江茉的眼神亮了又暗，指尖摩挲著墨影光滑的馬頸，那點轉瞬即逝的貪念很快被理智壓了下去。
    “賣不得。”她輕聲開口，語氣斬釘截鐵。
    孟舟一臉不解，咂舌道：“小師傅，這可是汗血寶馬啊！陛下禦賜的珍品，往京城一送，何止二十兩，上千兩都有人搶著要！”
    “上千兩是多，但命更值錢。”江茉抬眼看向他，桃花眼裏帶著幾分清醒，“這馬是沈大人的禦賜之物，禦賜寶馬不是隨便能轉賣的，真被追查起來，桃源居都得跟著遭殃。”
    她頓了頓，又撫摸了下墨影的鬃毛，墨影似懂非懂地蹭了蹭她的掌心，琥珀色的眸子溫順又澄澈。
    “何況，沈大人明知馬在我這，不僅沒追究，還特意讓衙役送了另兩匹過來，這份情分，可不是銀子能衡量的。”
    孟舟撓了撓頭，想想也確實是這個理，隻好惋惜地歎了口氣：“那倒是，沈大人對小師傅您是真夠意思。就是可惜了這上千兩的寶貝，隻能當普通坐騎養著。”
    “普通坐騎？”江茉失笑，“能養著一匹禦賜汗血寶馬，可不是誰都有這福氣的。往後多給它添些上好的草料，好生照料著便是。”
    鳶尾早已牽了馬廄的門過來，笑著道：“姑娘放心，奴婢定會把墨影和另兩匹馬伺候得妥妥帖帖的。這墨影通人性得很，定是知道遇到了好主子，才這般溫順。”
    江茉點頭，看著鳶尾牽著馬往馬廄去，墨影走幾步便回頭望她一眼，模樣憨態可掬。
    她收回目光，拍了拍孟舟的肩膀：“別琢磨銀子了，咱們做買賣的，講究個心安理得。走，回屋做些吃食，忙活了一上午，也該墊墊肚子了。”
    孟舟一聽有好吃的，立刻把汗血寶馬的遺憾拋到了腦後，眼睛亮晶晶地跟著江茉往桃源居內院走。
    “好嘞！小師傅今日要做什麽？”
    這幾日忙的，江茉好些日子沒下廚了。
    “今日換個口味。”江茉踏進廚房，鼻尖縈繞著淡淡的煙火氣，心情也跟著輕快起來，“做砂鍋包漿豆腐，暖乎乎的，最適合這個時節吃。”
    孟舟在心裏念叨了一遍這個名字。
    又是一道新菜。
    包漿豆腐是啥？不是豆腐嗎？
    江茉取出幾塊嫩豆腐。
    做包漿豆腐，選豆腐是關鍵。
    不能選太老的，老豆腐嚼著發柴。
    也不能選太嫩的，一煮就爛，得是這種外韌內嫩、帶著點彈性的嫩豆腐，才能煮出‘包漿’的口感。
    江茉將豆腐放在案板上，用刀輕輕劃成四四方方的小塊，每塊約莫兩寸見方，厚度半寸有餘。
    孟舟湊在一旁看著，隻見江茉下刀又快又穩，豆腐塊大小均勻，邊緣整齊，沒有一絲碎渣。
    江茉將切好的豆腐塊放進清水中浸泡著，這樣能去除豆腐的豆腥味，還能讓豆腐更不易碎。
    接著，她轉身從櫃子裏取出茱萸，花椒、八角、桂皮等香料，又拿出幾顆大蒜和一塊生薑，放在案板上細細切碎。
    “砂鍋包漿豆腐，靈魂在於底料和醬汁。”江茉一邊切配料，一邊講解著，“底料要香，醬汁要濃，才能裹住豆腐，讓每一口都入味。”
    彭師傅和段娘子騰出手來，也圍著看她做豆腐。
    江茉在砂鍋裏刷了一層薄油，小火慢慢加熱。
    待油微熱，放入切好的薑蒜末和茱萸，再加入幾顆八角和一小塊桂皮，小火慢慢煸炒。
    很快廚房裏便飄出了濃鬱的香料味，辛辣中帶著一絲醇厚，孟舟忍不住吸了吸鼻子，饞得直咽口水。
    “香料不能炒糊，炒出香味就好。”江茉適時加入一勺豆醬，用鍋鏟快速翻炒，直到炒出紅油。
    紅油色澤鮮亮，香氣愈發濃鬱。
    接著她往砂鍋裏倒入骨湯。
    骨湯入砂鍋的瞬間，發出咕嘟咕嘟聲響，熱氣裹挾著香氣撲麵而來。
    江茉用鍋鏟輕輕攪動幾下，讓底料和骨湯充分融合，然後加入適量的鹽、少許生抽和一點點糖調味。
    鹽要少放，豆醬和生抽都有鹹味，糖能提鮮，還能中和一下辣味。
    調味完畢，江茉從清水中撈出豆腐塊，瀝幹水分，小心翼翼地放進砂鍋裏。
    她用鍋鏟輕輕將豆腐推勻，確保每塊豆腐都能浸在湯汁裏，然後蓋上鍋蓋，慢慢燉煮。
    “這一步急不得，得讓豆腐慢慢吸收湯汁的味道，煮到表皮微微起皺，內裏變得軟糯，才算到位。”
    孟舟蹲在砂鍋旁，眼睛一眨不眨地盯著，看著湯汁慢慢沸騰，豆腐塊在砂鍋裏輕輕翻滾，表皮漸漸染上醬汁的顏色。
    原本潔白的豆腐變得色澤紅亮，香氣也越來越濃鬱，讓人食指大動。
    趁著燉豆腐的間隙，江茉又備了一些配菜。
    青蒜苗段，又剝了幾顆鵪鶉蛋，煮熟後剝去蛋殼，放進砂鍋裏一起燉煮。
    青蒜苗能增香，鵪鶉蛋吸滿湯汁，味道也絕不會差。
    約莫燉了一刻鍾，砂鍋咕嘟作響，湯汁濃稠，緊緊裹在豆腐表麵。
    江茉掀開鍋蓋，一股熱氣蒸騰而上，帶著濃鬱的香味，孟舟哇了一聲。
    “小師傅，太香了！這豆腐看著就好吃！”
    鳶尾和銀鈴幾個丫頭蜂擁而至。
    “姑娘！好吃的做好了是嗎？我想吃！！！”鳶尾咬爪爪。
    嗚嗚嗚她已經好幾天沒有吃到姑娘親手做的美食了！
    天殺的害牛精！
    江茉看著豆腐的模樣，滿意點點頭。
    此時鍋裏的豆腐，表皮微微起皺，呈現出誘人的醬紅色，用筷子輕輕一戳，能感覺到內裏的軟糯，湯汁順著筷子緩緩流淌出來，這便是“包漿”的狀態了。
    她將切好的青蒜苗段撒在豆腐上，再淋上一勺花椒油，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋燜煮兩分鍾，讓青蒜苗的香味充分融入湯汁中。
    “好了，可以出鍋了。”