“是這樣的嗎？”霍老板問道，“那我們該怎麽做？”
    “要回答你這個問題，必須先知道這次的評委都是哪些人。”沈薇道，“我們要根據裁判的喜好，來確定菜品最後的呈現方式。”
    眾人你看看我，我看看你，感覺很有道理。
    其實仔細一想，這就是一個很簡單的道理，但大家就是習慣性地忽略了這一點。
    當然也有很多人是因為不屑，覺得自己做的菜絕對好吃，別人都應該喜歡。可殊不知眾口難調，每個人都有每個人的偏好。
    “這個好辦，我現在就打電話問問。”
    霍老板回到飯店的小辦公室，拿起桌上的電話，然後翻開小小的電話本，對著號碼就撥了過去。
    幾分鍾後，他就打聽到了這次的十個評委。
    “有八個是國內的，兩個法國大廚。”霍老板道。
    “有沒有問到國內的評委都是哪裏人？”
    “問到了，七個是盛海本地人，一個是津城人。”
    有了這些情報，沈薇心裏就有了底。
    一直以來，盛海都是國際大都市，與國外接軌的深度遠超國內任何城市，特別是在這個時代，更加傾向於那種精致的感覺。
    所以端給這些評委的菜，至少要滿足兩個條件才能得到高分，一個便是精致，另一個則是高級。
    如果能夠使用一些稀有食材，那得分將會更高。
    沈薇想了想，便跟付師傅來到廚房，先看了一下架子上準備的各種食材，都是菜市場上能夠買到的東西。
    冰櫃裏倒是有一些冰凍的海鮮，還有一條西班牙火腿。
    按正常情況來說，霍老板準備的這些東西已經很不錯了，但如果想讓評委驚豔，還是差了點意思。
    “比賽的流程是什麽樣的？”沈薇問。
    “咱們一共要做四種。”付師傅道，“一個開胃菜，也就是他們說的前菜。一個主菜，一個湯，最後是一道甜品。跟咱們去年在京城的比賽差不多。”
    沈薇心道說起來差不多，但去年畢竟還是在京城，菜品受傳統觀念的影響還很大，所以去年他們做的主菜珊瑚魚，還是能夠得到一致的好評。
    而這次要是還端一整條大鯉子到評委麵前，那就絕對不行了。
    “你們之前打算做什麽菜？”沈薇問。
    “前菜是瑤柱炒小白菜，主菜準備了兩個，一個是蔥燒海參，一個是你剛才看到的紅燒羊肉。湯是鮑魚雞湯。”付師傅道，“最後的甜品還沒定，等著你來。”
    沈薇搖了搖頭，這些菜在她看來都不行。特別是前菜，弄個炒白菜上去的話，絕對會被評委嫌棄的。
    於是她跟付師傅商量後，重新定了菜品。
    明天就是正式比賽，而許多東西耗費的時間比較長，現場做絕對來不及，所以吃過晚飯後，沈薇就沒回酒店，而是留在飯店裏通宵準備。
    第二天早上，一切準備工作就緒，沈薇這才回酒店睡了兩個小時，這才跟隊伍匯合，來到了比賽會場。
    這次的廚師大賽是由盛海大酒店主辦，規模是建國以來最盛大的，隻是參賽隊伍就有六十多個。
    所以比賽會分為兩個階段，上午是晉級賽，要從六十多個隊伍裏，挑選出十個進入下午的決賽。
    晉級賽隻需要做一道主菜，沈薇給付師傅準備的是雞汁鮑魚。
    雞湯是小火燉了一整晚的老母雞湯，加了沈薇從黃芩家收來的幹香菇、幹雞樅菌，以及幹的瑤柱。
    鮑魚則是上次去羊城的時候買的兩頭孢，這可純天然的，即便是在盛產海鮮的羊城，收到的數量也非常少，沈薇也隻有幾斤的庫存。
    為了能夠進入決賽，她也是下了大本錢。
    這麽好的食材，加上付師傅精湛的廚藝，以及沈薇指點過後的裝盤方式，很輕鬆就征服了評委順利晉級。
    不過進入決賽，比賽才剛剛開始，所以趁中午的時候，所有人都提前來到比賽現場，有條不紊的進行著最後的準備。
    這時一名穿著白色廚師服的人來到沈薇這邊：“沈老板，付師傅，我們又見麵了。”
    沈薇抬頭一看，竟然是夏曉明。
    上次他就說過他也會來參加這次比賽，果然沒有食言。
    經過那次兩家蛋糕店的競爭，夏曉明覺得他們老板的做法不對，毅然現場離職之後，沈薇對他又多了兩分好感。
    她從來不討厭以公平、公正的方式，來與她競爭的任何對手。
    “你在哪個隊伍？”沈薇問道。
    “我參加的是諾頓大酒店的隊伍，就在你們隔壁。”夏曉明道。
    沈薇剛才也留意了一下，隔壁確實有一支三個外國廚師的隊伍，結果沒想到他們的甜品師竟然就是夏曉明。
    “沈老板，這次我們的實力可是非常強大的，廚師都是法國有名氣的大廚，我也做好了萬全的準備。”夏曉明道，“這次我們的目標是拿到冠軍，雖然我知道有你們在，可能不會那麽容易，但你也覺得不能小看我們的實力。”
    “我從來都不會小看任何人。”沈薇笑著道，“不過鹿死誰手，要比了才知道。”
    夏曉明也跟著笑了起來：“那我們一起努力。”
    短暫地打了招呼後，夏曉明便回到他自己的位置，開始做起了準備。
    從他認真的程度來看，這次應該是非常認真的，看來上次沒能拿到冠軍，讓他心裏一直憋著勁兒呢。
    午飯過後，受邀請的賓客陸陸續續來到酒店的比賽大廳，電視台的工作人員也布置好了機器，最後隨著評委和主持人到場，這次的“迎春杯”廚師大賽的決賽，正式拉開帷幕。
    主持人是電視台來的專業主持人，還有兩名嘉賓，分別盛海大酒店的主廚，以及和平飯店的主廚。
    這兩位主廚在盛海的廚師界，都有著極高的地位，他們的主要任務是在每個隊伍做菜的時候，跟著主持人一起去采訪、現場點評。
    這節目效果應該是能拉滿了，並且有點像沈薇上一世看過的一些美食綜藝，所以說還是得盛海電視台會整活。
    開場白過後，比賽正式開始。
    付師傅帶著兩名助手，開始準備前菜。
    沈薇跟他商量的前菜菜品，是一道經過改良的傳統菜肴——香酥鴨。