其實，用鹽可以洗幹淨一些食材，也的確是後世才能知道的事。
    在大曆朝，百姓一日三餐做飯都放不了多少鹽，有誰會想到，用鹽能清洗食材呢？
    恐怕就是有人和老百姓說，老百姓也要說一句：“這人失心瘋了。”
    那你說富貴人家？富家人家是不缺鹽，但是豬下水這種東西，貧苦百姓都不吃，富貴人家恐怕都沒見過吧。
    他們又怎麽會想起來用鹽清洗豬下水，並且知道做出來還很好吃呢？！
    ……
    後廚裏，杜澤恩鬥誌昂揚，他覺得妹妹說的那個鹵煮，做出來一定很好吃，就跟“鹵味”一樣好吃。
    杜澤恩按照妹妹說的，手腳麻利地繼續開始料理豬下水。
    大鐵鍋中放入洗好、切好的豬下水，再倒入清水。
    之後將八角、肉桂、花椒、香葉放入鹵料包中，將鹵料包放進鍋中。之後再加入老抽、冰糖，薑、黃酒、鹽和醋。
    蓋上鍋蓋大火燒開，之後轉小火再熬製半個時辰左右，再加入白蘿卜和炸豆腐，不到一刻鍾就好了，香味四溢。
    小廚房裏，杜澤恩和杜老二、杜永豐都聞到了。
    杜幼菱自然也早早地聞到了，有些躍躍欲試，用眼神示意五哥：鹵煮好了，趕快掀開鍋蓋吃啊！
    杜澤恩看著妹妹機靈調皮的樣子，噗嗤一聲小聲地笑了。怕被妹妹看到，立馬將脖子扭過去，就去掀鍋蓋了。
    杜幼菱果然什麽也沒發現，這個時候，她的全副心神都在那一鍋格外誘人的鹵煮上麵。
    隨著杜澤恩將鍋蓋打開，滿滿的肉香撲鼻而來。
    杜幼菱在旁邊可興奮了，指揮五哥：“五哥五哥，快，先給爹來一碗。
    把豆腐切三角，白蘿卜切塊，豬大腸、豬肺、豬肝也都剁成小塊，然後再從鍋裏舀出一勺湯，往碗裏一澆，再加入蒜泥和辣椒油。吸哈~”
    杜幼菱說完，自己口水都快流出來了。實在是因為她就在氤氳著熱氣的大鐵鍋旁邊，誘人撲鼻的香味，直往她鼻子裏鑽。
    這熱騰騰的第一碗端上來，杜幼菱不吃，一定要先給爹嚐。
    杜老二端著這一碗氤氳著熱氣的鹵煮，在孩子們的注視下，嚐了一口，一瞬間睜大了雙眼。
    這豆腐、蘿卜吸足了湯汁，豬內髒也是格外有味，肉燉的很軟爛。其中味道最厚重的還是豬大腸，豬大腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味，隻有香味。吃起來甚至比肉還要香一些！
    完全顛覆了杜老二的想象。
    杜澤恩極有顏色，從爹的表情中就可以看出，這“鹵煮”想必是格外的好吃！
    於是他手腳麻利地又盛了三碗，是他們兄妹三人的。
    等杜老二吃的頭也不抬的時候，杜幼菱兄妹三個也端著屬於自己的一碗鹵煮，大吃二吃了起來。
    嘻哈~
    吸溜~
    啊~
    真好吃啊~
    等爺四個驚豔地吃完了第一碗，正準備吃第二碗的時候，李月娘正好進來了。
    於是一時間，幹飯小分隊，又加入一人。
    杜幼菱胃口小，第一個吃飽的，她用的是自己專屬的小碗，吃了一小碗多一些。
    爹娘和兩個哥哥，則是都吃了兩大碗。
    眾人吃飽之後，終於心滿意足地放下了碗。
    李月娘感慨：“這是什麽肉，這般好吃？”
    李月娘這話一問出口，爺四個格外有默契地一下子都笑了。
    杜老二摸著自己撐的有些微凸的肚子，老神在在地逗媳婦兒：“你覺得是什麽肉？”
    李月娘捋了一下頭發說：“我還真沒吃過，一時半刻也想不出來。”
    杜老二笑了：“嗬嗬，媳婦兒啊，你還真是沒吃過。不過我告訴你，估計你也不相信。”
    李月娘：“什麽啊？難道是什麽野味？”
    杜老二笑的眉開眼笑：“噗，哈哈哈，都不是，是豬下水！你敢想？”
    “什麽，豬下水？！”果然，李月娘一下子睜大了雙眼，就像杜老二說的，她還真不敢相信。
    “那，那豬下水不是貧苦百姓都不吃嗎，pang臭，怎麽會……”李月娘的視線又移到了自己剛吃完的碗上麵，怎麽也不敢相信那麽好吃的東西居然是豬下水。
    最後還是杜幼菱跑到她娘的跟前，趴到她娘的耳朵邊說：
    “娘，我們吃的真是豬下水。是菱寶告訴五哥用鹽清洗的。那豬下水洗過之後一點兒味也沒有，而且加入香料一起熬煮，吃起來就是這般香的！”
    可以說，要是別人這樣和李月娘說，李月娘估計還要好一會才能相信。
    可是，她對女兒就像杜老二對女兒一樣，都有一股說不出道理的迷之信任。
    所以李月娘一下子就隻剩下驚訝了。
    最後，在女兒、相公和兩個兒子肯定的眼神中，李月娘才知道這鹵煮居然真的是用豬下水做的。一時間感慨萬千。
    這一大鍋鹵煮，他們家幾個人肯定吃不完。
    除了給三個兒子留下的那份。李月娘讓店裏一個夥計，去到李氏布店給哥哥送過去一碗。
    接著，杜幼菱做主，給了剛剛一路給他們拎回豬下水的那個小廝一碗。
    那個小廝，看著碗裏散發著熱氣和香氣的鹵煮，眼眶一下子就濕了。
    以往在家裏，他們連粗糧都不夠吃的，饑一頓飽一頓，沒想到賣身為奴後，居然能吃上肉！
    他想，那個人牙子果然沒有騙自己。又想，自己爹娘和兄弟姐妹，是吃不到這麽好的肉了。
    一時間，掉了線的淚珠，劈裏啪啦地往碗裏砸，可嚇壞了杜幼菱。
    這是咋了啊，是覺得豬下水貧苦百姓都不吃，不會以為是拿這東西侮辱人家的吧？
    杜幼菱都有些後悔了，不知道自己是不是送錯了。現在老百姓普遍對豬下水存在著誤區，都認為是不能吃的，都是給扔了的。
    這送碗鹵煮，再讓人誤會了也不好。
    就算是家裏的小廝，杜幼菱也會顧及著別人的想法。
    “你要是不喜歡吃，就，不吃也行。其實主要是真的很好吃，我們一家都吃了。因為好吃，所以我想讓你嚐嚐。
    而且下午你把那桶豬下水從集市拎回酒樓，我覺得你辛苦了。這用豬下水做的好吃的，也理應給你一份嚐嚐……我沒什麽其他的惡意的。”
    而旁邊捧著一碗鹵煮的小廝更是直接傻了眼，等反應過來小姐說的是什麽的時候，連忙將頭搖的像撥浪鼓一樣：
    “沒沒沒，小姐，我沒有怪您，我怎麽會怪您呢！我這是感動！感動！
    我長這麽大，還沒有吃過肉呢，您今天居然直接給我了一整碗的肉。我……我一時激動，所以流下了兩滴眼淚，絕對沒有怪您的意思哈。
    您是大善人，我知道。小姐您一家都是大善人。我以後一定忠心咱杜家，一輩子在這裏，給小姐少爺和夫人老爺當小廝。
    杜幼菱沒再說其他的，隻是讓他趕快趁熱吃。這鹵煮和別的東西不一樣，要是涼了，可是不那麽好吃了。
    那小廝噙著眼淚感恩地往嘴裏扒肉，第一口下去，睜大了雙眼，滿滿都是驚豔。
    他沒有讀過書，也找不出合適的詞來形容。
    他隻覺得，這鹵煮像是給神仙吃的，也太好吃了吧！