第145章 鐵鍋燉雞,聞著香吃著更香
字數:4429 加入書籤
〖求五星好評!〗
楊玥經曆了一早上和蘇鳳昭的相處,也看出來了她是個怎樣的人,也不說那些客氣話了,笑著打趣她。
“你要這麽說,我這下午瞌睡都不敢打了。”
蘇鳳昭哈哈大笑,“又不是準備滿漢全席,睡得,睡得,困了就坐著打個盹兒。”
楊玥感歎道:“哈哈哈哈~你還真別說誒,你家院子比我家涼快多了,一會兒閑了眯一覺肯定安逸。”
蘇鳳昭麵不改色,“是嗎?可能是因為我家暫時還比較空吧,沒太多東西,空氣也比較流通,感覺會更涼快。”
“噢噢噢~”楊玥沒懂是什麽意思,隻知道她家是真的涼快。
要做的菜有鐵鍋燉雞、海鮮煲、涼拌芒果絲、清蒸黃花魚、香辣花蟹、醬爆花蛤、土豆燉五花肉、幹鍋包菜、素黃瓜、大骨頭煮蘿卜片。
“妹子,你家菜怎麽有這麽多做法?”吳文芳問。
蘇鳳昭一邊淘洗花蛤,一邊回她:“我就是跟著長輩學的,不知道他們在哪兒學的。”
吳文芳都開始好奇今天晚上這一餐是什麽味道了。
蘇鳳昭突然一拍腦門,“哎呀!雞都還沒殺呢,忘記讓顧時安殺雞了!”
劉春梅失笑,“男人沒在,嬸子幫你殺唄,你嬸子我過年殺豬還幫忙按過豬呢!”
“哈哈哈哈,那麻煩嬸子了!”蘇鳳昭感激地道。
“現在殺嗎?”
蘇鳳昭點頭,“現在殺吧,鍋上的熱水都燒好了,一會兒方便拔毛。”
劉春梅去她家廚房裏拿了菜刀和盆就走向了那隻被綁著爪子的雞。
“嬸子,到後院去殺吧,免得孩子們看到了害怕。”蘇鳳昭道。
她本來也想給嬸子搭把手的,但是一想到殺雞要割雞脖子,她就有點怵,感覺自己的脖子癢癢的。
“嗯。”殺雞也不是難事,劉春梅拎著雞去了後院。
後院傳來幾聲雞的慘叫,蘇鳳昭呲著牙聽完全程,手都在抖。
聽著沒啥動靜了,她就去後院端走了雞血。
劉春梅處理雞肉的時候,另外四人也沒閑著。
吳文芳處理蝦蟹不能吃的部位,楊玥準備配菜佐料,徐小鳳洗菜,蘇鳳昭做雞血。
她接了一小盆水,加鹽攪拌,鹽水和雞血的量差不多,趁著血熱將血水攪拌靜置凝固。
做完雞血,她就把鍋裏的熱水都舀進了鐵桶,開始燉骨頭。
雖然隻有一根骨頭,但是骨頭大,她砍成了兩截泡了一中午,泡沒了血水,直接加薑片和花椒丟進鍋裏,蓋上蓋子等它慢慢燉煮出香味。
燉上骨頭後,她又抓了把稻草去後院燒五花肉的皮,燒掉豬毛,再把肉刮洗幹淨。
想著那麽多人吃,肉塊她就切小一點,大家能多挑兩筷子。
但她也隻是先備菜,等到鍋裏的骨頭燉好之後再開始炒五花肉。
她將肥瘦肉切成了絲,肥瘦能分開的就分開,瘦肉揉芡,肥肉煸油,那肥肉就和菜一起炒了給大家吃,她不愛吃肥肉和油渣。
蘇鳳昭往另一個灶膛添了柴,把兩個灶都生起來,同時做菜。
骨頭燉出了香味,她便丟了白蘿卜片進去煮,沒有排骨,就直接用骨頭湯煮蘿卜片來吃。
蘿卜片煮得快,煮熟後,她就撒了點鹽,舀起來裝進搪瓷缽裏蓋住。
劉春梅把雞處理幹淨後又切了小塊,連著雞雜一起送進廚房。
“小蘇妹子,雞宰好了,你看看能行不。”
“好得很!”蘇鳳昭看了一眼,大聲誇道。
劉春梅開口大笑,“哈哈哈,那就好!”
劉春梅見她要做菜了,就坐在灶前給她燒火。
吳文芳處理完了蝦蟹,進來問了一句:“妹子,你蒸饅頭的麵和了沒?”
蘇鳳昭洗雞肉的手一頓,“哎呀,我還真忘了,差點今晚就沒主食吃了!”
她說著就要放下雞肉去和麵,吳文芳連忙說:“你洗雞肉吧,讓我來,問你就是想說你沒和的話我就和了。”
“謝謝嫂子~”蘇鳳昭甜甜地喊。
東西她都提前拿了出來擺在廚房的,吳文芳估摸著今日的人數,和了一大盆麵。
鍋裏幹淨,蘇鳳昭先煸了五花肉,沒有煸幹,炒出一點油來方便一會炒菜。
鍋裏留了點底油,放入蔥薑蒜、花椒、大料幹辣椒炒香,緊接著放入雞塊。
雞塊帶著水,一下鍋就劈裏啪啦地炸開了,但也就那幾秒,然後鍋底開始咕嚕咕嚕地冒泡泡。
蘇鳳昭拎著鍋鏟翻炒,這隻雞比較肥,炒著炒著就炒出了更多油,油多一點,一會兒燉菜才能更香。
“謔~這味道聞著就香!”吳文芳手裏揉著麵,扭頭看一眼鍋。
蘇鳳昭彎起唇角,一點不謙虛地道:“吃起來更香~”
吳文芳和劉春梅都哈哈大笑。
蘇鳳昭繼續翻炒雞肉,炒到底油變得清亮,再加入大醬,一點辣醬,淋了一圈白酒,辣醬她不敢多放,眾口難調,但味道清淡一點總不會有錯。
又炒了一會兒後,酒精蒸發,醬香味變得更濃了。
小主,這個章節後麵還有哦,請點擊下一頁繼續閱讀,後麵更精彩!
蘇鳳昭加入沒過雞肉的清水,放入泡發後的榛蘑,再加一點泡榛蘑的水,蓋上蓋子讓它燜燉。
“大嬸,這個鍋退柴減小火。”
“好。”
吳文芳的麵也揉好了,蓋上蒸布等待醒發。
蘇鳳昭打算把小煤爐生起來,等紅燒肉燉起來之後做海鮮煲。
吳文芳看到她提出小煤爐,好奇地問:“妹子,你是打算生爐子?”
“嗯,我想了一下,海鮮煲還是得砂鍋做,砂鍋不好上灶,用這個小煤爐來做兩鍋。”
她家兩個砂鍋都不小,能放在火上,但是那火焰肯定會從縫隙躥出來,燒到砂鍋周身,黑黑的很難看,也很難洗。
吳文芳把她手裏的稻草放下,“哎唷,你何必嘛,我幫你找一個煤爐子。”
“啊?”蘇鳳昭有些懵。
吳文芳出廚房問了一句,就和徐小鳳去她家提煤爐了。
不一會兒,小煤爐就提過來了。
徐小鳳把通風口打開,丟了一把稻草進去,中間燃著的那個煤球將稻草引燃,她加了一個煤球進去,最上麵的煤球底部很快變紅了。
蘇鳳昭不好意思地撓撓後頸,“真是麻煩你了,還要用你家的煤爐。”
徐小鳳淺笑,“不麻煩,這樣比新煤爐生火方便,再說了,用的也是你家的煤。”
“好好好,謝謝謝謝,我等它再燒一會兒就做。”蘇鳳昭嫣然笑道。
“嗯,菜都洗好了,我去端進來。”
〖看到洋柿子有個評論互動的活動,咱們可以互一下呀,我會積極回複滴。〗
喜歡嬌甜美人隨軍,撩夫賺功德苟命請大家收藏:()嬌甜美人隨軍,撩夫賺功德苟命書更新速度全網最快。