葫蘆雞的酥皮呈金紅色, 筷子卻輕而易舉地□□去, 然後連皮帶肉以及骨頭, 一起夾下來, 骨頭如白玉通透酥爛，肉層間竟然沒有一點的血絲, 柔嫩的肉層帶著雪花的晶瑩。

    程峰最愛花椒粉麻香的味道, 從碟中舀了勺花椒粉放入碗中，夾著一塊酥皮嫩肉的雞塊蘸了蘸, 裹上一層白色粉末，還沒吃進嘴裏就聞到股麻香氣息卷著葫蘆雞酥香水嫩的味道。

    放入嘴中, 為防止過燙的溫度傷到舌頭, 程峰剛開始吃得還是極為小心, 但在香氣侵占嗅覺, 連味蕾都蠢蠢欲動，忍不住大口一咬！

    葫蘆雞的酥香味和麻香在口中爆炸般, 耳邊仿佛都能聽到嘴巴裏咀嚼時, 牙齒撕咬酥皮的清脆聲, 油脂在酥皮和雪花肉層中溢出, 唇齒間充滿了絕美的香氣。

    這就是葫蘆雞……

    程峰深感震撼。

    頭腦中所有複雜的思緒, 在此時全部清空，雞肉花在嘴中不斷滾動, 口感竟然也是絕佳的美味，麻香的花椒粉隻不過是為這塊雞肉錦上添花，味道多了一種罷了, 即便是沒有蘸料它也依舊很好吃，因為雞肉的鹹香口感根本沒有被麻味遮蓋！

    程峰又嚐試了一下辣椒醬的味道，似乎辣椒醬是用過高湯配製而出的，結合雞肉，竟然把鮮美提高了多個檔次。

    “好吃啊！”程峰之前火氣已經消散，胸口順暢，眼前視野也非常開闊明亮：“心情都好起來了！”

    一號桌，二號桌到三號桌。

    三桌都有這道八寶葫蘆雞。

    筵席此時出現了非常奇怪的現象，三桌所有人都悶頭而食，雖然沒有出現誰都不顧誰那種誇張的場麵，可也沒有人站起來敬酒致辭。

    大家好像都是為了品嚐美食而來的顧客，有人注意到，仔細觀察，發現這三桌都在吃同樣的菜。

    有人找來服務員，指著問道：“那是什麽菜？”

    服務員還不知道後廚的變動，按照經理吩咐描述：“是八寶葫蘆雞，我們酒店的招牌菜。”服務員把菜單拿給客人看。

    價格寫著——366。

    客人問道：“有點貴吧？高檔餐廳極品的刺身都達不到這個價位。”

    服務員：“我們家葫蘆雞當然是最正宗的，您到別的地方吃不到……過了今天很可能就吃不到了。”

    客人習以為常，酒店為了讓顧客消費都會把自家菜品說得比大熊貓還稀缺：“要是味道好，上千元我都覺得值得，排隊預約我也願意……”

    猶豫一會兒，客人覺得美食難得，錯過了還真可惜，最終道：“給我們這桌來一盤吧。”

    不到二十分鍾，八寶葫蘆雞就上桌了，這桌客人人比較少，隻有五個人。

    他們這群人都是在西區某銀行上班的員工，因為大家有著愛吃美食的共同愛好，也就組成小團隊，每周都會去某個餐廳吃美食……不論昂貴或廉價……

    三百多塊錢的一盤菜對他們來說有些小貴，不過一周隻奢侈這一回，也不是接受不了。

    點餐的那位先道：“菜是我點的，不管好不好吃，這單我付了，你們別有心理負擔。”

    同事們紛紛道：“不行不行，說好aa，以後大家還要經常出來吃，這回你請，下次他請，跟我們當初單純品嚐美食的願望可不符合。”

    他們可不想把享受美食變成人情往來。

    點菜的客人隻好點頭。

    大家先夾起那小彩球，離近一看，竟然全部都是食物切成絲編織而成，還在外表編出了各種各樣的圖案。

    “這太厲害了！”

    他們差不多都吃遍了西區最有名氣最高檔的餐廳，中餐，西餐都吃過，但還真為見過這種技藝高超的菜品，這些畫麵出現在他們眼前，瞬間刻畫在腦海裏。

    一是勾勒出的線條簡單，一目了然。

    二是生動，能讓人想象出更具體的畫麵來。

    吃掉炸的酥脆的彩球，五人共同露出了享受的表情，細細品嚐彩球裏包含的多種美味，每個人隻需要三口五口就把小彩球吃光。

    大家滿足的舔了舔嘴唇，繼續夾起雞肉，分別蘸上花椒和辣椒醬，脆皮爛肉，一口全部進去，滿足感直線爆棚！

    “這價格絕對配得上這道菜！”其中一位興奮道：“僅僅是配菜廚師就用了高超的編織技術就很驚豔了，味道豐美芬香，主菜葫蘆雞煮蒸煎三個工序也是完美至極！肉爛水嫩，皮酥香脆，真是讓人迷醉……”

    有人補充道：“更重要的是，骨頭不僅能嚼動，比雞肉香味更濃鬱，但口感又是雞肉更勝一層。”

    這一幕，這樣的對話，在不同的餐桌前，包廂中，都在上演。

    一號桌，稅務局領導問道：“程董，我有一個請求，希望你能答應。”

    程峰的思緒從雞肉噴香拉扯回來：“王局你說。”

    領導露出親切的笑容：“我想見一見這道八寶葫蘆雞的廚師，這樣擅長吸收中國文化的美食的廚師，是我們國家難得可貴的人才啊！我非常希望了解一下這位廚師在做這道菜的靈感。”

    程峰早就料到有人提出要見一見廚師，這道招牌菜色香味形意都俱佳，別說是別人，他都想見一見做這道菜的人。

    隻是……

    程峰沒有暴露出心中的顧慮，笑了笑道：“當然。”

    然後他招來服務員，讓她向經理傳話。

    這時程袖正在後廚門口蹲在凳子上，手裏翻著國內最後的美食雜誌，就叫《美食》。

    每年best中國最佳餐廳信息就是在這個雜誌上刊登，不過程袖手裏拿的不是最新版，是三個月前的了，已經被人翻舊。

    她正在看得那篇，是位四葉酒店總廚最新實踐的川菜魚，做法融合了西方菜品的特點，用紅酒烹製，最後出來的味道麻辣入骨，香醉迷人。

    不過此菜沒有榮獲一致好評，而是褒貶不一。

    程袖發現，四葉酒店的總廚身份地位已經很高，但依然不會討很多人的喜歡，相反，大家對他的要求會比其他廚師更高，像這道紅酒川菜魚，被人指責為水平有失，無往日創意新奇靈活，挑選上好的酒，搭配川菜的做法都是好幾年前一些新銳廚師用過的……

    “程姑娘。”經理氣喘籲籲跑過來，來到程袖麵前，反而猶豫下來：“有客人想見一見做八寶葫蘆雞的廚師……”

    程袖合上雜誌，神情輕鬆，仿佛早有預料：“你們之前向媒體透露你們家總廚的身份嗎？”

    “沒有沒有。”經理擺手，解釋道：“我們隻說了聘任的總廚很擅長做陝西菜和川菜，尤其是八寶葫蘆雞，並稱為此人神秘，其實之前有人猜出是我們那位總廚，但我們沒有承認……”

    程袖點頭，然後站起來道：“那我再救一次場吧。”

    經理看著嬌俏的少女穿上一身白潔的廚師服，心情複雜，之前他跟秘書設想過是讓別的廚師替程袖上陣，至少那是自家廚師，隻是——這如果是道普通的陝西名菜也就算了，此菜的做法以及深度卻是他前所未見，麵對那麽多身居高位的客人，廚師緊張之下出了紕漏誰也擔不起責任！

    而且這樣的過失，肯定要由程峰這個老板來負責……

    不如早點承認錯誤，不能讓別人對他們綠柏酒店的印象更加惡劣。

    經理看到程袖換上廚師服，紅豔的領巾襯著白皙的膚色，展現出嬌豔的美感，優雅的步伐，挺直的腰板，把那種自信強大的氣場發揮的淋漓盡致——還真的有總廚的風範！

    程袖的把頭發卷在廚師帽。

    帽子的高度有29厘米，當西餐走進中國餐飲界，帽子高度與地位也有了關聯，隻有總廚的長帽達到29厘米。

    高帽沒有帶給程袖什麽壓力，照著鏡子，覺得形象不會讓人覺得沒有禮貌，才點頭對經理道：“我們走吧。”

    經理心髒跳動，竟然生出緊張起來：“好……”

    程袖走出去，穿過後廚，大廳，走廊，上了三樓電梯，然後帶著盈盈笑意，來到筵席中一號桌前，經理跟在後麵，臉頰緊繃，情緒緊張。

    在座所有的嘉賓眼神露出疑惑，隻見一個年輕的女孩，露出禮貌的笑容，站姿禮儀不僅達標，還很有韻味，說話也連貫悅耳：“我是八寶葫蘆雞的烹飪廚師，我叫程袖，我給大家簡單介紹一下做這道菜的靈感以及烹製步驟……”

    程峰呆住。

    這個女孩是白舟推薦來的廚師？

    看起來好像……有點眼熟？

    電光火石之間，程峰猛然想起！

    這不是之前在老師旁邊站的姑娘嗎？那不是老師帶來的小師妹嗎？現在怎麽成做出八寶葫蘆雞的廚師了？

    問題集中在程峰的腦袋裏，幾乎快要爆炸。

    程袖明眸含笑，不緩不急的講述道：“不知道大家有沒有注意到，其實傳統的葫蘆雞綁縛的姿勢，與我做得八寶葫蘆雞綁.縛的姿勢不太一樣。”

    有人吃過正宗陝西菜葫蘆雞，發現了這一點，若有所思點頭。

    程袖道：“我在處理倭倭雞的時候，後麵腿彎曲合攏，而雞頸伸展，打鳴的狀態……”

    有程袖引到，已經有人回想起剛才看到的八寶葫蘆雞是什麽樣子了，有人激動的道：“是地圖！是不是地圖？”

    最先說出答案的人，然後又熱切詢問的客人正是那位稅務局領導，在程袖點頭的時候，他眼中充滿著讚歎和激動：“真是奇思妙想啊！綁.縛的姿勢並不難，難得是你有個靈活的頭腦，厲害了厲害了！”

    一直坐在旁邊沒有怎麽說話的張忠德露出了欣慰的笑容：“把中國文化融入進美食當中，是烹飪協會一直努力做得事情，而你每次都做到了……”

    作者有話要說：　　淩晨有二更……很晚，不要等