諸侯太牢，大夫少牢。
    先秦時期的不同等級的祭祀，要使用不同的牲畜。
    太牢指的是牛豬羊，而少牢隻有豬羊兩種。
    天子食太牢，牛豬羊三牲俱全。
    也就是說天子什麽都可以吃，然後依地位往下分食。
    分別是：諸侯食牛；卿食羊；大夫食豬；士人食魚炙；庶人食菜。
    什麽地位吃什麽食物，在先秦時期分的很清楚，如果胡亂吃就是僭越了。
    所以根本就沒有嫌棄豬肉髒的說法，古代的普通老百姓還吃不起呢。
    不，應該是說起碼在先秦時期的平民百姓沒有資格吃豬肉。
    這裏講一個題外話，帝王祭祀完後，會給群臣分祭品，丞相分的是牛耳。
    所以就有了執天下牛耳的說法，指的就是丞相。而丞相的另外一個稱呼便是……宰執。
    而豬臉則叫膏腴，分到這個的人，便說明帝王願意給這個人富貴，讓這個人安享富貴，不會拿這個人開刀，也不會重用就是……
    到了漢代，養豬已經成為一種重要的農業活動。
    史記中記載：澤中千足彘，其人與千戶等。
    翻譯過來用大白話說就是：如果一個人能養二百五十頭豬，他的財富就可以和千戶侯相提並論了。
    到了北魏末年，更是出了一本非常重要的書，賈思勰的《齊民要術》。
    書裏其中有一整個章節，都是在教老百姓如何養好豬。
    比如書中教人們如何選豬崽：母豬要取短喙無柔毛，喙長牙太多，一廂三牙以上，則不煩畜。為難肥故，有柔毛者，爓治難淨也。
    意思是說：買豬要買嘴短的，沒有毛的比較好。一邊多於三顆牙的養不肥，有毛的也不好打理。
    《齊民要術》裏還講了應該怎麽閹割豬：其子三日便掐尾，六十日後犍，不犍者骨粗肉少，如鍵牛法者，無風死之患……
    說的便是小豬崽出生後三日就要立刻斷尾，不然它頻繁的搖尾巴，就會造成熱量損耗，不容易增肥。斷尾還可以有效的減少家豬相互咬尾造成傷害，更是避免六十天後做閹割手術，傷口因為咬尾巴而受到感染。
    而華神醫的先祖華佗也在《獸醫科秘傳》中，更是指出，閹豬要以春秋兩季為宜，夏季炎熱容易感染，冬季寒冷傷口愈合的慢。
    所以講古人不懂如何閹割豬崽，豬肉味道腥騷他們不吃，這種現代人想當然的言論是不對的，太想當然的，充滿現代人莫名優越感，十分傲慢與偏見，且十分無知的。
    如果沒有好的調料與烹飪方法，即使是羊肉也一樣無比腥膻。
    李俊開養豬場，感歎家族裏沒有閹豬的人才，並不是這個時代沒有人會閹割豬崽。
    這個時代的交流不發達，許多人一輩子都沒有走出過自己生活的村鎮，造就了這個時代的信息傳播速度慢。
    再加上這個時代的人，學會了某一種技術，都是十分的保密，傳男不傳女之類的太普遍了。師父帶徒弟也是前三年免費幹活，學會了也要給師父效力三年，通常還會留一手。
    而李三自告奮勇的接下差事後，李俊便給了一本《齊民要術》李氏印刷坊重印本給他。
    華神醫也從《獸醫秘傳》中，把關於閹割豬崽的相關記錄給了李三。
    其實李氏三房禁地大書房裏，有這本《獸醫秘傳》，甚至是被世人認為已經失傳了的華佗著作《青囊經》都有。
    華神醫現在是李氏家臣，原則上李俊完全就可以使用這些。
    但是靈魂來自後世的李俊，後世的一些思想還是影響著他的行為。
    所以李俊隻是讓李三去找華神醫，讓華神醫自己把這些技術傳給李三。
    有一點讓李俊十分的吐槽，這個時代的人寫書，就沒有把一件事情，某種工具的詳細尺寸，以及製作過程記錄的習慣。
    比如漢代的婁車這種古代的自動播種機，書上隻記錄了它可以一次性播種多少行，一天能播種多少畝。
    然並卵……
    圖紙，內部結構，製作尺寸什麽的通通沒有，這讓後人怎麽從這幾句簡單的史書記載中把婁車製作出來？
    閹割豬仔的技術也是這樣，無論是賈思勰寫的《齊民要術》，還是華佗的《獸醫秘傳》裏，都是講了怎麽閹割豬崽，以及注意事項等。
    但是……
    可是……
    但可是……
    可但是……
    尼瑪，手術要用到的工具怎麽製作，你倒是寫出來呀？
    然而這些都沒有，這就讓李俊無語了。
    所以李俊才會下令，李氏上下六房的黃浦學堂用白話文教學，以後誰敢把一件簡單的事情弄的雲裏霧裏的複雜無比，家法伺候。
    以後李氏的書信，軍報，具物圖紙，族中記事記錄等，必須要有明確的數據。
    敵人三千就三千，不能用鋪天蓋地，無邊無際，漫山遍野之類的詞。
    高十丈就高十丈，不能用高聳入雲，飛流直下三千尺這樣的扯淡詞語……
    而李三也不負李俊的期望，從《齊民要術》《獸醫秘傳》兩本書的記錄，加上皇宮裏敬事房的技術，打造了一係列的閹割豬崽的工具。
    等墨家子弟無意間弄出來了不鏽鋼後，李三一下子就看到了這種鋼材製造閹割工具的好處。
    李俊為了表揚李三，給了他很多賞賜，還賞賜了他一個讓李三炫耀到現在為止的紫砂壺……
    現在李氏養豬場，是有史以來最大的養豬場。
    每天都往長安城裏麵送上千頭活豬，控製了長安城裏麵八成以上的豬肉供應，也給李氏帶來了天量的財富。
    李俊弄出來了鐵鍋炒菜後，他做過的烹飪豬肉的方法，便廣為流傳。
    現在長安城裏麵的酒樓飯館，如果沒有鐵鍋炒菜，沒有李俊弄出來的幾道豬肉菜譜，都不用開門了。
    長安城裏麵的人，無論貴賤，就沒有人說吃豬大腸掉份的。
    李氏在長安城東市旁邊的天上人間酒樓，一道九轉大腸的價格是八百文錢。差不多是長安城裏麵的一個壯勞力一年的工錢。
    就這你還別嫌貴，想要吃到你得預定，因為目前隻有李氏天上人間酒樓有這一道菜。
    喜歡五姓嫡脈：躺贏大唐請大家收藏：()五姓嫡脈：躺贏大唐書更新速度全網最快。