山風掠過竹梢時，總愛把鮮嫩的筍尖從泥土裏喚醒。清明前後，一場場春雨過後，竹林裏的春筍便爭先恐後地破土而出，帶著泥土的芬芳，奏響了春天的序曲。母親說，這時候的筍最是肥美，適合做成筍幹，留存這份春日的饋贈。於是，我們一家開始了製作筍幹的忙碌與欣喜。
    清晨，父親扛著鋤頭走進竹林。他目光如炬，在茂密的竹叢中尋找那些身姿挺拔、表皮帶著細密絨毛的春筍。當鋤頭落下，清脆的破土聲響起，春筍被連根拔起，帶著濕潤的泥土，泛著淡淡的青綠。父親小心翼翼地將它們放在竹筐裏，仿佛捧著珍貴的寶物。不一會兒，竹筐就被春筍填滿，沉沉的重量，是大自然沉甸甸的恩賜。
    回到家，製作筍幹的第一道工序——去殼，便開始了。我搬來小板凳，坐在院子裏，學著母親的樣子，拿起一根春筍。春筍的外殼堅硬且粗糙，帶著尖銳的邊緣，稍不注意就會劃傷手指。母親耐心地教導我，先從筍的根部入手，用刀劃開一道口子，然後順著紋路，一層一層地將筍殼剝下。在剝殼的過程中，我能感受到春筍的堅韌與倔強，每一層筍殼都緊緊包裹著內裏的筍肉，仿佛在守護著最珍貴的秘密。隨著筍殼的剝落，潔白如玉的筍肉漸漸顯露出來，散發出清新的氣息，那是一種混合著泥土與草木的獨特香味，讓人忍不住深吸一口氣。
    去完殼的春筍，表麵還附著一些泥土和雜質，需要進行仔細的清洗。我將它們放進大木盆裏，打開水龍頭，清澈的水流傾瀉而下，在筍肉上濺起晶瑩的水花。我用手輕輕揉搓著春筍，不放過任何一個縫隙，看著泥水順著水流緩緩流走，筍肉變得愈發潔淨、透亮。陽光灑在木盆裏，水麵波光粼粼，春筍在水中宛如沉睡的玉美人，靜謐而美好。清洗完畢後，我把春筍撈出，瀝幹水分，它們整齊地排列在竹篩上，等待著下一道工序。
    接下來是煮熟春筍。母親在灶膛裏燃起熊熊烈火，大鍋裏的水很快就咕嘟咕嘟地沸騰起來。她將春筍小心翼翼地放入鍋中，為了讓春筍受熱均勻，還不時用長筷子輕輕翻動。隨著溫度的升高，鍋中的水逐漸變成淡黃色，春筍在水中慢慢舒展，散發出更加濃鬱的香氣。整個廚房都被這股香氣籠罩，仿佛連空氣都變得香甜起來。煮筍的時間需要嚴格把控，時間太短，筍幹會不夠軟糯；時間太長，又會破壞筍的口感和營養。母親憑借著多年的經驗，準確地掌握著火候和時間。當春筍煮到恰到好處時，她用漏勺將它們撈出，此時的春筍顏色微微泛黃，質地變得柔軟，散發出誘人的光澤。
    煮熟的春筍需要進行擠壓，以去除多餘的水分。父親搬來一塊厚重的木板，將春筍整齊地鋪在木板上，然後在上麵壓上一塊大石頭。隨著石頭的重量緩緩施加，春筍裏的水分不斷滲出，在木板上匯聚成一灘淺淺的水窪。擠壓的過程需要持續一段時間，期間還需要不時地更換木板下的吸水布，以確保水分能夠充分排出。我蹲在一旁，看著春筍在壓力下逐漸變得緊實，仿佛看到它們正在經曆一場蛻變，為成為美味的筍幹而努力。
    經過擠壓的春筍，終於迎來了最後一道工序——曬幹。天氣晴朗時，我們將春筍整齊地擺放在竹匾上，放在院子裏陽光最充足的地方。陽光如同金色的絲線，溫柔地撫摸著春筍，將它們一點點曬幹。微風拂過，春筍表麵的水分不斷蒸發，散發出淡淡的清香。在陽光的照耀下，春筍的顏色逐漸加深，從淡黃色變成深褐色，質地也變得愈發堅韌。
    在曬筍幹的日子裏，我每天都會去查看它們的狀態。清晨，當第一縷陽光灑在筍幹上時，它們還帶著些許露水，顯得晶瑩剔透；中午，陽光熾熱，筍幹在高溫下快速脫水，表麵變得幹燥；傍晚，夕陽的餘暉為筍幹鍍上一層金色的光芒，它們靜靜地躺在竹匾上，仿佛在訴說著一天的故事。就這樣，經過幾天的晾曬，筍幹終於製作完成。此時的筍幹，已經失去了最初的鮮嫩模樣，變得幹癟、堅硬，但卻蘊含著濃鬱的筍香，仿佛將整個春天的味道都濃縮在了其中。
    製作筍幹，這是一個充滿故事和情感的過程。它不僅僅是將新鮮的竹筍變成幹貨，更是一種對生活的熱愛和對傳統的堅守與傳承。
    在這個快節奏的時代，我們總是匆匆忙忙，很少有時間靜下心來，去仔細品味食物從自然到餐桌的每一個環節。然而，製作筍幹卻給了我這樣一個難得的機會，讓我能夠放慢腳步，去觸摸、去感受、去品味大自然的饋贈。
    首先，我們要選擇那些鮮嫩、粗壯的竹筍。這些竹筍通常生長在山間的竹林裏，需要我們親自去采摘。當我們走進竹林，陽光透過竹葉的縫隙灑下來，形成一片片斑駁的光影，仿佛整個世界都變得寧靜而美好。
    采摘回來的竹筍，需要經過一係列的處理才能變成美味的筍幹。在這個過程中，我仿佛能看到時間在竹筍上留下的痕跡，它們從鮮嫩多汁的模樣逐漸變得幹燥、堅硬。每一根筍幹都凝聚著家人的汗水和心血，它們不僅僅是一道美食，更是一份濃濃的親情，一段溫暖的回憶。
    當筍幹終於製作完成時，那種成就感是無法用言語來形容的。我們可以將這些筍幹保存起來，在以後的日子裏，用它們來烹飪各種美味的菜肴，與家人和朋友一起分享這份來自大自然的禮物。
    當筍幹被收進密封罐裏，等待著在未來的日子裏為餐桌增添美味時，我知道，這份來自春天的味道，將會在歲月的長河中，永遠散發著獨特的魅力，溫暖著我們的生活，傳承著家的記憶。
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