從福山郡回來已有七八日，林晚秋每日都在村裏及周邊村子溜達，不得不說，這幾個村長確實可以，不管作坊還是大棚，都管理的井井有條。走之前，林晚秋讓種植大豆，目前倉庫裏也收了上千斤豆子，林晚秋大概看過，顆顆金黃飽滿。
    因為她一直沒回來，牛尾村的豆子加工作坊就一直擱置著，這個時代其實是有豆腐的，但技術不外傳，現在她回來了，那就著手準備啟動了。
    她讓人通知牛尾村村長提前準備幾台石磨，盤幾個大灶，然後去村裏木匠那，定做了好幾個模具，扯了幾米的棉紗布。
    三天後，林晚秋帶著模具和紗布去了牛尾村，那邊已經提前將豆子泡好，林晚秋到的時候，正在磨豆子呢。
    差不多能煮一鍋，林晚秋帶著他們將磨好的豆漿過濾，過濾出的豆渣放在一邊不扔，可以用來喂牲口。
    將過濾好的豆漿倒入鍋裏，撇去浮沫，大火煮開，中火繼續煮5分鍾，這個時間必須得足夠，不然豆漿假沸，很容易中毒。
    撤掉火，等豆漿稍涼，就開始點鹵，這裏沒有鹽鹵，就用白醋替代，林晚秋親自示範，按照比例點到豆漿裏，大家屏聲靜氣地看著，不一會兒，豆漿開始凝固。
    林晚秋小心翼翼地舀出一碗豆花，加了鹽、醋、油辣椒、小蔥調料，雖然沒有在現代吃的嫩，但味道確實香。
    在場的人紛紛嚐了一口，都說還沒吃過這麽好吃的東西，林晚秋告訴他們，這個可以當早點吃，夏天了吃甜的冰豆花也是很不錯。
    林晚秋繼續讓人將花撈在鋪好紗布的模具裏，將紗布蓋上，在壓上一早準備好的石頭。一鍋豆漿一共舀了4個，林晚秋分別壓了不同的時間，讓現場人感受不同的口感。
    “這時間短的，吃起來更滑一些，時間長的，更筋道，豆味更重一些。”
    “嗯，這壓得時間越長，豆腐就越老，嫩一點的可以涼拌吃，老一點的可以炒來吃、燒來吃。”
    林晚秋示範完，就讓人嚐試自己做一遍，哪裏有錯誤，林晚秋當場指出，終於在第二回，可以獨立完成了。
    第三鍋時，林晚秋提前舀了一大碗豆漿出來，晾到常溫後，往豆漿裏加了幾個雞蛋，攪拌均勻後過篩，大碗裏刷上油，將雞蛋豆漿混合液放入，上鍋蒸熟，倒出，切塊，就是雞蛋豆腐，可炒來吃。
    看他們已經掌握了做豆腐得方法，林晚秋又教了怎麽做豆幹、豆泡、腐竹這些，待全部掌握後，林晚秋就開始著手準備售賣事宜了。
    首先，她現在生鮮超市特地開了一個檔口，專門賣各種豆製品，為了加大宣傳力度，林晚秋還在超市支了一口火鍋，現場試吃。
    除了超市，她跟顧言明又談了長期供貨豆製品的合作，但倉庫的豆子實在囤積的多，光做豆製品根本用不完，林晚秋又想到可以壓榨豆油。
    現在這個時代，食用油主要是豬油和一種茶籽油，豬油太過油膩，茶籽油因為產量低，價格堪比金銀，要是能成功做出大豆油，確實是個很好的生意。
    之前看小說時，看到過古法榨油法，但隻記得大概，至於到底能不能榨出油，林晚秋心裏確實沒譜。
    不過牛尾村有人曾經在茶油坊學過徒，隻因老板過於苛刻，才回了村裏，聽到林晚秋說，這大豆能出油，就說他在榨油坊學了幾年，早就學會了，可以試一試。
    林晚秋見有人出來嚐試，就懶得再自己動腦筋了，直接跟村長說，要是真能做出豆油，她可以出資在鎮上開一間油鋪子，到時候利潤五五分。
    牛尾村村長自然願意，他知道現在的清油售價，要是大豆真能出油，不管出油率多少，肯定包賺的生意，那這牛尾村全村人發家致富就靠這了。
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