豐澤園因有一個魯菜大廚房，有五位灶頭師傅，陳煥章和孫英紅在剛開業時就進入了豐澤園，也是豐澤園魯菜廚房手藝最好的大師傅和二師傅。陳煥章有五個徒弟，其中大徒弟跟在後麵學廚已經十年了，二徒弟也學了六年，後麵三個灶頭經過這些年的人員更換，陳煥章把大徒弟二徒弟安排上了後麵的灶頭做菜。另外三個徒弟，一個是兒子，也學了四年，兩個是徒弟，分別學了兩年，一年。現在還屬於學廚中。整個魯菜廚房包括師傅在內一共有十八人，後麵又把川菜廚房的兩個人調進去，現在一共二十人。
    孫英紅是個女廚師，憑借做魚功夫在豐澤園站穩腳跟。在六年前隻收了一個徒弟，因為隻有一個徒弟，她悉心教授手藝，如今也是大廚房的三灶師傅。
    川菜廚房是為了迎合客人口味，欒掌櫃在八年前設立的，剛開始隻有一個大師傅和一個忙不過來就上手做些簡易菜品或幫忙的初級廚師師傅。後來隨著豐澤園的做大，客人增多，川菜廚房也增加了二灶，由範長青師弟頂上。範長青師弟走後，範長青找到欒掌櫃，想讓劉強頂上，並立下三個月的實習期。如果成功頂上了二灶，按欒掌櫃立下的規矩，必須搬出現住的地方，這是欒掌櫃租下那個時就立下的規矩。
    豐澤園臨街有二層樓的鋪麵，一樓大廳擺放十六張八仙桌和四個包間。二樓做成了大小包間十二個。後麵相連一個四進四合院，把倒座房打通做了八個包間。前院和中院各有九個包間，共有大小五十八張台麵。後院正房是大廚房，裏麵有魯菜和麵食，煮高粱米飯。東廂包括之前是庫房，後來隔出一半做成了川菜廚房，一半存放糧油調味品。西廂是欒掌櫃的辦公和休息室，又改成放食材的地方，隻留了十五平米做為欒掌櫃辦公和休息的地方。
    而前麵包括兩位賬房先生和堂頭跑堂人員在內有十六個。
    所有員工的中餐和晚餐由魯菜川菜廚房共同負責，魯菜每負責三天，川菜負責一天的輪換。中午的食材都是頭天剩下或者單獨購買的，晚上食材則是當天剩下的。中午1點半左右吃飯，晚上是八點前。欒掌櫃和陳煥章，孫英紅，範長青還有堂頭，兩位賬房先生一起吃飯，他們是單獨炒兩個菜和在員工餐這邊打兩個菜。員工餐是一葷一素。另外陳煥章，孫英紅，範長青每天晚上帶兩個葷菜回家，別的二灶三灶隻能帶一個菜。陳煥章一個月四十八塊大洋的工錢，孫英紅四十二塊，另外三個師傅是十八塊到十二塊。範長青則是三十八塊大洋。賬房先生和堂頭的工錢不知道是多少，跑堂是三至六塊，幫廚三至五塊，學徒工統一是一塊大洋兩個月，幹滿一年才能成為幫廚。而且工資由師父領取。因為劉強嚴興民的情況，範長青一直都是領取了他們的工錢就轉頭交給他們自己。這就是鄭岩對豐澤園表麵上了解的信息。
    劉強經過範長青三個月的加強培訓，終於在鄭岩來豐澤園學徒一個月後上了二灶。
    5月3日。中午休息時，鄭岩他們和往常一樣坐在一起休息聊天。何雨柱出去上廁所回來，在後院的院子裏聽到大廚房幫廚們休息的房間傳出來的聲音，說中午的菜炒的少了不夠吃，還說是小廚房這邊把菜留著自己吃了，沒全部拿出去。
    氣的何雨柱直接衝進了幫廚們的休息室，大聲喊道“誰？剛剛是哪個孫子說我們小廚房留菜了？誰？站出來讓爺看看。”
    剛開始可能因為心虛，幫廚們沒有人搭話，隨著何雨柱的聲音越來越大，越罵越難聽，幫廚們一個接一個出來和何雨柱對罵“是我們說的，你能怎麽？孫子，難道我們說錯了嗎？平時的菜多多少少都會有點剩下，今天還沒吃飽飯，菜就沒了。難道不是你們自己截留了菜嗎？”
    何雨柱一個人說不過他們，就對著一個聲音大，說話難聽的人直接出手了。
    這邊在聊天的鄭岩等人聽到外麵的叫罵聲，沒放心裏。隨著仔細傾聽，聽出了何雨柱的聲音後，鄭岩四人趕緊往外跑去。等鄭岩四人到大廚房休息室門口時，看到何雨柱和一個幫廚打了起來，另外的幫廚有兩個人想加入毆打何雨柱。劉強嚴興民大喝一聲就衝了過去，剩下的幫廚看到小廚房的人敢在自己的休息室打自己的朋友，全部圍過去。
    鄭岩範文平看到師兄們寡不敵眾也衝上去幫忙。五分鍾後，在酒樓前麵開會的欒掌櫃，陳煥章範長青等人聽到聲音趕來後，看到的場麵是劉強嚴興民在和人對打，範文平壓著一個同齡人打，何雨柱被兩個人壓著打，而鄭岩已經放倒了三個人，追著四個人打。而陳煥章的兒子和徒弟則是在大徒弟那邊休息，聊天，不在這裏。
    “住手，趕緊給我住手。”
    欒掌櫃，陳煥章，範長青大聲喝道。被追著打的人聽到聲音就往欒掌櫃這邊跑去，劉強等人聽到聲音看向聲音處，也停了下來，然後分開兩處對峙著。
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    欒掌櫃問“這是為了什麽事？誰站出來給我說說？”
    何雨柱爬起來說“掌櫃的，我說，我來說。事情是這樣的...”接著何雨柱把自己從後院院子路過聽到的聲音起到後麵衝進大廚房休息室再到打架說出來。
    欒掌櫃對著大廚房的幫廚“他說的是真的嗎？你們有什麽要補充的嗎？”
    幫廚們“難道我們說的不對嗎？這不是事實嗎？”
    欒掌櫃“好了，事情我知道了。”對陳煥章和範長青說“這事你們自己處理吧。”然後轉身進了自己的休息室。
    陳煥章對範長青說“範師傅，對不住了。等會我再給你一個交代。”又對幫廚們“你們跟我進來。”分開幫廚們走進了幫廚們的休息室。
    範長青對陳煥章拱拱手沒有說什麽。對著五個徒弟說“你們跟我走。”說完向小廚房走去。
    進了小廚房休息室後，範長青轉身對何雨柱說“你這事做的不好。”抬手打斷想說話的何雨柱“我不是說你進去和他們理論不好，我是說你不該和他們打架。他們十二個人，你們才五個人。你們怎麽可能打的過他們？”又對劉強嚴興民說“你們做師兄的上去幫忙是對的，但是你們更應該衡量一下雙方的實力，打不過時不是硬往上衝，而是先把師弟拉出來。”接著對鄭岩說“這次打架，你打了幾個？”
    鄭岩“七個”
    劉強嚴興民何雨柱聽了範長青的話後羞愧的低下了頭。當聽到鄭岩說打了七個時猛的把頭抬了起來。
    範長青點點頭沒再說話。
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