江老板這話無疑是問到了點子上，霎時間，後廚裏包括王師傅在內的多數人全都豎起耳朵，等候蘇煜歡的解惑。
    蘇煜歡也沒賣關子，一邊將食材備好，一邊同江老板科普“這個金玉滿堂很簡單，其實就是菠蘿咕咾肉。”
    “菠蘿咕咾肉？”
    “對，菠蘿咕咾肉的醬汁由菠蘿、番茄、糖醋熬製而成，酸甜可口，滿目金黃。不僅開胃，寓意也好，算是壽宴菜的常客。”
    江老板恍然大悟，卻又有些大失所望，本以為是什麽特別高大上的菜色，未曾想竟是如此簡單的家常菜。
    “那玉掌獻壽跟鬆鶴延年……”不會也是什麽普通家常菜隨便取了個吉祥名出來提升逼格的吧？
    “鬆鶴延年……其實算是滿漢全席裏的一道前菜。用料算不得上多複雜，主要在刀工跟擺盤這一塊。”
    蘇煜歡一邊說著一邊將早早炒過一次的冬菇、蛋卷、胡蘿卜、白蛋糕、黃瓜依次切成薄片，又用白蘿卜雕刻出仙鶴頭頸，做好這一切後才開始著手擺盤。
    十來分鍾後，一副由各種食材擺盤出的鬆鶴延年圖案栩栩如生的出現在雪白盤底之上，看得後廚眾人忍不住倒吸一口涼氣。
    “這也太……”
    王師傅更是滿眼的驚豔感歎，都說內行看門道，外行看熱鬧，這菜看似簡單，可在他這個經過係統學習的專業廚師看來，蘇煜歡這刀工、這擺盤比那切了幾十年墩子的老師傅真差不到哪去。
    關鍵是這小姑娘看著也才二十出頭的年紀，哪來的這麽厲害的刀功還有實戰經驗？簡直匪夷所思。
    江老板見狀也是滿臉驚歎，循著擺放盤子的桌子來回走動，眼中盡是看到了巨大商機的興奮神采。
    看到這擺盤的一瞬，他忽然就明白為什麽某些高級餐廳的菜色，一樣就能賣出三位數乃至四位數了。
    高大上的菜名，搭配高大上的視覺效果，且不論這菜味道如何，單這擺盤就值幾百塊。
    他要是有這能力，拋除成本，再怎麽著也能含淚賺個幾百上千塊，沒有水分，全是技術！
    “客人到了嗎？到了的話，這道前菜可以先送上去。”蘇煜歡擦了擦手，示意江老板可以先將這樣菜端上桌，作為一個好的開頭。
    江老板如夢初醒，趕忙招呼服務員將這道菜送上去，自己則留下繼續觀摩。
    他有預感，除了這道菜，蘇煜歡必定還能給他帶來更大的驚喜。
    果不其然，下一秒就看到蘇煜歡取出前一晚特地吩咐江老板買來的豬皮，開始刮毛去脂。
    “蘇小姐，你這是……”
    “江老板剛剛不是問這玉掌獻壽是用什麽做的嗎？”
    “是什麽？”
    “這玉掌獻壽裏的玉掌指的其實是……熊掌？”
    “熊掌？！”江老板嚇得險些當場破音，這玩意兒可不興吃啊！
    真要吃了他家店不僅保不住，他自己也得被送進去喝茶。
    不對，他怎麽不記得自己購置過這種一聽就很刑的食材？
    似是看出江老板心中疑惑，蘇煜歡莞爾一笑：“這道菜發明初期用的確實是熊掌，隻是發展到現在，這熊掌肯定是不能用了，便由後世的大廚嘔心瀝血，多番研究，找到了這替代熊掌的原材料。”
    江老板這才鬆了口氣：“是什麽？”
    “豬皮還有牛筋，以及各式配料。”
    這豬皮倒是很好理解，拿來塑型的，牛筋應該是為了模仿出熊掌的口感，可要怎麽才能將這些東西做到能夠以假亂真……
    一時間，後廚所有人全都伸長了脖子暗戳戳觀望蘇煜歡的動作。
    幾位朱師傅的學徒更是第一時間聚集到師叔身邊，低聲詢問：“師叔，蘇小姐這……您之前見過嗎？真能成功？”
    “這用其他食材代替熊掌的法子，我之前跟我師父去參加廚藝比試的時候確實見人用過一回，隻是……”
    “隻是什麽？”
    “隻是那人的做法並沒有蘇小姐這麽複雜，也……”沒她這麽熟練。
    即便如此，當時那樣菜還是收獲無數好評，甚至險些力壓他師父成為那一屆美食比賽的優勝者。
    就算後麵他師父還是憑借微妙優勢拿下比賽，事後跟他提及此事時有的也隻有勉強獲得勝利的僥幸與對強勁對手的敬意，乃至於直白承認他與對方的差距微乎其微，獲勝與否完全取決於裁判們的主觀想法，而非客觀因素。
    直白了說，就是誰勝誰負全看運氣，與技術無關，因為兩人的技術完全旗鼓相當，難分勝負。
    可眼前的這位蘇小姐，表現得如此綽綽有餘，做出來的菜似乎也比那位跟自己師父打得難分難解的前輩更好些，難不成她的廚藝竟還在他師父之上？這怎麽可能？！
    彼時的蘇煜歡並不知曉自己不過是按照流程做了幾樣菜，便在某人心中留下了不可磨滅的震撼，甚至險些害得對方道心動搖，懷疑人生。
    手腳麻利的做完客人們指定的那幾樣菜，蘇煜歡這才解下圍裙鬆了口氣。
    除了需要上桌的幾樣菜外，蘇煜歡還額外多做了一份留作樣本。
    這會江老板已經跟著送菜的服務員上了樓，蘇煜歡便順勢招呼後廚好奇的眾人過來一起試菜。
    不意外的，眾人最好奇的還是那道玉掌獻壽，主要是好奇這個仿製熊掌的味道是不是真跟熊掌的味道一樣。
    “別說，這味……可真是太好吃了，味道鮮美軟糯，真就跟熊掌一樣。”
    “這話說得好像你吃過真熊掌一樣？你要真吃過這玩意兒，帽子叔叔早請你去喝茶了。”
    “嗨，管它是不是真熊掌味，好吃不就行了，我覺得這個味比我之前吃過的那些個蹄啊掌的都好吃。”
    “……好好一樣高大上的菜色，被你這麽一形容逼格真是掉了不止一個檔次。”
    “哈哈哈……”
    後廚一幫人熱鬧熱鬧的試著菜，吃過的人無一不覺得這菜味道極好，比他們過往吃過的任何菜味道都好！
    然而，真正需要發表意見的並不是他們。
    江老板很快便從樓上包廂下來了，並且不意外的帶來了一個令眾人失了笑容的消息：“蘇小姐，他們想……見見你。”