重新起鍋燒火，這一次有了經驗，剛起來異常的快。
    陳向陽起火，劉衛紅磨粉，黃阿漁調配香料的比例。
    一切井井有條。
    隻不過有些許不同，除了混入在粗鹽中混入蝦粉。
    在花螺上，還倒上了魚露。
    過了一會後。
    陳向陽將火熄滅後，又燜一會。
    這一次眾人的臉上的表情都比較古怪。
    因為他們看著黃阿漁一臉嚴肅的樣子，大氣都不敢喘。
    這一次的白煙更香了，黃小妹吸著。
    “三哥，這次更香了。”
    其他人也嗅到了，比第一鍋香的不是一點半點。
    “阿漁，這次應該沒問題吧？”陳向陽試探性的問道。
    黃阿漁隻是舔了一下嘴唇，沒有多說什麽。
    他心裏也有些忐忑，他也不能保證這就是對的。
    “時間差不多了。”劉衛紅估摸著時間說道。
    他很細心，看過的東西學得很快。
    這時候仿佛時間凝固，空氣都安靜了。
    “開鍋。”黃阿漁深吸一口氣，沉聲道。
    陳向陽立刻上前，用厚布墊著手，小心地掀開了鍋蓋。
    “謔——！”
    比第一次更加濃鬱、更具衝擊力的鹹鮮香氣如同實質般噴湧而出！
    這一次，香氣中除了花椒八角的辛香，還夾雜著一股難以言喻的、更深沉的鮮甜氣息，仿佛將大海的精華都濃縮在了這一鍋之中。
    白茫茫的蒸汽散去，鍋裏的景象也更誘人——粗鹽的顏色焗得更加均勻金黃，緊緊包裹著的花螺殼上仿佛鍍了一層黃色油亮的光澤。
    所有人都吸了一口，都是享受的表情。
    “這……這味兒……”黃天養眼睛發直，喉結滾動了一下，“好像真不一樣了！更……更厚實了！”
    這一次眾人沒有先吃，都等著黃阿漁試味。
    隻有他說好，這道菜才算成功。
    他麵色凝重，用筷子夾起一個離鍋邊最近、可能受熱最猛的花螺。
    他沒有先嗦殼，而是直接剔出螺肉，放在眼前仔細觀察。螺肉的顏色似乎比第一次更深潤一些，透著誘人的醬黃色。
    他將螺肉放入口中，沒有像家人那樣迫不及待地大嚼，而是閉上眼睛，用舌頭細細感受、用牙齒緩緩擠壓。
    鹹味率先占領味蕾，緊接著是香料複合的麻與香……然後，就在這些味道即將達到頂峰時，一股溫和而持久的鮮甜滋味。緩緩地從舌根深處泛起！
    這股鮮甜，並不搶戲，卻恰到好處地托住了前麵的鹹香麻辣，讓整體的風味變得圓潤、飽滿，咽下去之後。
    口腔裏不再是單純的鹹澀，而是留下了一種令人回味、忍不住咂嘴的甘甜餘韻！
    就是它！蝦幹粉帶來的那種氨基酸的鮮甜！提鮮成功了！
    黃阿漁猛地睜開眼睛，眼中爆發出難以抑製的喜悅光芒！
    但他強行壓下激動，又迅速夾起一個靠近鍋中心的花螺，同樣仔細品嚐。
    味道一致！火候均勻！
    他不再猶豫，第三次下筷，這次，他特意嗦了一下螺殼。
    螺殼上附著的鹹香粉末在舌尖化開，那蝦幹特有的濃縮鮮味更加明顯！
    “成功了！”黃阿漁終於長舒一口氣，臉上綻放出燦爛的笑容，對著充滿期待的家人重重點頭，“這次對了！鮮味出來了！”
    “真的？！”陳向陽第一個跳起來，迫不及待地夾起一個就塞進嘴裏，也顧不得燙了。
    他嚼了幾下，眼睛瞬間瞪得像銅鈴，“嗚！嗚！嗯！！”他激動得說不出話，隻能瘋狂指著鍋，對著劉衛紅和黃海強使勁點頭。
    劉衛紅也趕緊嚐嚐，細細品味後，“阿漁！這……這味道！絕了！真的多了股說不出的甜鮮味！吃完嘴裏是舒服的！”
    黃天養和林秀英見狀，也忍不住再次品嚐。這一次，兩人的表情從好奇變成了徹底的驚豔。
    “香！真香！又鮮又甜！”
    黃天養嘖嘖稱奇，又抿了一小口酒，滿足地哈了口氣。
    “這回真齊活了！這螺，拿到皇帝麵前都不跌份兒！”
    林秀英細細嚼著，臉上也笑開了花。
    “這下對了！又香又鮮，還不幹巴，水靈靈的！蝦仔，你這腦子真是開過光了！”
    連小侄子黃紅陽都抱著個空螺殼，舔得津津有味，咂巴著小嘴說：“三叔，甜！好吃！”
    黃海妹更是吃得頭都不抬：“三哥！這個比剛才的還好吃一百倍！”
    黃海強和林小海也連連點頭。
    “這鍋比剛剛那鍋好吃多了。”
    看著家人由衷的讚美和滿足的笑容，黃阿漁心裏充滿了巨大的成就感和溫暖。
    這是改變這個家，改變命運的第一步。
    “胖子，衛紅。你們回去拿飯盒。”
    “拿飯盒做什麽？”陳向陽舔著手。
    黃阿漁笑道：“我們要一起幹事，不得給家裏人一個交代？”
    劉衛紅秒懂，“好嘞，胖子走！”
    陳向陽還有些懵懵懂懂。被劉衛紅拉走了。
    “要留些給人家回去。”黃阿漁刮了一下黃海妹的頭。
    “知道了，三哥。我又不是小孩，不貪嘴。”
    看著她連舔帶索的樣子，是一點說服力都沒有。
    黃阿漁歎了口氣，自家妹妹，大不了再做一鍋。大料的話還剩下一點。
    陳向陽和劉衛紅拿著飯盒過來了。
    “阿漁，拿來了！”陳向陽把飯盒往桌上一放，眼睛還忍不住往鍋裏瞟。
    黃阿漁一邊打螺，一邊囑咐陳向陽。
    “胖子，你記得問問你爸，這味道怎麽樣。”
    “知道了。”
    畢竟人家是大廚，也是吃過好東西的。可能會有什麽有用的意見。
    對於劉衛紅他並不擔心，再叮囑陳向陽。
    “你要跟你爸說，這是我們自己做的，沒有在胡鬧。是正兒八經的做生意。”
    “嗯。”陳向陽點點頭。
    裝好飯盒，黃阿漁鄭重地將其中兩個分別交給陳向陽和劉衛紅。
    “胖子，衛紅，這是咱們仨一起研究出來的‘胖紅漁鹽焗花螺’，請叔叔阿姨嚐嚐味道，提提意見。”
    他頓了頓，眼神真誠，“也告訴他們，咱們是認認真真想幹點事，不是小打小鬧。”
    他再三告誡，怕陳向陽說不清楚，又莫名其妙挨頓打。
    “明白！”二人接過飯盒，就回家了。
    人走了，黃家也開飯了。
    “死丫頭，少吃點。給你哥哥嫂子留點。”林秀英看著自己的小女兒直搖頭。
    “爸，媽，阿漁，小妹吃飯了。”林小海喊了一嗓子。
    她拿個飯盒把螺盛出來，放到桌上。
    黃海強感慨道：“這菜放大席上，也算是道硬菜啊。”