而被點名的朝久壽更是不安的時不時的抬頭望著方玲，開口想說什麽卻始終沒有說出口，又急匆匆的低下了頭。

    方玲舉起了手道：“停，我沒說什麽，我隻是問問，東家讓我過來，是因為我懂幾個小菜，雖然今天的菜我覺得不太行，但是這做菜講究熟能生巧，隻要肯努力，沒有什麽不行的。”

    雷胖子被方玲的話振住了，頓時啞言，倒是朝久壽戰戰兢兢站了起來，結結巴巴道：“姑娘我願意學，隻要您教，不嫌棄我笨。”一句話才說完，他的臉紅得像關公般。

    方玲見狀實在忍不住的“噗嗤”一笑，而朝久壽卻被她這一笑嚇得著實不輕，以為自己說錯了什麽，更加手足無措。

    過了好一會方玲才強忍住了笑意解釋道：“大叔，別介意，我沒什麽意思。大叔是好樣的，我也隻是懂點皮毛，大家相互學習吧。”

    雷胖子見狀趕緊也湊上來道：“姑娘說的是哪的話呀，是我們應該身您學習才對。”

    兩人出去後，方玲便讓人請酒樓負責采買的舒大叔上來，與他說了幾樣明天另外采買的食材，並十分慎重道：“您一定要細收點，不新鮮的不要。”

    舒大叔拍了拍胸脯大聲道：“姑娘放心吧，我老舒你還信不過，大家都知道的。”

    說起大話真是臉不紅氣不喘，自古以來不管是哪行哪來，負責采構的都是埠肥差，差價，品質，數量樣樣都是錢，還不包括別人主動送的那些小恩小惠呢。

    方玲雙眼撇了撇舒大叔道：“隻要對得起這份工錢，對得起良心就可以了。”

    方玲說話不無道理，中午的青菜的菜梗都老了，吃著就知道這菜不新鮮，而且那肉明顯是瘦肉多，骨頭多，瞎子都看得出來，這是便宜的菜。

    這時可不同於現代，現代人吃肉都是吃瘦的，而這裏的人吃肉專挑肥的吃，瘦肉賣得價格相對比肥肉便宜許多。

    “廚房中的人數不變，但是我想把雷大叔換到大廳來做經理，另抽一個人到廚房去，您看行不？”方玲用商量的口氣與葉掌櫃說，必竟雷大叔是他的表弟，她這樣調出來怕心生隔閡。

    葉掌櫃聽了果然臉色不好，但又不好發作，畢竟方玲是東家找來了，權限比他大，所以他就沉默不出聲。

    方玲見狀心中大概有了低：“葉大叔，這個我並不是說雷大叔不好，他是不太適合在廚房做，因為他比較善於打交道，有些重要的達官貴人過來，收他負責接待，會讓酒樓的生意更上一層樓的。”

    葉掌櫃聽到些臉色才好些，但依舊不明白折玲到底是什麽意思，不過既然她說表弟比較適合在大堂裏做經理，那就試試吧，左右她不過個把兩個月就走了，如表弟覺得不好，等方玲走了他再把表弟放到廚房也是可以的呀。

    方玲與葉掌櫃商量著把任盛藍調給帳房先生做學徒，他負責與采買的舒大叔對帳，與舒大叔相互監督，記錄每日的食材消耗情況。再問問誰願意學廚藝，如有的就在葉掌櫃處報名，便是有個條件，大廚必須跟酒樓簽約十年，而且十年後離開了酒樓不得在雙匯縣做大廚。否則交由官府處理。