第76章 觀賽
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色如玉版貓頭筍, 味抵駝峰牛尾猩。 羅宇翔震驚到了,一時不知道說什麽好。
隻是一塊麵, 要下這麽大的功夫, 雖然不知道別的甜點師是怎麽教學徒的,但他猜測, 程袖要比那些人都要嚴格苛刻。
羅宇翔吐出口氣,覺得壓力倍增, 卻沒有抱怨, 剛才他還信誓旦旦說要不眠不休把程袖手藝學會, 現在就更不能退縮了。
程袖感受他那長長的氣息,露出滿意笑容。
壓力即是動力, 踏實雖好能不驕不躁,可若沒有爭鬥之心,就會不進則退。
有尚食局超高基準為目標, 那才有可能突破自我, 才能做到勤能補拙, 即使宗師不可期, 也能有機會手經禦膳。
程袖手下的活仍在繼續, 她把疊三層擀二次的雙麵油皮給切成長形, 用來做酥皮。
擀動酥皮, 以擀杖為主, 刀具為輔,先擀大,再用小刀修成方形。
然後加入五仁餡兒, 繼之前捏皮的手勢,捏出如含苞待放的小花苞。
滾上蛋液與白芝麻,即可把所有萱花酥都放進烤箱中。
其實程袖原準備把萱花酥放進油鍋裏滾炸,那樣更香酥勁脆,但考慮到羅宇翔,程袖改變想法,用烤箱做出萱花酥,而且烤箱做萱花酥並非不合適。
用油鍋來炸,那是溫度從外到內,而烤箱的溫度是從內到外,前者比後者更挖掘了配料本身味道,香味更濃鬱,畢竟是用豬油炸的;而後者比前者更有層次和厚度,外酥內軟,不易吃膩。
注重養生之人,多數不愛油食,程袖知道不論古今,都有許多人追求養生之道,所以不僅是考慮羅宇翔能易學,她也該用烤箱。
四十分鍾後,萱花酥出烤箱。
黛色甜點上,芝麻散落,白白點點,猶如花蕊。
散發著濃鬱的奶香和芝麻香,羅宇翔已經忍不住拿一塊嚐嚐,程袖含著笑意看他等不及的模樣,道:“嚐完把剩下萱花酥放到冷箱中掛上新品售賣標牌。”
羅宇翔連忙點頭,而滾燙的萱花酥已經落入他的口中,那香氣終於化為實質,讓他如願品嚐。
融進豆沙的酥皮香氣竟然這般悠長,層層疊疊的口感叫人欲罷不能,桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁也不似他以前中秋節吃五仁月餅時,那種甜的乏味,膩的嘔人的感覺,而是食材本身精華全凝聚其中,美味不言而喻。
又當羅宇翔回憶到程袖那雲手揉麵、卷袖捏皮的情景,讓他的心頓時心情澎湃,恨不得自己也立即學會這樣的本事,做出這樣的美味的食物。
*
再之後的十幾天,都是程袖教,羅宇翔學。
程袖教導嚴格,極其微小的問題都會說上幾遍,但在勤學苦練的羅宇翔眼裏卻算不上苛刻,隻會覺得程袖很有耐心,而且,每次見識過程袖高深的廚藝,都堅定了一次他向程袖學好手藝的心。
終於到了七夕。
客人們上午來到甜點屋,打趣地問道:“袖袖,七夕節店裏有沒有特價活動?”
程袖笑吟吟道:“有。”
客人們眼睛亮起來。
程袖道:“今晚五點,本店會去參加瀚溪酒樓的乞巧節會,甜點全都7.7折售賣,歡迎各位前來。”
客人們高興起來,七嘴八舌聊起來:“乞巧節會,是不是就是那個‘乞巧廚王賽’?”
“袖袖也要參加啊!我們一定捧場!”
“參加比賽是不是有新樣式的甜點?”
“上次乞巧節會後鹹黨們向王瑰強烈抗議,要把鹹口點心算在廚王賽當中,所以這屆‘乞巧廚王賽’隻要做的是點心都可以參加,不限製甜口還是鹹口。”
“那袖袖會不會做鹹口的點心?好想吃啊!”
程袖微微一笑,道:“乞巧節會期間,本店的點心甜鹹口皆有,而且很多都是以前從未賣過的點心。”
驚喜來得太突然,客人都愣住了,然後興奮拍著胸脯道:“袖袖,你放心我們一定會捧你的場,讓你直接進‘乞巧廚王賽’的十名選手之內!”
“對,這點小事就交給我們吧!”
兩個月前,他們彼此還是陌生人,有的即便不是陌生人,也不熟悉。而現在他們已經願意跑到瀚溪,為她參加‘乞巧廚王賽’加油助威,那張張熟悉的麵孔,讓她覺得親切無比——
有那嘴賤、每次都買五斤甜點的年輕人,也有最愛穿綠裙子喜歡碎碎叨叨的婦女,還有那個總給孫子買甜點,到頭來自己也喜歡上吃程袖家甜點的老者,以及那對買過她現做的橙皮蜜餞和茉莉西芹檸檬汁的母子……
程袖認真地點頭道:“你們放心,我不會讓你失望的。”
在‘乞巧廚王賽’大展廚藝,一舉奪得廚王稱號,應該是對你們如此期待最好的回報。
*
晚五點,一輛低調的黑色福特suv剛開到瀚溪酒樓前,就有迎賓員認出車牌的使用者是誰,立即小跑過去,指引司機把車停進車位當中。
車停好後,車門打開,果然是連家那對姐弟倆。
迎賓員熱情道:“朗月小姐,朗鴻少爺,連學孝先生已經來了,正在添香間等你們。”
朗月卻道:“你等一下。”
迎賓員微微一愣,隻見朗月回過頭的時候,後車門推開,從裏麵走出一個看似年紀不大的女孩,還有一個相貌平凡,有些瘦弱,膚色黝黑的男人。
女孩模樣嬌俏可愛,氣質卻安靜雅致,眸中含有古韻風情。
男人雖然平凡,卻給人一種踏實的感覺,而且衣著扮相幹淨清爽。
這兩位應該是連家姐弟的朋友,迎賓員再次露出熱情笑容道:“二位是朗月小姐的朋友吧?小妹妹俏麗佳人,一瞥一笑古韻十足,有淡妝濃抹之風情;先生有‘大雪壓青鬆,青鬆挺且直’的沉穩大氣。”
女孩正是程袖,男人正是羅宇翔。
程袖讚道:“不愧是瀚城第一樓,觀迎賓可見樓闕,有百年古樓之底蘊。”
羅宇翔卻不習慣這種場合,不知如何表達才合適,隻好和氣地笑了笑。
迎賓員和程袖兩人你一言我一語,用文縐縐的半古不古話相談甚歡。
朗月和朗鴻看著也沒有覺得奇怪,因為這是瀚溪酒樓一大風氣,也是一大特色,進了瀚城酒樓,這樣說話的人隨處可見。
朗月對迎賓道:“袖袖要以廚師的身份參加乞巧節會,不跟我們上去,你來找人送他們過去。”
迎賓員已經得知程袖和羅宇翔的姓名,卻不知道他們的來意。
聽到後才恍然大悟,原來是衝著‘乞巧廚王賽’來的。
迎賓員立即道:“程小姐和羅先生這次來得巧不如來得好,今年‘乞巧廚王賽’跟以往有點差別。”
程袖興趣盎然問道:“怎麽說?”
迎賓員道:“以往的規則是由我們酒樓的主廚及其他評委,隱藏身份在乞巧節會上挑選出十位參賽者,然後十位參賽者進行比拚,由評委們評出最終的廚王。”
“而今年規則改變,分為初賽、複賽、決賽。初賽為評委隱藏身份在乞巧節會上挑選12名參賽者;複賽為12人分為六組比拚,在乞巧節會上售賣自己做的點心,瀚溪酒樓提供特質牌子,每買出十份點心就以一塊牌子為證,牌子最多的6位廚師晉級,最少的就被淘汰。”
迎賓員看他眼前這四位都興趣勃勃,笑了笑:“決賽要抽簽選做點心,也就是說,要靠運氣了,抽到會做的點心即便不是廚王,名次也不一定低,要運氣不好抽到不會做的,或難做的,那隻能認命。”
程袖眼睛亮晶晶的:“不錯,很有意思。”
比當初她參加尚食選拔都要有意思,畢竟尚食選拔是沒有百姓來品嚐還能投票的。
朗鴻也露出大大笑臉:“聽得我都有點激動了,比以前的廚王賽更精彩刺激了!這樣多好,你們要是不改變改變,過幾年就沒人來了。”
朗月咳嗽一聲,道:“我相信袖袖有個好名次。”
朗鴻興衝衝道:“當然,袖袖廚藝不比王瑰差,保證能那些評委大吃一驚。”
朗月捂著臉,弟啊,咱們知道袖袖廚藝不凡,可別人不知道,把袖袖拿來跟禦廚比,別人會看笑話的。
迎賓員眼觀鼻鼻觀心,心道:我什麽都沒聽見,我什麽都沒聽見,我什麽都沒聽見……
朗鴻看氣氛有點奇怪,張了張嘴,又閉上。
程袖道:“那就送我們去乞巧節會吧。”
迎賓員連忙點頭道:“我找人送你們。”
因為今日來參加乞巧節會的廚師不少,為了安排這些人,瀚溪酒樓臨時聘請了一些保安,程袖和羅宇翔不用自己拿著所帶的廚具和食材,自有這些保安幫他們搬。
五點半,程袖和羅宇翔已經在乞巧會上開始現做甜點。
乞巧節會,有不少小吃攤位擺起來,攤位前都掛著紅布,相當於自家的招牌。
程袖的攤位也掛著紅布,寫著龍飛鳳舞的四個大字——
袖裏乾坤
因為是傳統節日,程袖便不打算掛出‘國王權杖’這類西方風格的名字。
而袖裏乾坤,暗指她身懷不凡的廚藝,很符合她。
程袖選的攤位在柳蔭下,與她相鄰的,左麵還空著,右麵則是位大媽,正在做桂花糕。
作者有話要說: 之前有一章說參加博古斯賽的門檻是高級技師,有誤,大誤,技師就可以。
希望等級這個沒有寫的太混亂…
容易弄混的是高級技師和高級廚師,隻要有技師兩個字就很6√
然後就是沒有中級技師,直接是技師→高級技師
不想記的話,隻知道高級技師最厲害就行√
其他的以後說。