既然要在碼頭做生意，自然要先找鋪子，顧言明提醒她碼頭勢力錯綜複雜，鋪子一定要看好了，能買就買下，以防後麵見生意好了，就耍賴漲租、不租。
    林晚秋聽了他說的話，自是十分上心，專門找了鎮上最大的牙行，雖然傭金貴些，但最起碼售後有保障。
    碼頭上本就有很多空餘鋪子，想到她要做吃食生意，牙行特意給她找了間鋪子，門口有大片空曠的場地，又處於中心地帶，地理位置可謂絕佳。
    就是這要價確實貴，林晚秋有些猶豫，牙行見狀，直言這鋪子本來不會輕易出售，隻是這原主人要舉家搬遷才會出售，而且原主人說了，隻要誰願意盤下來，後續鋪子有任何問題都可以找他。
    林晚秋一聽，不由地問道：“這原主人是？”
    牙人點了點頭，小聲說道：“升遷了，去京城做大官去了，顧夫人，這碼頭都知道這鋪子誰罩著，小人看夫人是個做大事的，日後生意好了，就不怕人惦記了，這錢花得值。”
    林晚秋考慮再三，確實沒有比這更合適的鋪子，咬了咬牙，買了下來，牙人自然也高興，畢竟這單的傭金可不少。
    鋪子定了，因為客人對象是碼頭工人，裝修倒不用多豪華，整潔幹淨就可以，鋪子原本的裝修就能用，隻要隔出廚房，再定做一些桌椅板凳即可。
    最後就是要招人手，同之前的鋪子一樣，林晚秋還是打算先讓珍娘管理，再從村裏找一些合適的人手就可以。
    大食堂最重要的夥計就是廚師，因為碼頭工都是重體力活，那飯菜的口味就要夠味、有油水。這個林晚秋打算親自培訓。
    食堂的飯菜早上的比較簡單，油條、豆漿、豆腦、包子這些不用培訓，主要是中午的這頓，麻辣燙隻要將菜清洗幹淨，按分量分裝好，用火鍋底料一煮就行。就是快餐，既要控製成本又要讓人吃得好，林晚秋打算主要食材還是用村裏自己產的，比如酸辣土豆絲、魚香茄子、西紅柿雞蛋、炒合菜、辣椒香幹、麻婆豆腐，這些都是很好的下飯菜，至於葷菜，林晚秋打算做醬骨頭、爆炒豬大腸、回鍋肉、豬肉白菜燉粉條，這樣這幾個菜每天輪換著來，倒也能用好些日子，等過段時間，再出新品。
    考慮到有些人實在經濟拮據，林晚秋還和超市供貨的屠戶說好了，以後他攤子上所有的豬下水、豬尾巴、豬頭這些都留給她，這些東西處理起來雖然麻煩，但吃起來確實還可以，再配上粗糧饅頭，5文一份，確實能吃飽吃好。
    至於實在沒錢的，也可以來鋪子裏，免費喝一碗鋪子裏準備的湯水，如果他們願意，倒是可以花上12文買個饅頭夾鹵煮，林晚秋準備的饅頭雖然是粗糧的，但是個頭比外麵賣的大一倍不止，一個成年人買上一個，再喝點湯，倒也能吃飽。
    籌備了半月，秋言大食堂終於開張了，開張第一日，林晚秋打算全場免費吃，不過每個人隻能吃一樣。
    碼頭工雖然都是沒有文化的底層人，但是好在都很樸實，一開始還不敢進去，要不是林晚秋再三保證，怕是以為進了鋪子，就出不來了。
    因是大食堂，鋪子裏的所有吃食都是成品或者半成品，出餐特別快，也不耽誤他們上工，一輪下來，林晚秋就仔細問他們對菜品的滿意度，那幫子工人吃完都說帶勁兒。
    當林晚秋將這些菜品的菜價當場公布出來時，有些人歡喜有些人發愁，林晚秋仔細觀察了眾人的表情，發現當她說起2文錢一個的饅頭夾鹵煮時，一個個眼睛頓時亮了，就知道這些人還是想要便宜的。
    第二日正式開張，林晚秋讓大廚就多準備了些饅頭和鹵煮，至於套餐，也是每份降價了兩文，這幾乎就是成本價了，第一天生意異常火爆，沒多久，就全部賣完了，後來的客人，沒辦法，林晚秋直接做的酸辣粉和土豆粉，為表歉意，裏麵還臥了一個煎蛋。
    有了第一日的經驗，第二日的備菜量就提高了五成，林晚秋見還是有很多人是過來喝免費湯的，林晚秋直接煮了兩鍋，而且跟第一天不一樣，第二天的湯是大骨湯，骨頭是屠戶送的，雖然骨頭上那是一丁點肉星星都沒有，但不影響煲湯，裏晚秋又在裏麵放了點蔬菜。
    有些人看著碗裏免費的湯，又是菜由冒著油花，覺得林晚秋這個老板實在是好人，竟然覺得每天過來蹭湯喝，實在不好意思，就幹脆掏了兩文錢買了個鹵煮夾饃，還別說，雖然隻有兩文，但裏麵的肉真多，還有菜，吃起來真是帶勁兒。
    第三天生意就更好了，惹得碼頭上其他吃食生意眼紅不已，但都礙於原房東的官威，都隻能幹生氣或者說幾句詆毀的話，倒也沒做什麽出格事情。
    這些自然沒逃過林晚秋的眼睛，想想當時自己咬牙買的鋪子，現在想想真是明智，這不就是免費的保護傘麽。林晚秋決定了，等過年，一定要給那個原房東送些東西表示感謝，不知道姓名、地址沒關係，牙行肯定知道。
    大食堂開張了半月，林晚秋仔細算了算鋪子裏的賬，刨除所有食材、人工開支，本月竟然盈利了500文，雖然很少，但是最起碼不虧本，林晚秋這下就安心回林家村了，她要繼續回去當條鹹魚。
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