最後杜澤恩還真給平安郡王，將所有的鹵煮都裝進去食盒了，用碗盛的。
    盛了三碗，最後一碗不滿，直接將湯汁都澆上去，又是滿滿當當的一碗。
    剩下的這些湯汁，也在平安郡王的要求下，用一個大湯碗，都給他盛了。
    最後走的時候，杜澤恩還給人送到了後門外。
    至於那荷包裏的錢，杜澤恩肯定是不能全要人家的，就從荷包裏拿出一個最小的銀角子，剩下的又還給了平安郡王。
    倒是平安郡王，笑的更像個彌勒佛了，慈祥地看著杜澤恩。
    “回吧，後生，我家小廝趕著馬車，馬上就過來了。”這杜氏酒樓的後街也很是寬廣，過馬車是沒有問題的。
    杜澤恩想著，還是要回去讓人再買些豬下水，他好教店裏的夥計怎麽清洗。
    於是，也就拜別了那彌勒佛一般的富家老爺，回去了。
    ……
    至於買這豬下水，巧了，還有一個事兒~
    原來是上次杜幼菱和三哥，他們從一個肉鋪那裏買來一桶豬下水，讓給杜氏酒樓供貨的其中一家肉脯的老板看到了。
    這下午吃完飯的時候，連忙從自己肉鋪拿了三桶原本要扔的豬下水，來到杜氏酒樓。說是要送給酒樓，也不要錢。畢竟本來就是要扔的東西。
    這屠戶來的時候，正好遇到杜澤恩讓店裏夥計再去買豬下水。
    這一下，也巧了，杜老二聽說，也就做主收下了這三桶豬下水。
    隻是讓肉鋪老板給開個價，說是以後酒樓可能日日都要用。
    那肉鋪老板蒲扇一般的大手，連連擺手：“這怎麽能要錢呢，杜老板。你家從我那鋪子上買了這麽些時日的肉，這一些豬下水準備就是要扔的，我原本都不好意思送來。
    也是看到你家小女兒和三少東家，上午的時候在集市上特意買了一桶豬下水，拎回來。我也想著你們家大廚是最有本事的，沒準這豬下水也能做出美味來，所以我就送來，看看你們能不能用到。
    不瞞杜老板你說，我也是想討個好。想著以後你家再拿肉，能從我家多拿點就好。”
    說來，還是因為杜幼菱出的那個主意，供貨商要三家。
    如今杜氏酒樓開了幾個月了，生意天天火爆，其中肉菜也需求量大。
    但是這幾家供貨的鋪子，也從來沒有送過來一點，以次充好的肉，每次都是新鮮的。這幾家店鋪時不時還會給些優惠，期望從他家多拿一些。
    這也是杜幼菱說的，不要三家都拿一樣的話，每次收到肉菜比較一下，哪家更新鮮水靈，下次就從哪家多拿一些。
    長此以往下來，不管是幾家肉鋪的老板，就是那幾家菜販子，每次來送貨的時候，都是卯著勁的。希望下次，杜氏酒樓能多要他們家一些。
    ……
    後院裏，杜老二雖然看這肉鋪老板也是真心實意，但是他們長久做生意，回頭鹵煮大賣，白花花的銀錢賺過來。
    這豬下水要是不花些本錢來買，他們自己用著也不舒服，幹脆就和菱寶他們上午一樣，也五文錢一桶買了。
    “朱老板，這錢是一定要給的，這雖然是你們本來要扔的，但是既然您給我送來了。你們每天夥計來回送貨，也辛苦，我又怎麽能一點錢也不出呢。這樣，一桶豬下水五文錢，就和我兒子女兒上午買的一個價。你覺得如何？”
    朱老板覺得如何？他覺得好啊！
    這沒想到自己有眼力勁，過來送回豬下水，還能有這種意外之喜。原本就想著杜氏酒樓，明天多拿他家一些肉就好了。
    如今這沒人要的豬下水也能賣，他怎麽不高興，簡直要高興壞了。
    他們家肉鋪大，整個京城加起來有十幾家，均勻分布在十幾條街上。
    他家每天都要殺幾十頭豬，這豬下水都是要扔的。從來沒聽說有人能將這豬下水做出來吃。
    畢竟這東西pang臭，用水怎麽洗，也洗不幹淨。更是從來都沒有人買。
    這要是一桶5文錢賣給杜氏酒樓，他就是白賺的啊！誰會嫌白撿的錢不香呢。
    朱老板滿臉喜氣的走了，錢倒是沒拿。因為他們這些給杜氏酒樓送貨的，現在都是記賬，一個月來拿一回，也省事方便。
    朱老板喜氣洋洋地走了，覺得自己這個眼力勁就是好。沒事走一趟，還給自己多掙了一門白撿的生意。
    杜老二也覺得，原來的肉鋪每天固定來送貨，也省了他們的事。
    一桶五文錢，到是也一點不貴。
    這三大桶豬下水，杜澤恩正帶著店裏的夥計清洗。
    杜幼菱睡醒午覺，也起來了。
    到院子裏看五哥他們洗豬下水，等看到五哥拿出一個鹽罐。
    杜幼菱才想起來，這豬下水好像用草木灰也能洗幹淨，這樣的話，可是又省了好多鹽啊。
    於是杜幼菱就自己跑到後廚裏，拿一個簸箕弄來了許多草木灰，自己小心翼翼端過來，給五哥。
    杜澤恩一回頭就看到菱寶，白嫩的臉上有幾道灰印，精巧的小鼻子上也有一塊鍋底灰。
    杜澤恩刮了一下菱寶的小鼻子，給她擦幹淨，笑著說：“你這好好的，弄草木灰過來幹什麽？”
    杜幼菱咧出一口整齊的小白牙：“五哥，我睡了一覺起來，突然想起來，前幾天家裏辦流水席的時候。最後那些帶著油汙的碗，娘和一些嬸嬸不都是用草木灰洗的嗎？說是那個洗的幹淨。
    所以我想，咱用這草木灰也洗洗豬下水，特別是豬大腸什麽的，會不會也洗的特別幹淨啊。這樣，不就是省了鹽嗎？畢竟鹽比較貴。”
    杜澤恩一聽，也覺得很有道理，試試又沒什麽的。
    於是他自己擼好袖子，將清洗過一遍雜質的豬大腸，抹上一把草木灰，用手揉搓一會兒，之後用水再清洗一遍，果然也十分幹淨。一聞，也沒什麽異味了。
    誰知道菱寶又在上麵撒了一點麵，“五哥，你再搓搓試試。”
    杜澤恩好奇地將麵粉覆在豬大腸上麵，又揉搓了一番。發現這樣兩遍洗下來，居然比用鹽洗的還要幹淨。
    也是很神奇！
    而且這樣清洗的成本又下來許多，畢竟草木灰灶眼裏都是，麵粉也不貴，而且每次也用不了多少。
    其他就是清洗的時候費些人手，費些時間罷了。
    這完全沒問題啊，他們酒樓如今人手是一點也不缺，很是充足。
    於是，用了半個多時辰，三個廚娘一塊洗，這三桶豬下水就清洗幹淨了。
    他們酒樓後院有一間倉庫，是杜家人專門做的冷藏室。
    裏麵有好幾個大木架子，上下都放上了冰塊，中間有格子，酒樓的肉都是放裏麵的。
    杜澤恩將清洗好的豬下水，放到其中一個“冰櫃”裏。
    明天早晨天不亮，就可以做鹵煮了。
    杜氏酒樓門前，又要排起長龍了。