花滿樓開始有事沒事往衣世琦家裏跑，剛開始還隻限於與世琦、世珍觥籌交錯，後來即使世琦不在家，他也要找世琦的太太聊天。

    聰明的葉秀敏看出端倪，又不好跟丈夫說什麽，就經常帶了丫鬟春雨，鎖了門，去立身太太那躲著。

    但躲著總不是一個長久之計，俗話說躲得了初一躲不了十五。

    她們總要回家做飯吃飯，花滿樓來得仍然很頻繁。

    漸漸地，衣世琦也看出苗頭，他不好問葉秀敏什麽，隻是暗自愁眉緊鎖。世琦開始陷入內心的掙紮，要麽離開隆德利，但是沒法離開漢南，況且還有父親兄弟朋友都在這裏。如果激怒了花滿樓，對以後創業，相當於自設障礙；不離開隆德利吧，又不能忍受花滿樓的騷擾。

    過了中秋節的第一天，世琦跟父親訴說想離開隆德利的想法。

    衣傳廣詢問原因。

    世琦低頭不語，停了半晌，才說：“兒子有不得已的苦衷，不好說，請父親恩準。”

    “你的事，你自己定。”衣傳廣理了理衣服下擺，站起來又說：“下一步，你怎麽打算？”

    世琦跟父親談了很久，衣傳廣讓他先在家忍耐一段時間，籌錢的事情年後一起想辦法。

    第二天，世琦向花利仁遞交了辭呈。

    所有人都頗感意外，世珍和立身都不解，說現在世琦能接觸到釀酒技術，年俸又可觀，再積累幾年，就有足夠的本錢，現在離開太可惜。隻有衣傳廣洞穿世琦的心事似的笑笑不語。

    花利仁誠心挽留，並追問原因。

    世琦說是身體不好，想回直隸老家休整一段時間。花利仁又托立身來挽留，世琦仍然婉言拒絕，並在離開隆德利之前，給花利仁送去了一抬點心，一抬絲綢被麵。

    立身在世琦離開漢南前，幾次來追問原因，世琦不肯改口，仍拿身體不好為借口。

    世琦說走就走，遞過辭呈後的第三天，就帶著妻兒向安祿縣出發了。

    世琦的離開，讓花滿樓始料不及。嫂夫人的風姿著實讓他思念了很久，後來又去跟其他女子廝混，也就漸漸忘記了。

    世琦回到家中，發現境況好轉，心中大慰。

    世琦的娘劉太太喜上眉梢，拉著兒媳葉秀敏的手問長問短，親熱地很！隻見劉太太穿香色上衣，係香灰緞繡富貴花蝴蝶紋裙子，外套玄青緞對襟八團花大鑲邊半寬袖馬褂，頭戴五福捧壽步搖，胳膊上戴金鑲珠鐲子，首飾雖還是舊有的，但換了新裝，看起比前幾年精神地多。她看到兒子、孫子都回來了，不斷地喊丫鬟端出世琦、聚仁小時候愛吃的糕點，什麽馬蹄酥，蜜餞啊，撒子、麻花擺了滿滿的一炕桌。

    中午老媽子包餃子，劉太太也親自動手包，她已經習慣了做家務。

    世琦整天在家琢磨著怎麽籌錢，他盤算著，就在棗樹村開酒槽坊，省的背井離鄉，人生地不熟，還有現成的空宅子，可以省下不少錢。

    一晃就到了年根底下，讓世琦高興的是，父親、伯玉壘，還有立身、世珍帶著各自家眷，一起浩浩蕩蕩回來了！

    立身一見到世琦，就拍著他的背說：“好小子，勇氣可嘉啊，借著你的勇氣，咱們明年也做東家了！”

    世琦又驚又喜，一時語塞。

    衣傳廣補充說，兩家人拿到年俸，在漢南，先合買了一處大宅子做酒槽坊，地址選在老磯石碼頭附近的平泰巷。

    伯玉壘又默契地接過話頭：“衣家不愧是做官人家，大手筆！一口氣將平泰巷西側全買下來，錢是你們出的多，東家就你們衣家來做！”

    “豈敢，豈敢！要不是仰仗著伯叔，我哪有開酒槽坊的膽子，東家由伯家做！”衣傳廣著急地站起來。

    伯玉壘擺擺手，說先不要謙讓誰做東家，誰合適誰做。

    世琦不解地問，為什麽不就在棗樹村開酒槽坊，現成的宅子，守著家，啥事都好辦。

    伯玉壘搖搖頭，說，你不懂，我們要釀酒，就要找好口岸，棗樹村有自己的宅子，好是好，但往外銷酒的漕運費就是大頭，路上太平不太平還另說。再者說，漢南同行多，雖說有爭競，但能了解最新技術，買主多，機會也多。

    世琦這才知道，裏頭學問這麽深，自己真是井底之蛙。

    過了正月十五，衣傳廣帶著青子和他的兄弟牧童，世琦一家、世珍一家，伯玉壘帶著立身一家，坐船朝漢南出發了。

    衣家年前就變賣了關帝廟附近的房子，拿到紅契。找房牙另買了老磯石碼頭附近的小四合院一套，房子二十間，跟立身家是對門。

    世琦他們下了船，到得新家，隻見正房七間，東西廂房和南屋各若幹。簡單家具都有，正房客廳裏，一張黃漆木條桌緊靠牆壁，正對大廳正門。條幾前一張八仙桌，桌上擺著兩個青花蓮子罐，桌旁兩把矮腿圈椅。

    隨後又去看了釀酒的槽坊，兩進院子，分別做曲坊、酒窖，酒窖那進院子，臨街開個賣酒的店麵。

    幾個人說幹就幹，衣家變賣了楊太夫人留下的金銀首飾，伯家帶來了挖出的黃金，一月之內將一應物件全部準備妥當，內院製曲，外院釀酒，。

    隻請了兩個建酒池子、蓋曲房的師傅，工人都沒舍得請，衣傳廣他們幾人，換上粗布衣服開始做苦力。隻有伯玉壘瘋癲勁兒又上來了，不聞不問，照常去擺攤，給人看病。

    酒窖建好了，曲房、曲模也建好了，交了缸稅、曲稅，萬事俱備隻欠東風，他們請來了十多個工人，先製曲。

    製曲裏頭有大學問，立身、世琦、世珍之前雖然都學了不少技術，但隻知其一不知其二，這其中的奧妙，並沒人實打實告訴他們。

    要找兩個經驗豐富的製曲和壓窖的師傅，師傅哪裏去找？這是個大問題。他們聽說，本地最好的酒槽坊，天貴成槽坊加，原來有個師傅叫吳誌隱，可現在不知老師傅身棲何處，打聽了很多人，找了很多地方，有人說他在武當山隱居，還有人說他已不在人世。

    一晃過去了兩個月，毫無進展。立身幾個在衣家宅子裏商量，說還是要問他爹爹伯玉壘，雖說他沒啥經驗，但從小看得多呀，還有他娘抄下的釀酒秘方呢！

    衣傳廣也說，伯叔應該是高手，師傅中的師傅，隻是不知為何，對酒槽坊不聞不問。

    立身說，他爹就是這樣的，不能按常理理解，無論如何，現在必須要請父親來。他正要朝外走，不期跟一個人撞個滿懷。

    大家一看，正是伯玉壘。衣傳廣鞋子都顧不上穿好，走上前去，拉著伯玉壘的手，親熱地說：“伯叔，你來的真是時候！”

    伯玉壘哈哈大笑：“正是喝酒的時候哇？你們正發愁這酒喝不完吧？放心，我歪嘟泥錢的肚子大，有多少好酒啊，都盛得下，快，趕緊拿點好酒孝敬我。”

    “伯爺爺真會開玩笑，這酒槽坊，您要不管我們，煙兒都冒不了。”衣世琦施了個禮說。

    “哦，合著說就等我點火呢，點火我精通著呢，走，咱們不往屋裏去，快去酒槽坊。”

    伯玉壘來到酒槽坊，說：“立身，世琦、世珍，你們幾個，士別三日當刮目相看，把手藝都學回來了呀。”

    世琦哭喪著臉說：“我們學的都是皮毛，隻知其一不知其二啊。這酒能不能釀出來，全靠您啦。”

    伯玉壘沒有吭聲，噘噘嘴，作要哭狀，說：“我浪蕩了一輩子，更是啥都不懂。追悔莫及，立身，快，給我找塊豆腐去，我要撞牆。”

    “爹，別且呀，您要撞牆，沒人管我們，我就要上吊，世琦，快，給我找根兒麵條！”立身的表情動作跟伯玉壘一模一樣，大家忍俊不禁。

    “我不管你們呀，自有道理，我是想看看，你們的底兒有多厚，以後，不管多麽紅火，都不要忘了現在。”伯玉壘收起玩笑，細心地一樣一樣地指出他們的缺陷，到最後，他對世琦說：“老弟，先去準備豌豆十五鬥，小麥十二鬥，大麥三鬥，將其各自潤水堆積，然後磨碎，再加水攪拌，來，先不說那麽多，一步一步來，每一步都有奧妙，不像背書那麽簡單。”

    衣傳廣幾人，在伯玉壘的指導下，把攪拌好的豌豆、大麥、小麥混合粉裝入曲模，帶領工人踏曲，伯玉壘喊著口號，工人們配合得嚴絲合縫，第一個人連踏三腳，第二人接過去，翻麵，再踏三腳，如此往複，後來，竟熟練如舞蹈。他們反複踩踏，渾身濕透，取出曲模後，每塊曲都已堅硬如磚，這才放入曲坊培養。後頭還要翻曲、堆曲，伯玉壘告訴說，關鍵在於把握通風時間。

    伯玉壘帶著立身和衣傳廣父子親力親為，這時的他，再不是那個玩世不恭、瘋瘋癲癲的老頭子，儼然一個心細如發的婆婆。他絮絮叨叨地說著，堆曲的形狀非常重要，這會影響到涼燙，曲房窗戶要晝夜兩封兩啟，涼熱隨之兩起兩落，熱涼升降幅度要大，小熱大涼，才能釀出白酒的香味，這也是他們家的絕活，這裏頭件件都是技術活，事事都有技巧，衣傳廣幾個不由感歎製曲技術的博大精深。

    一個月後，大曲製好了，伯玉壘吩咐立身、世琦，把之前準備的高粱磨碎成紅糝，每粒磨碎為4至6瓣，不能過於均勻，有細有粗，還要有帶殼的；同時將大曲磨碎，大如豌豆，小如綠豆，拿細篩篩撿粗細，粗細比例根據季節不同而變化。

    下一步是潤糝，將紅糝加熱水攪拌，水的溫度、加水多少，要根據氣候不同而有靈活變化，然後分堆，再把分堆合並，合並的過程也是技術活，拿笤帚掃幹淨不能起疙瘩。

    再一步是清蒸潤糝。放入潤糝前，甑桶要加水煮沸，紅糝要均勻撒入，光這個均勻撒入就考驗工人的技術。圓了氣之後，再加涼水，然後再燒至氣圓，第二次圓氣之後，再燒半個多時辰。

    蒸熟糊化之後把紅糝從甑桶取出，加入清水悶堆冷卻，冷卻過程中加入大曲，溜堆使大曲與紅糝均勻混合，然後入缸，把握入缸溫度，入缸前要用花椒水消毒，撒入底曲等等一應繁瑣的事情，伯玉壘一一告知。然後把缸埋入地下，缸口密封發酵。發酵過程中，地缸溫度的高低把握更是技巧中的技巧，如何增減地缸外麵麥糠厚度，伯玉壘毫無保留地告訴了衣家。

    兩個月後將發酵後的酒醅從地缸挖出，加入穀糠，進行蒸餾，蒸汽冷卻後的蒸餾水，對其掐頭去尾，取中段流出的液體，這就是芬香凜冽的原酒了。

    看到清澈的白酒從甑桶流出，衣傳廣貼身小廝牧童，忍不住舀了一碗，喝了一口，說：“辣，真辣，不過真香，讓人欲罷不能。”然後連喝幾大口，碗中滴酒不剩。

    伯玉壘看到再阻止，已來不及了。結果沒多久牧童就感覺渾身燥熱，困意襲來，青子扶他入房去睡，原來他醉了。

    伯玉壘，哈哈大笑，說這是頭茬酒，烈酒，歪嘟泥錢活了這麽久都不敢喝一碗，真是初生牛犢不怕虎啊。

    牧童沉沉睡去，足足睡了一晚上，天光大亮才起床，起床後，精神倍增，說一點都不頭疼，感覺身體舒服，舒筋活骨。

    伯玉壘說，這就是伯家所釀白酒的好處，是從山西杏花村學來，又加以改進。這蒸過的酒醅還可以依前法繼續發酵蒸餾掐酒，後頭的酒就沒這麽烈了。頭茬原酒可以配五加皮酒、竹葉青酒，伯玉壘帶著世琦套著馬車，到藥鋪裝了一車藥材回來，配成了五加皮酒。

    伯玉壘一邊教這幾個人配置方法，一邊說，這五加皮酒補中益氣，行經活血，驅風去濕，民間流傳一句話叫“寧得一把五加，不要金玉滿車”，單道這五加皮的好處。

    一個月後的晚上，衣家院落裏燈火通明，衣家父子和伯家父子，團坐在正房大廳裏。

    仆人籠好火，把爐子燒熱，放於正廳桌旁。

    青子給六人滿上用原酒釀造的五加皮酒，芬香飄滿屋，真是綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

    伯玉壘先用手在杯口朝自己麵前輕輕地扇一扇，再把鼻子湊過去，聞一聞，後端起酒杯看了看，見杯內晶瑩剔透，放到嘴邊嚐了一小口，味道淡雅，咽下去，綿滑，口裏留有縷縷藥香，他點頭稱讚。

    衣傳廣高舉酒杯，站起身來，說：“伯叔，這是咱兩家釀出的第一池子酒，要不是伯叔，衣家沒有今天。”

    “坐下，坐下，莫分彼此，這話說得太早。都是緣分，哈哈。”伯玉壘一口氣喝幹，道聲：“好酒，這是林家的配方，可惜啊，可惜……”

    剩下的話，伯玉壘沒說，從他臉上的神情，衣傳廣能猜到，伯玉壘思念妻子，不覺也默然。

    伯玉壘從不會把悲傷的情緒延續，他泯了下嘴，笑笑說：“如此好酒，怎能無新詞？衣家的文豪們，填詞配酒吧！”

    “何處玉笛暗飛聲，疑是梅花三弄。珠簾半卷，紗窗碧透，猶見陰天雲影。想故鄉豔陽萬裏，柳絮飄空，任秋水望穿，愁思不減，幽人今夜無夢。”世琦喝了一口酒，深情念道。</p>