而老六，此時是真忍不住要哭，但這回下跪不是因為羞愧，是心裏的感激頂不住。
    “村長！您放心！我老六要是再做一件混賬事，不用您動手，我自己吊死在村口的大樹上！”
    他二話不說，對著地上就磕了三個響頭，每一個都邦邦響，像是要把決心刻進地裏。
    一周後，錢吳良和王牛的宅子大變樣，成了連通的酒樓和客棧。
    前院是三層高的酒樓，叫悅來樓，後院是兩層樓的客棧，叫下溪人家。
    名字俗氣，但在現在，卻是最好記的招牌。
    開業前一天，劉啟把所有夥計，包括趙虎、秦伯年、劉寬頭，還有老六等十幾個村民，都叫到了煥然一新的酒樓大堂裏。
    “明天，咱們的悅來樓和下溪人家就正式開張了。”
    “醜話說在前頭，你們出去代表的不是自己，是我們整個下溪村。”
    “服務得用心，動作得利索，誰要敢對客人擺臉色，怠慢了人，可別怪我直接讓他回村種地。”
    劉啟的神情很正經，他明白餐飲這行的套路，這會兒大家對“顧客至上”也沒啥概念。
    大夥紛紛點頭，知道這活幹得如何會讓客人看在眼裏。
    劉啟翻出幾張紙，直接遞給後廚的陳繼紅和前廳的孟闊。
    “這上麵是菜單和新規，先看看。”
    兩人趕緊接過，看得細致認真。
    菜名單子上，一些經久不變的老菜品一個不拉。
    可他們眼尖地發現最後另加了幾道沒見過的新菜。
    菜單邊上還多出來“每日特價菜”。
    孟闊把整張菜單順了一遍，愣了一下。
    “菜單最後說每天有一道菜打折。”
    陳繼紅盯著名單也皺了下眉頭。
    “老板，開酒樓從來講究賺錢，這降價方法不尋常。”
    一幫夥計直接上前，臉上全是震驚神色，紛紛探頭張望。
    平時做生意從不主動降價，大家都習慣照規矩來，沒誰想過自己主動去把顧客拉到門裏。
    劉啟看出他們迷茫，忍不住笑出聲，他清楚這幫人頭一次見新招。
    “對頭。每日特價菜，就是每天拿出一道，比平常便宜很多地往外賣。”
    “這麽弄不是賠生意，是想讓新客上門。”
    他往門口一指，說道，“附近酒樓這麽多，誰稀罕專挑咱們吃？”
    “特價菜就是個引子，客人願意為了省幾文錢試試咱的飯。”
    “但他既然來了，也不能什麽都不點。”
    “他總得來碗飯，配桌小菜吧？別菜一加，怎麽算也不會真賠。”
    “最重要的，咱家菜色味道擺得正，他吃得合適，以後肯定還惦記，回頭還帶人來。不費勁地就能有老客。等有了口碑，自然客人多。”
    這麽一說，他們想通了，這手法就是先讓點利，用長計拉人氣。
    “有道理！東家這辦法巧！”
    趙虎憋了半天，終於順下來一句。
    秦伯年也會意了，默默記在心裏，突然覺得自己見識差得遠。
    “還有這個。”
    劉啟又讓他們看紙上另一行字。
    “會員卡。”
    “會員卡？”又聽個新詞，大家對視著等他說。
    “辦卡不複雜，隻要一回能在咱家花一兩銀子，或者願意先交一兩銀子的，都能領卡。”
    “以後帶著來吃飯或者住宿，花多少錢都能九折。”
    “給打折？”這一下趙虎還是納悶。
    劉啟慢慢解釋：“咱村到鎮，一個普通人哪有事沒事一回在酒樓扔出一兩銀子？能來吃的，都是鎮上一些有錢主或者外頭做買賣的。”
    “對這幫人來說，九折算不上什麽太大便宜，但有個會員卡，多少是身份。以後往誰桌上一擺，不一樣的待遇，就成了他們的專屬。”
    “而且，卡費錢一交，要在咱這花出去，就等於你把他們黏上了。辦了卡肯定還回來吃，別家可沒這麽個法子。”
    “這是道理歸根結底，主顧有歸屬，他就成咱們自己的死忠客了。”
    劉啟說完，大家明白了不少，不禁佩服起他來。
    原來做生意，規矩這麽講究。
    老六聽得更入神，心裏早下了功夫，想著得更加賣力才行。
    第二天一早，吉時一到，悅來樓和下溪人家在鞭炮響裏，一起正式開業。
    劉啟沒搞什麽大場麵，就是按規矩放了炮，開了門。
    一開始，鎮上的人都隻是在門口看熱鬧，畢竟新開的酒樓，誰也不知道深淺。
    但當夥計把一塊寫著“今日特價：紅燒肉，僅售十五文”的牌子掛出去時，人群立刻就炸了鍋。
    “什麽？紅燒肉才十五文？別家可都賣三十文！”
    “這悅來樓是瘋了吧？這麽幹買賣不得虧死？”
    “管他虧不虧，這麽便宜，不吃白不吃！走，進去嚐嚐！”
    巨大的價格優勢，一下就打消了人們的顧慮。
    很快，就有人膽子大，率先進去了。
    不到半個時辰，悅來樓一樓差不多坐滿了。
    大家都想著撿個便宜，點菜的時候幾乎每桌都會來一盤特價紅燒肉。
    那盤紅燒肉剛被端上，一屋子人都安靜了一會兒。
    “這肉的香味讓人舍不得下筷。”
    有個客人夾起一塊，放進嘴裏。
    肉皮軟糯，肥肉入口就化，瘦肉也爛得剛剛好，醬汁和香料混在一起，味道一下就散開了。
    “好吃，真是太好吃了！”
    他忍不住說。
    “我還真沒吃過這等水平的紅燒肉。”
    他聲音剛落，旁邊幾桌的客人都跟著動手。
    “這味道太絕了。”
    “十五文能吃上這麽好的一盤菜，太值了，給我來十盤我也照單全收。”
    “夥計，再添一壺最好的酒。有這盤肉，哪能委屈了自己？”
    “夥計，紅燒肉光盤了，店裏還有啥鎮店好菜？全都給我上一遍。”
    幾句話的工夫，整間堂屋就鬧騰起來了。
    所有客人都被味道勾上了癮，開始想占便宜，轉眼就變成常客，沒一個肯走。
    一邊喊菜一邊誇，一桌連著一桌熱火朝天。
    孟闊和夥計們在前頭不停忙活，連走路都是小跑著，雖然累得滿頭汗，嘴角還是帶著笑。
    後廚那邊，陳繼紅、老六和幾個人按分工搭著夥，每樣都有序。
    劉啟守在灶台旁炒菜，鍋鏟飛快，幾下功夫就翻好一鍋，大盤菜一上桌立馬讓人看直了眼。