蘇晨將剛才處理好的那些配菜，都放進鍋裏麵。
    這些蔬菜不用煮太久，三五分鍾斷生就行了，煮太久，也容易影響到口感。
    然後便能放入醃製好的那些魚肉。
    沒錯，魚肉是最後放的。
    因為它們很容易熟，魚湯開了之後，兩三分鍾，就能變色熟透。
    蘇晨用幹淨的勺子盛了一口魚湯，然後仔細品嚐了一下。
    魚湯裏麵充分融合了酸菜的那股清新酸味，又有魚肉的鮮香，以及魚骨跟魚頭煎了之後的那種焦香。
    豐富的鮮味，頓時蔓延在舌尖之上。
    同時還有幹辣椒和花椒獨特的麻辣風味。
    整個口腔都被狠狠地刺激著，濃鬱順滑又開胃，從內心深處都油然而生一種滿足的享受感。
    僅僅隻是這口魚湯，就讓蘇晨的味蕾被徹底打開，他感覺自己現在的食欲絕對大的嚇人。
    “正正好好，也不用再加調料了。”
    蘇晨咂吧下嘴，然後直接將整個鍋都給搬到了桌子上，放在架子上卡住。
    反正是自己吃，也就不需要那麽多的講究了。
    撒上蒜末蔥花，淋上熱油，便可以開始食用。
    值得一提的是，在油這方麵，蘇晨嚴格的把控著。
    他這些年吃過很多家市麵上的酸菜魚，發現不少商家，在做這道菜的時候，都會讓油特別的重。
    這樣一來，就會導致整道菜品過於油膩，從而容易激發飽腹感，可能還沒吃幾口，就覺得已經吃飽了。
    同時魚肉的鮮美和其他食材獨特的味道，很可能會被掩蓋住，從而讓影響到用餐體驗。
    當然，油給少了，也是有缺點的。
    比如調料的香氣沒有被徹底激發出來，然後魚肉和其他食材的口感不夠爽口。
    所以這一點，要控製在一個度，不多不少。
    “開飯了！”
    蘇晨呼喊道。
    事實上，都不需要他叫，眾人便早就自覺的將桌椅板凳給擺放好，碗筷那些都拿了出來。
    張磊和張虎兄弟倆，都已經用他們自帶的大飯碗，打了滿滿一碗米飯。
    米飯是剛才胡欣煮的。
    “太香了，蘇哥，你這個酸菜魚，聞起來我都有點控製不住了。”
    張磊深深地吸了口氣。
    他們之前還沒有騎行念頭的時候，也是在家裏做過酸菜魚這道美食。
    但是跟蘇晨做的對比起來，那完全狗屁都不是。
    “吃吧吃吧。”
    蘇晨大手一揮，然後便給蘇小雪戴上食飯兜，往她碗裏夾了幾塊魚肉。
    黑魚的刺不多，非常適合老人和孩子吃，相比之下，卡喉嚨的幾率要小很多。
    不過蘇晨還是很注意，將幾根小刺給挑了出來。
    然後他自己夾起一塊，放進嘴裏。
    又嫩又滑！
    這是蘇晨的第一感受。
    經過醃製的魚肉在舌尖迅速散開，口感無比的細膩鮮美。
    經過和酸菜以及其他食材的混煮，那種醇厚湯汁的豐富口感也浸入其中，變得更加的令人上頭。
    蘇晨又嚐了一口炒酸菜經過煮製之後的口感，那種自然發酵的酸爽，既開胃又解膩，整個的味蕾，幾乎是瞬間就被打開。
    幹辣椒和花椒，以及其他調料，又增添了些許又麻又辣的味道，跟酸菜的酸味遙相呼應。
    而且和魚湯煮製之後，吸收了那種鮮美的味道，讓自身的口感，也是跟著不斷提升。
    好吃到讓人根本就停不下來。
    至於其他配菜，則是將黑魚的鮮美，酸菜的那種清新酸香，給盡數吸收。
    在保證自身獨特的口感時，又增添了幾分風味，因此吃起來，也是讚不絕口。
    “這個酸菜真的絕了，太下飯了。”
    “還有這個金針菇，魚湯全部都吸收進去了，一口咬開，居然還能爆汁！”
    張磊吃的滿頭大汗，一邊呼哧著，一邊忍不住誇道。
    “我更喜歡這個豆腐，被這麽一煮之後，它身上也帶著濃鬱的鮮味，還有酸菜的那種酸味，吃起來比肉還過癮！”
    張虎夾著一塊豆腐，顧不得它仍然是滾燙的狀態，人如其名，虎了吧唧的就往嘴裏麵塞。
    “師父，你這個酸菜魚，比那些招牌店做的好吃一萬倍！”
    “這個黑魚太鮮了，用它的湯汁泡飯，我都能幹好幾碗！”
    紅鸞迅速的吐著魚刺，同時手上的動作不停，朝著鍋裏麵伸筷子。
    在應天城紅記鴨血粉絲總店的隔壁，就有一家酸菜魚的五十年老字號。
    那家老字號在全國都有名氣，每年都有很多人從全國各地跑來吃，人流量那是相當的大，平均每天排隊都得排一千多桌。
    有的時候，甚至隻能排到幾天之後。
    由此可見它的味道有多麽的受顧客們的青睞。
    紅鸞自然也是吃過的。
    在沒有吃蘇晨做的酸菜魚之前，她還挺喜歡光顧對方生意的，也帶朋友吃過不少次。
    隻不過，過了今天之後，她已經改變了想法。
    紅鸞很想對老字號的老板娘說一句，不是你們做的不好吃，實在是蘇晨的手藝太好。
    還是那句話，凡事就怕對比。
    嚐了更好吃的之後，誰還會再去吃差一點的？
    除非說，前者已經打烊了，實在是沒得選了，那麽或許才會將就一下。
    “晨哥，光是這一道酸菜魚拿出去開店，我覺得都能夠幹成世界連鎖的知名品牌！”
    胡欣猛猛炫著豆芽，她很喜歡這種嘎嘣脆的感覺。
    豆芽的清甜與黑魚的鮮美以及酸菜的酸辣完美融合，吃起來清爽無比，有滋有味。
    胡欣之前就在一家酸菜魚的連鎖店幹過，她殺魚的技巧也是從那個時候學的。
    她隻能說，那家連鎖店，連跟蘇晨比的資格都沒有。
    不管是在烹飪細節方麵，還是最終做出來的實際口感，二者完全就是天壤之別。
    一個在天上，一個在地下。
    若是蘇晨願意用這道酸菜魚去開個連鎖店，那火遍全球，都不是問題。
    “爸爸，這個酸菜魚好好吃呀！”
    “我還要吃！”
    蘇小雪不一會兒功夫，便將自己碗裏的幾塊魚肉都給吃完了。
    於是蘇晨又給她夾了一些，還有那些配菜也弄了點。
    雖然眾人已經吃過很多次蘇晨做的美食，但是新的菜品被推出來的時候，還是不可避免的會受到震驚。
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