第289章 番茄雞蛋醬
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“沒有好呢。”姚以紀都沒有回頭。
“好吧”陸維寧在廚房看了看,視線落在麵條上麵,“那,那我來煮麵吧,等下可以接上吃,嗚嗚,好香好餓。”
陸維寧再看一眼舅舅正在不斷攪拌翻動的鍋鏟,醬料與熱油充分融合,散發出濃鬱的醬香更加濃鬱的出現在自己的嗅覺中,感覺自己的嘴巴中有口水在分泌。
好有食欲,蘸點饅頭也會很香吧!
阿巴阿巴阿巴。
姚以紀撈出正在浸冰水的番茄,冷卻後的表皮輕輕一撕就脫落。
然後將去了皮的番茄轉移到案板上,切成均勻的小丁,把切成丁的番茄加入其中,小火慢燉讓味道充分交融,紅色的果肉也在醬汁中漸漸軟化,釋放出酸甜的汁液,
陸維寧把接好水的煮麵鍋架到灶台上開始燒水,手時不時伸在上麵感受溫度,反正他現在是不想出廚房了,好餓。
看到水開了,馬上就要去抓麵條下。
不過在下麵條之前,陸維寧還是短暫把“吃吃吃”忘到腦後,“要不要全部下完啊?”
陸維寧對於下麵條這件事,還不太能完全把控住,少了好說,可以再下。
但問題是,他現在很餓,下少了吃不盡興。
姚以紀還沒看陸維寧他們拿上來的多少麵,廚房門又一次被打開,陸維楨進來了。
“都下進去了吧。”話說完,陸維楨便退出現在有些熱的廚房。
陸維寧在得到了一個準確的答案後,打開裝著麵條的袋子,一股麵粉的氣味撲麵而來,麵條整齊地盤在其中。
水沸騰著,白色的水汽在鍋上方盤旋,陸維寧又在水龍頭下洗了洗手,把麵條拿在手,手腕輕輕一抖,麵條便聽話滑進鍋裏。
鍋裏的水因為麵條的加入暫時停止了沸騰,陸維寧用長筷子輕輕攪動,防止粘連,麵條很快就在熱水中舒展開來,他盯著鍋裏的麵條發呆,忽然想起在課上學過的澱粉糊化反應。
吸水膨脹到徹底糊化,此刻鍋裏的麵條正在經曆這個過程。
陸維寧感覺到自己的視線有些擴散虛化,甩了甩腦袋,看向姚以紀鍋中開始眼睛噌的一下開始冒光。
因為番茄丁的加入讓醬汁變得鮮活,醬汁表麵泛起細密的氣泡,漸漸收濃至恰到好處的稠度。
姚以紀感受到有視線看到自己這個方向,朝著陸維寧招招手,“你先來攪拌著,我炒個雞蛋。”
在陸維寧接手了自己的手中的工作,姚以紀捉出一隻雞蛋在碗邊輕輕一磕,蛋殼裂開一道縫隙,雙手拇指抵住裂縫向兩側發力,蛋液滑入碗中,蛋黃完整地漂浮在蛋清中央。
打了三四個雞蛋,然後用筷子快速攪打,蛋清與蛋黃完全融合,形成均勻的淡黃色液體,在一口鍋中,油溫升高後,蛋液如瀑布般傾瀉而下,在熱油中迅速膨脹,形成蓬鬆的雲朵狀。
姚以紀拿著鍋鏟輕輕推動,蛋塊被翻動,直到兩麵都呈現誘人的金黃色,邊緣微微焦脆,然後搗碎開來。
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