黃經理想留住王先生，但知道留不住。
    誰都看得出王先生是想趕去玉華台，那裏的冬日鮮蔬可是搶手貨。
    整個中午，黃經理接連接待了幾撥打聽這事的客人，讓他頭疼不已。
    統計完下午兩點的營業數據後，他差點站不住腳——相比去年同期，皇城根大飯店的收入少了將近一半。
    唯一例外就是玉華台買大鯉魚的那兩天。
    黃經理坐不住了，立刻叮囑副手幾句，自己騎車就往玉華台趕。
    他不信冬天還能有新鮮蔬果賣，肯定有人在炒作。
    仔細一琢磨，這季節隻有南方可能有，玉華台的餘經理該不會真的從南方高價運菜回來吧？這種蔬菜不容易保存，餘經理到底打著什麽主意？
    玉華台就在眼前，黃經理卻進不去。
    胡同裏停滿了自行車，他頓時覺得頭大如鬥，“這可怎麽辦？”身為皇城根大飯店經理，他深知這裏的顧客有多挑剔。
    如果餘經理真花錢從南方運菜，絕不可能達到現在這種轟動效果。
    綠皮火車運費高，路上至少要好幾天。
    在火車上，各類蔬菜都蔫了。
    皇城根的老少爺們兒眼光挑剔得很，有瑕疵的東西，你敢放在玉華台招攬客人？這不是打自己臉嗎？
    餘經理絕不會幹這種事。
    他肯定找到了穩定的供貨渠道。
    不然，車廂裏不會是滿載的蔬菜，而是滿車的磚頭。
    黃經理完全愣住了：
    “怎麽可能？”
    “大冬天哪來的蔬菜瓜果？”
    “難道餘經理會變魔術？”
    黃經理不信！他好不容易找到個地方停自行車，匆匆跑進玉華台。
    一進門，看見菜單牌子，樣式普通，有拍黃瓜、幹煸扁豆、清炒菜心、西紅柿炒雞蛋，食材格外顯眼！
    還有水果，桌上擺著小盤子，幾片西瓜、幾片香瓜、七八顆草莓，連一種小果子他都不認得。
    親眼見到後，黃經理心中滿是失望。
    怎麽會這樣？
    他發現玉華台雖小卻無空位，很多人拚桌，人聲嘈雜，服務員忙得團團轉，半天沒人理他。
    忙啊！服務員恨不得一人當倆用，哪有人招呼他？
    黃經理不是來吃飯的，是來探虛實的，可這更讓他心煩。
    皇城大飯店今天可沒這般熱鬧。
    黃經理恍惚間被人拉出，定神一看，竟然是熟人——皇城大飯店的柳經理！
    “黃經理，你也來打聽玉華台的事？”
    黃經理坦然道：
    “柳經理，這裏……”
    他指向玉華台的方向，問：“餘經理從哪弄來這麽多東西？”
    柳經理臉色如炭，“這也是我來的目的。”
    “有客人說起時，我還以為是在開玩笑。”
    “大冬天的，誰不知主菜就是白菜、土豆、蘿卜？想找別的菜，不可能。”
    “水果也就蘋果、梨……”
    “可我到這兒一看，猜猜我見著啥了？”
    黃經理急切地問：“看到了什麽？”
    柳經理壓低聲音，“進了他們後廚，看了他們的食材。”
    “單說蔬菜就把我震驚了。”
    “黃瓜碼得高高的，每根都像量過似的，粗細長短一致。”
    “西紅柿又紅又亮，點綴著小白點。”
    “四季豆、扁豆、油菜，多得很！”
    黃經理臉色難看，“玉華台竟任你進後廚？”
    柳經理苦笑，“玉華台忙翻了天。”
    “前廳不停地傳菜、上菜、收拾。”
    “後廚炒菜、拌菜沒停過，誰顧得上看我？”
    “告訴你，玉華台的水果不少。”
    “大西瓜一個可能有三十斤！”
    “還有小西瓜，跟拳頭差不多大。”
    “居然還有草莓，數量還不少。”
    “更離譜的是還有菜瓜……”
    兩人都沉默下來。
    皇城根一帶有吃菜瓜的習慣，既可以當水果，也能當菜，甚至醃著吃。
    冬天裏突然出現能吃的菜瓜，比什麽都驚悚。
    就像小時候把黃瓜當水果吃的人長大後，對水果興趣不大，但對黃瓜卻始終鍾愛。
    柳經理聲音沙啞：
    黃經理點頭道：“餘經理必定找到了穩定的供貨途徑，尤其能確保冬季也能提供新鮮的蔬菜瓜果。”
    “若非如此，以他的能力，絕不會貿然推出這麽多菜品。”黃經理補充。
    柳經理深表認同。
    作為皇城根大飯店的管理者，他深知穩定的重要性。
    無論是餐飲業還是其他行業，長久的成功都依賴於持續的優質服務。
    黃經理稍作思考便得出結論：“餘經理肯定掌握了某種獨特資源，否則他絕不會冒險損害玉華台的聲譽。”
    兩人陷入沉思後齊聲說道：“處！”這個負責采購的關鍵部門，隻有他們才能做到這一切。
    黃經理疑惑：“但處通常隻關注大項目，怎麽會留意一個小餐廳呢？”
    柳經理提議：“或許與某位采購員的個人關係有關。”
    “無論如何，我們必須找到這位采購員。”黃經理立即行動，囑咐柳經理著手調查。
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    皇城根大飯店在禦膳房內有內線，必須盡快聯係到那位采購員，爭取讓其也為本店供貨，否則客源可能被玉華台搶走。
    餘經理滿頭大汗，自從給玉華台的老顧客們傳達了消息，便一直忙個不停。
    從第一位客人進店起，他就沒歇過。
    每位到訪的客人都熱情無比，哪一桌都想讓他坐下聊聊天，甚至一起喝上幾杯。
    這種情形是餘經理從未遇過的。
    皇城根下的小餐館或許可以不用這麽對待客人，但像玉華台這樣的大飯莊絕不行。
    每一桌的客人都得陪著，哪怕現在才剛到中午，餘經理已經有些微微醉意了。
    好在店裏還有太多事務需要他處理，這才勉強讓他抽出身來。
    餘經理疲憊至極，身體幾乎撐不住。
    這麽多客人，稍有不慎說錯話就會得罪人。
    要知道，這裏的每一位都是常客，得罪一個等於得罪一整圈人。
    玉華台以後就別想再做他們的生意了。
    盡管身體勞累，精神卻格外興奮。
    還好早有心理準備，這讓他能堅持下去。
    果然不出所料，寒冬時節，食材稀缺，綠色蔬菜成了搶手貨。
    剛才有不少客人追問，今天供應的綠色蔬菜是否僅限今日？當然不是，這類菜品會持續供應到明年正月。
    麵對客人的進一步詢問，餘經理選擇了閉口不談。
    好在這些客人也懂分寸，不再多問。
    皇城根下的食客們常愛吹噓自己和朝廷官員關係密切。
    而玉華台的客人確實多為朝中官員，他們深知什麽話該問，什麽話不該問。
    好不容易回到辦公室的餘經理連茶都沒顧得上泡，廚師組長陳師傅就急匆匆地闖了進來。”經理，不好了！”
    餘經理猛然起身：“發生什麽事了，這麽著急？”
    “餐廳裏的客人遇到麻煩了嗎？”
    陳師傅愣了一下：“客人出事了？”
    “我怎麽沒聽說？”
    餘經理鬆了口氣：“沒事就好！”
    “陳師傅，你差點把我嚇死。”
    陳師傅苦笑著說：“經理，咱們有麻煩了。”
    什麽？！
    餘經理滿是疑惑：
    “生意這麽好，形勢一片大好，怎麽會突然有麻煩？”
    陳師傅歎了口氣：
    “經理，正因為我們客人太多，才是麻煩所在。”
    “我們飯店的食材快不夠用了！”
    什麽？！
    餘經理瞪大眼睛：
    “不可能吧？”
    “你是不是搞錯了？”
    “我們的肉類不夠了嗎？”
    陳師傅不屑地回答：
    “現在有新鮮蔬菜，誰還稀罕吃肉啊？那些不過是客人順手點的罷了。”
    “問題在於，我們的蔬菜也不夠了。”
    餘經理感到頭皮發麻：
    “不應該啊！我特意多準備了一些，楊科長還額外提供了三分之一。”
    “怎麽會不夠呢？”
    陳師傅無奈地搖頭：
    “開始卸貨時我也以為一天足夠了。”
    “可這些客人特別喜歡綠色蔬菜。”
    “很多人點了一整桌菜，幾乎全是素菜，魚、鴨、肉隻是隨便點的。”
    “隻要菜單上有綠色蔬菜，他們就各種搭配點一遍。”
    “有些人吃完還會再加。”
    餘經理微微皺眉：
    “即便這樣，應該也夠了吧？”
    陳師傅急得直跺腳：
    “經理，你自己算算。”
    “你覺得今天的午飯會持續到什麽時候？”
    什麽？！
    玉華台不供應早餐。
    正常用餐時間上午十點至下午兩點，晚上五六點至十點。
    這是大眾的用餐習慣。
    大概率不會超過這兩個時間範圍。
    遺憾的是，如今並非尋常狀況。
    單憑這些新鮮蔬果的魅力，
    餘經理憑借專業經驗斷言：
    “恐怕是連班都得上了。”
    陳師傅用力跺腳，
    “沒錯！”
    “僅眼前這批客人，就把食材消耗過半了！”
    “別說今晚了。”
    “五六點前能勉強應付就是萬幸。”
    糟了！
    餘經理跌坐在地，口中念叨：
    “怎麽會這樣？”
    “我可是備足了雙倍的量。”
    陳師傅額頭直冒汗，
    “餘經理，別感慨了，趕緊想想辦法補充食材吧。”
    “不然，客人不會善罷甘休的！”
    餘經理突然警覺，
    “對對對！”
    “您趕快回去清點庫存。”
    “看看哪些蔬果消耗最快。”
    “我這就去找楊科長商量！”
    “無論如何，必須妥善處理這事！”
    陳師傅沉默片刻，幽幽說道：
    “早上那份量，再來一份就足夠了……”
    糟糕！
    餘經理倒吸一口涼氣，脫口而出：
    “楊科長送來的可是兩天的量。”
    陳師傅費力解釋，
    “楊科長供應的食材一如既往優質。”
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