜品。”姚以紀指了指小黑板。
林霖走近仔細看了看,還沒想好自己要吃什麽,就聽到對方說:“米飯還沒有做好,其他的可能要等一等。”
停頓了一下,“如今可以吃的就是雞腿雞蛋,還有炸醬麵,這幾樣可以很快就好,出餐快。”
“那我先帶兩個雞腿吧,中午來你這裏吃。”林霖另一隻手不好意思的摸了摸頭。
“行。”姚以紀拽下袋子,“對了你是要分開裝嗎?”
“分開吧。”
姚以紀把裝好的雞腿遞給對方。
林霖帶著雞腿優惠到自家店中。
林有逢聽到腳步聲還有些奇怪,“你吃飯的速度怎麽變......”
“嗯?”看到了對方手中的東西,“這是雞腿?”
“對,我剛剛聞到香味兒,出去尋著,果然是隔壁,想著還不是很餓,就買了雞腿,給你也帶了一個。”林霖把阿雞腿遞了過去。
林有逢看著手中,半透明的食品袋色澤誘人的雞腿,拿到手中才發覺這個量還大的。
有油潤在金黃色的外皮,下麵因為雞皮的縮起來,醬褐色的汁水浸透在雞肉中,可以隱隱聞到香料與雞肉的融合出的那股勾人的氣味。
林霖已經拿著雞腿開始吃了,不是很燙,是溫熱的,鹵汁的味道滲透在雞肉中,鹵汁的鹹香中有著絲絲甜口,與雞肉中和起來,並沒有掩蓋住雞腿本身的肉質鮮美。
雞肉本身的口感,嫩滑又不失嚼勁,肉絲絲絲分明,每一口都有細膩多汁的觸感。
“這個也好吃,姚家小子,怎麽不早點開店呢。”林有逢吃著手中的雞腿,視線還在電腦上。
“嗯?我隻記得小時候姚叔姚姨開過店。”林霖回想著自己的記憶。
“對,不過後來,世事無常,變化太快了。”林有逢說完就歎了口氣。
“姚...以紀,是這個吧,我怕叫錯,他是什麽時候開店的,感覺味道很不錯啊。”
“嗯?我沒和你說嗎,在你回來的前不久,店才剛開,也不知道怎麽就突然回來了,不過也挺好,家裏還有兩個孩子,維寧這孩子馬上就要中考了。”
“什麽?!”林霖聽著他爹說著說著,自己手中的雞腿就停了下來。
“對,不過在外曆練了幾年,感覺還是沒有什麽變化啊,不說了,你不是餓了,怎麽不繼續吃了。”
“哦哦。”
姚以紀賣出去了雞腿後,就回到廚房中把炸醬麵的醬汁盛到大瓷碗中,把早上送來的蝦也處理了出來。
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