反對的聲音雖有，但在最高領導的決心之下，大領導如今辦理此事毫無障礙。
    果然，大領導辦事值得信賴，沒幾天工夫，事情就辦妥了。
    何雨柱此處是個體經營的試點，尤其位置選得挺好，前門大街雖是商業街，但國營情況不佳，有人願意承包自然是好事。南方有試點城市，農村也有試點，四九城難道就不能先行一步？
    批文下來後，大領導把任務交給了何雨柱，讓他好好幹，並讓他帶著批文去找街道。街道那邊早就接到消息，主任親自接待了他。
    “何雨柱同誌願意承包這事很好，也算是為我們探路。你看選哪家店合適？”
    主任心裏其實也不輕鬆，上任以來，這裏的情況一直沒好轉。首先是各店鋪人手太多，工資還得從利潤裏扣；其次大家都習慣去百貨大樓，這邊生意慘淡。
    當然也有經營得不錯的，像陳雪茹以前的綢緞莊，後來改成百貨商店，如今又變回綢緞莊，一直做得挺好。
    隻是目前四九城還沒放開承包的事，沒法讓她再承包店鋪，而何雨柱作為頭一位，算是打開了個突破口，以後就好辦了。
    “主任，這兒原先有個酒樓，我覺得那地方挺適合。”
    何雨柱早看好了，這些年就在這一帶混，“不過我想重新建，重新規劃，特別是水電、下水這些問題。”
    “我的店規模不會小，最好重建，把基礎打牢，這樣才好經營。”
    “不然以後出了問題就麻煩了！”
    主任點頭表示同意：“這倒不是難題，用我們街道的工程隊行不行？”
    他有自己的想法，用街道的工程隊不僅能增加街道收入，守著前門大街卻沒錢，這話傳出去誰能信？
    “可以，不過重建需要報備，這方麵……”
    何雨柱自然不會自己跑手續，既然你們街道想賺錢，那就請你們自行解決吧。
    主任立刻答應下來，承諾所有手續都由他來處理，用街道的工程隊就行。
    這裏畢竟是第一家，要知道這裏有八百多家商戶呢！
    等到個人承包全麵開放後，即便不重建，修繕和裝修也是未來的資源，別看他隻是個街道辦主任，但經濟頭腦還不錯。
    也是  的，要是街道辦富裕，他何必操這麽多心？
    如此約定下來，雙方皆懷誠意，迅速敲定了酒樓的事宜，但也存在一個棘手的問題——酒樓員工該如何處理？
    何雨柱深知這些人的管理難度，便直言道：“考核，過去的種種大家都心知肚明，因此若想繼續任用他們，必須通過我的考核。”
    “這一點完全沒問題，我理解得很清楚。但眼下人手太多，如果你不用，我們這兒確實也容納不下這麽多人。”
    街道辦主任相當爽快，得益於何雨柱背後的勢力，他此刻可以直接接手。
    再者，這隻是一個試點項目，他也實在不敢強迫何雨柱接納所有人。
    同時，作為試點，必然會受到上級的關注。
    ……
    在前門大街動工的消息傳開，立刻引起了周邊居民的極大興趣。盡管店鋪現已歸為公有，但原先的私營經理大多仍在，他們對這件事充滿好奇，紛紛前來打聽情況。
    何雨柱並未隱瞞，如實告知了大家，這消息讓眾人既驚訝又滿懷期待。
    這是一次機會，可以重新獲得商鋪使用權，隻是有一點不同，商鋪並非歸個人所有，而是采取承包製，這一點大家心裏都清楚。
    畢竟，他們早已享受過分紅了！
    這些商鋪通常是前店後宅的形式，後院設有院子，拆除後首先要鋪設地下管道，與主街上的下水係統、自來水係統、電力線路及燃氣管道相連。
    整棟建築設計為三層結構，何雨柱計劃將一層設為大廳，二層作包廂，三層為辦公區域。
    後院改動不大，僅鋪設了地下管道，廚房設在後院，並增設了更衣室和休息區。
    一樓大廳他並不打算擺滿桌椅，二樓也未采用封閉式樓板，而是保留天井，包廂環繞天井布局。
    一樓正中的位置，擺放了假山和魚池，四周則設置了多個隔斷，點綴各類綠植於大廳之中。
    他的設計理念別具一格，但在具體布局上仍需嚐試多種方案，力求錯落有致、精致優雅，雖然這會減少座位數量，卻能營造頂級的就餐氛圍。
    此外，每張桌子間都有一定的遮擋，給人以包廂般的體驗。
    就餐環境得到了極大的提升！
    工程進行了兩個多月，眼看冬天就要來了，主體部分終於完工，接下來便是內部裝修以及定製家具等事務，何雨柱忙得連軸轉。
    一切安排妥當後，他才放下心來，開始著手招聘事宜。首批名單中包括不少老員工，這些人都已等待許久，心中忐忑不安。
    酒樓原本就有廚師，但他們的手藝究竟如何呢？
    解放前的老廚師大多已經退休，目前留下的都是當年的學徒，他們多少掌握了一些技藝。
    “諸位，這裏現由我接管了。”
    本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
    何雨柱率先說道：“這次重建耗時三個多月，期間有些員工找到了新工作離開了，剩下的便是繼續留下的吧？”
    “對，我們確實無處可去。”
    有人立刻回應。
    “既然如此，想要留下就得聽我的。”
    何雨柱接著說：“這裏不再是公家運營，而是私人管理。我不會依據你們過去的級別定薪，而是根據你們的實際工作表現發放工資。”
    “表現優秀者，薪資會比以前高出許多；若表現不佳，我將辭退你們。”
    “辭退？”
    眾人齊聲驚呼。
    待眾人情緒平複後，何雨柱說道：“像之前那種無端辱罵顧客的情況，今後絕對不允許發生。如有問題，來找我，由我來解決。”
    “我們從事的是餐飲業，也是服務行業，何謂服務？”
    “要麵帶笑容，態度熱情，你們之前的模樣想必自己也很清楚，我並不想勉強使用你們。”
    “如今回城的知識青年增多，求職者眾多，我可以雇傭一些新人，他們吃苦耐勞，更容易培養。”
    然而，“考慮到大家在這裏工作已久，我願意給予一次機會。記住，現在的環境與過去截然不同，你們的習慣需要調整。”
    隨後，何雨柱拿出一套管理條例，這些都是他逐步歸納整理出來的，“每人一份，回去仔細閱讀，這是對你們的要求。”
    “我不會隨意辭退你們，管理層同樣禁止此類行為，我們之間是雇傭關係。”
    “這是管理製度，隻要遵守，不僅工資會提高，還會有額外獎勵；若違反規定，則隻能辭退。”
    餐飲行業有其特殊性，尤其是工作時間，午晚餐時段較為繁忙，通常上午十點上班，晚間下班較晚。
    但從晚上七點半起，不再接受新客人入座，淩晨一點結束營業。
    晚飯時間的高峰從五點開始！
    “大家都記住了，回去好好想想怎麽幹活。”
    何雨柱散了隊伍，然後關門。開店的日子定下來了，他現在要去找馬華。
    ……
    他沒直接進工廠，畢竟他現在已經不是工廠的人了。晚上，他徑直去了馬華家。
    “師父，您總算來了。”
    馬華早已成家立業，看到何雨柱找他，立刻興奮起來，“我去掌勺，咱們得喝一杯。”
    “好，今晚就在你這兒吃。”
    何雨柱笑著說道，“我來就是想說我的飯館要開張了，打算請你們過去，帶著師弟們一起跟我幹。”
    “沒問題！”
    馬華點頭答應。
    他老婆在一旁欲言又止，最終還是什麽都沒說。何雨柱察覺到了，但他並不在意，畢竟馬華現在是軋鋼廠食堂的負責人，辭職可不是件容易的事。
    雖然這個職位看似不起眼，但畢竟是個幹部呢！
    何雨柱在這兒和馬華一起喝了點酒，並不多喝，約定好時間後便告辭離開。
    馬華的老婆這才急切地開口道：“你瘋了嗎？你現在都當上食堂主任了，怎麽能辭職呢？”
    “……”
    馬華看了眼老婆，搖搖頭說：“你呀，見識太短淺，連我師父都不稀罕這個職位，我還有什麽舍不得的？”
    “跟著師父更有前途，這麽簡單的道理你到現在還沒明白？”
    “什麽道理啊？”
    馬華老婆不服氣，“這可是鐵飯碗啊！”
    “哈哈。”
    馬華輕蔑一笑，“這點工資連私活都掙不過，有什麽用？”
    “跟著師父就能賺更多？”
    馬華老婆追問，“你現在過得不好嗎？”
    “哪好啦？”
    馬華反問，“就算是食堂主任，我也還是個廚子，軋鋼廠領導來吃小灶還不是得我動手？”
    “四處跑私活不如直接去師父的飯館，在後廚做菜就行，收入嘛，到時候你看看就知道了。”
    “……”
    馬華老婆一看丈夫心意已決，也沒辦法，畢竟何雨柱是她丈夫的師父，“好吧，要是錢不多的話，你得回來。”
    “你就是不了解我師父，師父什麽時候失敗過啊？”
    馬華覺得自己的老婆太小家子氣。
    ……
    蜀香園，當紅布揭開之時，門外的爆竹聲隨即響起，何雨柱請來的賓客開始步入酒樓。
    “哇，這竟然是酒樓？”
    牛爺驚歎，這般布置他從未見過。
    牛爺閱盡百態，嚐遍各色館子，自認見多識廣，但這裏的布局卻令他耳目一新。
    喜歡四合院：開局解鎖銅鍋涮肉請大家收藏：()四合院：開局解鎖銅鍋涮肉書更新速度全網最快。