百貨樓那邊的生意不錯，飯店的生意自然也是沒有落下。
    由於寒冷的冬日來了，陸青陽便準備了打算改良一些硬菜。
    京城的飲食風格與穗城迥異，更注重濃厚實在的口味，擅長爆、烤、涮，冬日裏更是離不開熱乎乎的燉菜和火鍋。
    陸青陽沒有生搬硬套粵菜，而是巧妙地將粵菜中注重鮮味、講究火候、善用煲等精髓，與京城本地的口味和食材相結合，對新味居的菜色進行了一番精心改良。
    “新味居”原本就有一些砂鍋菜，但湯底相對簡單。
    陸青陽指導熬製了更濃鬱的高湯，並用這種高湯為基礎去烹製煲仔。
    借鑒粵菜對海鮮的處理，選用新鮮的海蠣子、蝦仁、魷魚須，配上北方的鹵水老豆腐和白菜粉條，用濃湯煨煮，最後撒上香菜和一點胡椒粉。
    既保留了北方的實在，又增添了南方的鮮甜。
    將廣式臘腸臘肉與北方的三黃雞塊、京蔥段一同放入煲中，淋上醬汁和少許高湯焗熟。
    臘味的油脂香滲入雞肉，京蔥的甜味得以釋放，鹹香可口，極其下飯，完美融合了南北風味。
    這種粵菜裏極富煙火氣的烹飪方式，給京城食客帶來了新奇體驗。
    北方人愛吃肥腸，多是鹵炸或爆炒。
    陸青陽將其改良，用大量蒜子、薑塊、幹蔥頭和濃鬱的醬汁與處理幹淨的肥腸在燒燙的砂鍋裏生啫。
    上桌時滋滋作響，醬香撲鼻，肥腸脆嫩彈牙，味道濃厚，瞬間征服了重口味的食客。
    將北方冬日最受歡迎的羊肉與南方滋補的淮山、枸杞、桂圓肉同燉，但減少了藥味，突出了羊肉的鮮美和湯的醇厚，既驅寒又溫補，比傳統的羊肉燉蘿卜更顯精致滋潤。
    針對京城冬季幹燥的氣候，推出了這款潤肺甜湯。
    用小燉盅單獨隔水慢燉，成為許多女性和家庭點餐時必點的潤燥佳品。
    引入了豉汁蒸鳳爪，軟糯脫骨，鹹香微辣，成為了極好的下酒菜。
    這些改良後的新菜式，既有粵菜的精細和鮮味，又牢牢抓住了北方胃對“濃香熱乎”的追求。
    新味居在這個時候，成為了京城最受歡迎的餐館之一。
    與此同時，陸青陽還要忙學業，每日簡直是忙得不可開交，恨不得自己有幾個分身。
    大衣在百貨大樓的持續熱銷，正如陸青陽所預料，模仿者很快便出現了。
    先是有些顧客發現，在一些小的服裝店鋪裏，出現了款式類似，細節粗糙、麵料薄脆的“山寨”貨，價格便宜三五塊錢，吸引了一些圖便宜的顧客。
    緊接著，更大的挑戰來了。
    周放從穗城打來緊急電話，語氣焦急：
    “陽哥，情況有點不妙！市麵上出現了好幾款跟我們很像的大衣，看工藝不像是小作坊的，估計是別的廠子跟風了。價格還壓得比我們低一點！而且……而且我打聽到，有別的廠的人私下接觸我們廠裏的老師傅，想挖人！”
    幾乎同時，京城百貨大樓的王慧主任也委婉地提醒陸青陽：“青陽同誌，最近有好幾家服裝廠都送了新大衣的樣品來，樣子嘛……跟你家那款有點像，價格更有優勢，大樓雖然還是主推你們的，但壓力也挺大。”
    危機已然到來。
    模仿和價格戰是最原始也最有效的商業競爭手段。
    陸青陽接到消息，並未慌亂。
    他早就料到會有這一天，並已思考過應對策略。
    他立刻讓周放提高幾位核心老師傅的工資和獎金，並給予“技術顧問”的頭銜，明確告訴他們，“向陽”的發展離不開他們，未來會給他們更好的待遇和尊重。
    同時，與所有技術工人簽訂了更嚴格的保密協議，雖然當時法律環境不完善，但是一種態度。
    穩住了生產根基，防止技術外流。
    陸青陽連夜繪製了幾張新圖紙。
    一款雙麵呢短外套：，更輕便時尚，適合初冬和初春。
    一款帶可拆卸毛領的軍裝風大衣：，更帥氣挺括，迎合另一部分審美。
    一款色彩更鮮豔的格紋呢大衣，在灰藍黑的主流色係中引入一抹亮色。
    他讓周放立刻小批量生產這些新品，迅速發往京城。並對經典雙排扣大衣進行了微調，增加了內襯口袋，改進了扣子材質等細節。
    新品到貨後，陸青陽再次讓李曉芳穿上新款式進行展示。
    模仿者能模仿大概的款式，卻難以在短時間內複製的用料質量、精細做工和快速迭代的設計能力。
    那些貪便宜買了仿貨的顧客，很多穿一段時間後就發現起球、變形、開線等問題，反而回過頭來更加認可他們的品質。