第22章 炸醬麵鹵雞蛋
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處理好的蝦衝洗幹淨,瀝幹水分放在碗中,加入料酒、點點食鹽和玉米澱粉,抓拌均勻醃製。
蘆筍新鮮綠油不打蔫,削去根部的外皮,輕吹清洗,切成斜段,開水下鍋進行焯水,滴入少許的油,下入紅蘿卜片一起焯,隨後撈出瀝幹水分。
重新起鍋燒油爆香蔥蒜放入蝦仁,看到蝦仁變色後,下入筍和紅蘿卜片翻炒後,加入調料,最後少許的勾芡炒勻倒入保溫的大鐵盤中。
剛把西蘭花撕成小朵在清水中浸泡,香菇清洗幹淨撕開。
外間就有人出聲:“有人嗎?”
“在的。”姚以紀從裏間出來,“有什麽需要的嗎?”抽出一張紙擦了擦手。
“嗯,就那個炸醬麵吧。”韓婷婷把手中的手提包放到桌子的角落。
“行,那你先坐,我去給你下麵。”
韓婷婷在這店內四處打量了一番。
拿出一張紙巾在桌子上麵擦了一下,沒有粘黏的油膩感,環境ok。
從包中打開電腦,有些頭疼的趕著公司的報稅,每個月這個時候,不對,是每個月都是這麽忙。
韓婷婷隻要一想到如今忙碌的生活就有點頭大,拿出手機看了看薪資,心中的煩躁才平複下來,手指一遍不斷地對照著手機中匯總的資料,在筆記本上劈裏啪吧的敲著。
把剩下一部分整理好出來的資料發出去,才放鬆下來,鼻尖聳了聳,一道誘人的味道傳過來,放鬆下後,韓婷婷就感到了饑餓。
姚以紀把配菜黃瓜絲備好放到小碟中,和澆上醬的麵條給送到桌子上的一角。
“請慢用。”姚以紀出聲提醒道。
“好,哪個?可以幫我拿個雞蛋嗎?前麵的鍋中的是雞蛋吧。”韓婷婷有些不確定。
“對的,是雞蛋。”
“那幫我拿一個吧。”
韓婷婷把筆記本收起來後,也沒有管還沒有送來的雞蛋,濃鬱的醬香味,把筷子分開一隻手一根,把麵條拌開。
每一根麵條都裹挾著醬汁還有顆粒的肉沫,呈現著醬汁沾染上的色澤,挑起一口,麵條不似其他的麵板板正正,有一定的扭轉,像是手擀麵,不過也沒有抬頭去詢問老板,嘴吸著麵條,上麵附著的肉末醬汁也全都粘在嘴唇周圍。
把送來的黃瓜絲撥進碗中添加了清新感,濃厚的醬汁的感覺被抵消一點,給自己清清口,就看到姚以紀把放在碟子中的雞蛋送了過來。
韓婷婷拿起小碟子,也不用筷子,直接咬上了雞蛋,外麵沒有自己想象的那樣皮感很重,但也不是很嫩,介於二者之間,外麵的蛋白經過燉煮,帶著鹹、香、甜,小小的咬了一口,看了看還沒有吃到蛋黃。
又挑起麵條吃了起來,麵條是剛剛出鍋的,但是上麵的炸醬應該是出鍋有點時間。
麵條的筋道與炸醬的醇厚在口腔中纏繞,中間還有隱秘的顆粒感,有時候是細致的肉感,有的是鮮香的黃豆瓣,還有混在其中星星點點的紅蘿卜丁,有些綿。
想了一下,直接把小碟子中的雞蛋倒入碗中,用筷子插進去,
咬下一半,這一次吃到了裏麵的蛋黃。
蛋黃,韓婷婷是不討厭,也不算主動去吃的蛋黃的人,有就吃,但也覺得煮出來的雞蛋,蛋黃確實是味道有點怪怪,還會噎人。
口中的蛋黃被鹵汁滲透到了內部,味道增添了甜口,蛋黃沙綿感。
姚以紀回到廚房中,起鍋燒水加入適量的食鹽和油放入西蘭花進行焯水。
起鍋燒油加入蒜末爆香加入手撕香菇翻炒至軟,加入少許的生抽提香。將焯好的西蘭花倒入鍋中,大火翻炒,多糖少鹽平衡味道,最後加入少量的水澱粉勾芡,翻炒出鍋到保溫盤中。
韓婷婷吃好後,就掃了在前台的亞克力板,看著店內的東西,開口道:“老板這個蜂蜜枇杷膏是怎麽帶?”
姚以紀從裏間出來,拿出早上給陸維寧打包的杯子,“是這種杯子,可以外帶,蜂蜜枇杷膏是自己熬的。”
“那幫我帶兩杯吧。”
“行。”姚以紀拿著兩個杯子放到木架上,從罐子中盛出經過沉澱的膏體放入杯中,倒入微燙的水。
韓婷婷付了錢後,就提著袋子和手提包,坐到車中,把兩杯蜂蜜枇杷水,放到中央扶手位置,開車往公司。
到了公司,看了看時間,昨天已經和總裁班的人說明了情況,想想今天早上淩晨才從公司出來,今天可以晚點到司。
拎著水走到自己的工位,抽出吸管,喝了口,眼睛亮了起來。
很潤嗓子,每天都有多人來找她問來問去。
放下杯子,繼續手頭的工作。
下課鈴聲一響起,狄子騫就磨磨蹭蹭的站到陸維楨的身邊,“阿楨~小楨楨。”
“......”
“你等下要和我一起去食堂吃飯嗎?”
“不了,我等下直接回店裏吃飯。”
“嗚嗚,帶上我。”狄子騫拉住對方的袖子。
“行吧,趕緊走吧。”
狄子騫跟著陸維楨進到店內後,就看到陸維寧已經坐到位置上。
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“弟弟,今天吃什麽呀!”狄子騫有些好奇的問道。
陸維楨進了店後就去找舅舅問吃什麽了,剛回來就聽到狄子騫的問話,“如果你可以看看掛在牆上的小黑板呢,同桌。”
“我回來早一點,店裏麵還沒有人,舅舅給我做的番茄雞蛋蝦仁,我又挑了個鹵雞蛋,舅舅也給你留出來了一份。”陸維寧停下動作表示道。
“維楨,你看一下有沒有想吃的。”姚以紀的聲音傳了出來。
陸維楨問道:“舅舅不是番茄雞蛋蝦仁嗎?”問出來後就看到菜品還有兩樣。
陸維楨掃了一眼,“那就香菇西蘭花吧。”
姚以紀盛好的盤子遞給了對方。
“舅舅!我想吃炸醬麵。”狄子騫意識到自己把心裏話直接說出來了,“嗯......叔叔。”
“沒事,你先和維楨他們一起坐一會。”
“行。”狄子騫剛坐下就被看到陸維楨去拿什麽東西。
“我也想吃。”不管是什麽先說了就好。
陸維楨把兩個小碟子放到桌子上麵,狄子騫的視線也移到上麵,“哇,是雞腿。”
“來拿一下你的炸醬麵,狄同學,我沒有叫錯你的名字吧。”姚以紀把麵放到出餐口。
“沒有的,叔叔。”狄子騫從端起碗回到位置上,用筷子把麵拌勻,“要嚐嚐嗎?”
“好啊,一點點就好。”陸維楨把自己碗中的菜也夾出來放到對方的小碟子上麵。
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