第267章 火鍋做好
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沈霆鈞回來的時候,一進院子,就先聞到了從自家廚房飄出來的酸香味。
嗯……他聞出來了,這是番茄的酸香味,畢竟他最近對這個味道很熟,他家嬌嬌最近很喜歡吃番茄,有事沒事,手裏就拿著一個番茄在啃,那一口一口的番茄,看著就讓他覺得牙酸。
現在,他們家空氣裏那麽大一股的番茄味……所以,是他家嬌嬌覺得幹吃番茄已經不過癮了,今天索性把番茄做成菜了?
沈霆鈞懷抱著這樣的念頭,大步走進屋裏去,一進去,恰巧就迎上剛從廚房裏出來的蘇雨清。
蘇雨清一看見他,雙眼就是一亮,開口就道:“我們今天晚飯吃番茄火鍋,早上你買的那條魚我不太會殺,你先去把它殺了,殺好了再切成片,等下放鍋裏涮來吃。”
一進來還沒說話,就已經被安排了事情的沈霆鈞:“……好。”
他擼起袖子,去院子裏殺魚去了。
魚是早上買的,他們這邊有一條大河,河裏資源還算豐富,所以供銷社這裏時不時會有魚賣。這魚是常見的草魚,很肥,拿在手裏沉甸甸的,大概有三四斤重。
買來後,用大盆裝著水養在外邊的,此時被抓出來,活蹦亂跳的,身板一甩一甩的,不過再活蹦亂跳,被沈霆鈞的鐵手鉗著,那也是動彈不得。
沈霆鈞殺魚的時候,蘇雨清便將今天要涮火鍋的素菜給準備好。
條件有限,隻能家裏有啥就弄點啥了。
土豆,是今年新出的,圓溜溜的一個,就是洞眼有些多,削皮的時候得將洞眼挖開,削好的土豆切成厚厚的塊狀放在水中浸泡著,免得氧化發黑。
然後是白菜,泡發的菌菇、木耳,還有紅薯粉……這些菜都切好裝在盤子裏,等著等下涮火鍋。
最後,蘇雨清將他們家的小泥爐拿出來了。
這個小泥爐,在去年的冬天,可是發揮了巨大的作用,不過天氣熱了之後,就把它收起來了,現在吃火鍋,蘇雨清就又把它翻出來了。
沈霆鈞殺好魚,怕蘇雨清嫌魚腥,他遠遠的避著她,見蘇雨清將小泥爐翻出來,他猜到她的打算,讓她將泥爐放著。
“你別弄,等我片好魚片,我來生火。”他說。
蘇雨清也不跟他爭,點了點頭,隻拿著帕子隨便將泥爐上的灰擦了擦。
沈霆鈞魚片片得很快,沒多久,他就片好魚出來了,讓蘇雨清走開一點,自己拿著火柴將泥爐裏的火燒了起來,家裏還有幾塊去年沒用的蜂窩煤,正巧也用上了。
隨著嫋嫋煙霧,泥爐裏的火燒起來了,伴隨著底下木柴劈啪被燒的響動聲,放在爐子裏的蜂窩煤逐漸被燒紅。
眼看火已經升起來了,蘇雨清跟沈霆鈞打了聲招呼,準備去裏邊做火鍋底料。
“要不我來吧?”沈霆鈞起身,“你坐著休息。”
蘇雨清道:“別,你不知道這火鍋底料要怎麽炒出來才香,還是我來做……你別擔心我了,我的身體我比你清楚,我感覺可好了。”
她低頭看了一眼已經微微有了點弧度的腹部,眉眼微彎,語氣溫柔的道:“這孩子,很乖的,從來都不鬧我的。”
之前她懷孕後,聽大家說孕後的各種反應,都讓她有些害怕了,可是沒想到,她一直到現在,身體都沒出現太強烈的不適感,頂多就是嗜睡,然後胃口變大了一些。
洪嫂子她們知道她孕後的反應,都說她肚子裏的孩子乖巧,知道心疼媽媽,言語間不免有些羨慕。
蘇雨清想著,雖然肚子裏的孩子還沒什麽動靜,但是她心中卻忍不住生出憐愛疼惜的心情來。
“所以,你就不要擔心我了。”她對沈霆鈞道。
她都這麽說了,沈霆鈞也不好再說什麽,隻能看著她去廚房。
番茄醬熬好後,要做火鍋,事先還得再炒製一下,反正蘇雨清的習慣是這樣的,番茄醬熱油下鍋,炒出香氣,再放上其他的醬料,最後再加上熬煮的骨頭湯。
骨頭湯是雞架和豬骨頭熬的,中午那會兒,蘇雨清想做火鍋的時候就上鍋熬著的了。
也多虧沈霆鈞能幹,在蘇雨清懷孕後,怕蘇雨清身體不夠好,時不時的就上山薅點野雞回來,不然蘇雨清也沒辦法這麽奢侈。
不過蘇雨清聽師父黃大廚說,做火鍋最好的材料是牛油和牛骨頭湯,牛骨頭湯裏再放入雞架一起熬,熬出來的湯特別鮮。
至於到底有多鮮美,蘇雨清不太清楚,現在豬肉都是稀罕物,更別說牛肉了。
如果有機會的話,蘇雨清也很想嚐嚐黃大廚說的火鍋底料的方子,現在家裏沒有牛油牛骨,那就隻能用普通的豬油和野雞來做了。
番茄醬炒製過後,番茄的香味的確更濃了,炒製的時候,醬料被炒開,咕嚕嚕的冒著氣泡,等加了湯,醬料被衝開,整鍋湯變成了一種橘紅的顏色。
蘇雨清將湯舀在小鍋裏,將打結的蔥段還有幾顆泡發的菌子扔了進去。
等弄好後,她去看沈霆鈞,見他已經將火都燒起來了,便讓他將鍋搬出來,架在小泥爐上,然後就是涮火鍋的食材了,一一都拿出來,擺在旁邊的架子上。
——今天的火鍋,他們是要在外邊吃的。
一方麵是火鍋味味大,在屋裏吃,等吃完,這股味在屋裏半天散不去,另一方麵,則是外邊要更涼快一些,火鍋本來就是熱食,在屋裏吃,簡直要悶熱死人了。
在外邊多好啊,現在太陽已經落山了,涼風一吹,別提多舒服了。
……
在沈霆鈞將食材拿出來的時候,蘇雨清則是去給二人打涮火鍋的蘸料。
火鍋雖說鍋底最重要,但是蘸料也同樣重要,涮好的食材裹上蘸料,滋味能更加豐富一些,更好吃了。
蘇雨清吸溜了一下口水:不能想,光是想著,她就覺得要流口水了。尤其是聞著空氣裏那股飄散著的,獨屬於番茄火鍋的香味,簡直要把人給香迷糊了。
心裏著急,蘇雨清打蘸水的動作加快,很快的就回來了。
終於,一切都弄好了,鍋裏的番茄湯已經咕嚕嚕的沸騰起來了,等沈霆鈞端著揉出來的麵條出來,蘇雨清眼睛落在鍋裏,嘴上則是招呼他:
“沈霆鈞!你快點,湯都開了,我要放肉了……”