中式的大灶台要先把火種點起，再開風箱引火，才能產生旺火，火種點不起來，風箱開再大也沒用。

    柯梵走近一看，果然是灶內風窩在旋轉，但火眼處一點火星也沒有。

    這不對啊，就算是煤氣不夠，火星子總會冒出來一星半點，不可能連火星子都沒有。

    而且別的選手有的已經開始在動手炒菜了，人家的灶台正不是用得好好的。

    “小東先把風箱關掉。”柯梵要好好檢查一下灶台內部。

    王小東快步到總閘門那邊把風箱關了，柯梵又把點火閥門關掉之後，把頭伸進灶台查看。

    靠！

    不知道是哪個王八羔子把火種灶眼用麵團封起來了！

    柯梵不禁暗暗咒罵。

    他從鍋刷上掰下一根竹片，伸到灶眼處好一陣刮挖，才把堵在灶眼的麵團弄出來了，足足有鴿子蛋大小的量。

    是誰那麽卑鄙無恥，居然使出那麽不入流的伎倆，還塞進去那麽多麵團，一點煤氣也出不來，堵得那麽死，能點得起火才奇怪呢！

    灶眼一打通，灶火很快就重新點著了。

    因為這突發的狀況，柯梵他們這一組浪費了不少時間。

    有麗水大酒店的廚師看到，上前詢問情況，柯梵隻說沒事，先抓緊時間做菜要緊。

    那名廚師也不做打擾，隻從柯梵手上接過那一小團麵團，悄悄走到評委席那邊交給林雄並耳語一番，林雄聽罷眉頭緊皺，若有所思地看向所有參賽選手。

    柯梵的菜單列的是四道冷盤，一湯五熱菜，一點心一果盤，算是最基礎的圓桌宴菜肴格式。

    涼菜由王小東負責，柯梵同時熬煮湯菜和做熱菜的前期準備。

    “師父你看，我們的瓊脂怎麽變成這樣了？”還未等柯梵把需要做的湯菜下鍋，王小東那邊又驚呼了起來。

    柯梵心裏的火又開始竄了起來，這還沒完了是吧！

    他不是不清楚先前灶台被堵一事是有人故意動手腳，還以為就此便罷，沒想到還有連環招在等著他。

    之前為了加快進程，作為冷盤墊底用的瓊脂柯梵提早就準備好，就擺在案台上讓其自然冷卻凝固，而這時柯梵卻看到瓊脂光潔的表麵上到處都是一塊一塊融化的痕跡，如同月球表麵。

    看到這幅景象柯梵心頭仿佛有一萬隻羊駝駝奔馳而過。

    “師父，這可怎麽辦呀，重新做瓊脂底的話時間就不夠了。”王小東急得快哭了。

    也不怪王小東這麽驚慌失措，畢竟他哪裏能想到這麽盛大的賽事還敢有人明目張膽的動手腳。

    別說是王小東，就連柯梵也難以置信。

    這樣的陰損行徑根本就不是一個正經廚師能做出來的。

    眼看時間也不夠了，柯梵幹脆放棄了原先構思的模擬湖麵泛舟的冷盤裝飾。

    他想了想，對王小東道：“這個盤底不要了！馬上準備一些香菜葉，記住隻要葉子不要枝幹，洗幹淨用紙巾吸幹水後放到烤箱高溫烘幹，然後搓成細碎鋪在盤子底麵，把拚盤擺成‘盛夏山河’！”

    至於冷盤的擺法技巧，平日裏柯梵也有在廚房裏對廚師們專門培訓過一次，盛夏山河這道冷盤，正好他有講過，王小東還記憶猶新。

    聽到柯梵重新做出安排，他無措的感覺瞬間煙消雲散。

    繼這接連的破壞之後，似乎沒再發生什麽意外事件了，柯梵的進度也在有條不紊中展開，即使被那兩段小插曲耽誤了些時間，以他的水平也能很快把時間平衡分配好。

    很快王小東那邊的四道冷盤已經上到評委麵前，柯梵這邊正在用陶鍋熬煮的湯也漸漸出香。

    他做的是海米陳皮竹蓀湯，海米雖然形小，但風味持久，加上陳皮助解開胃，竹蓀脆口彈牙，能夠給人以清新淡雅的口感，胃口大開，引人期待下麵的菜肴。

    果然這一道湯上到評委麵前，又是招來一陣好評和滿意的點頭。

    接著按照菜單的安排，以龍蝦、螃蟹、海螺、大明蝦、竹蟶為主料的五道熱菜一一上到評委席上。

    龍蝦以清蒸為主，粉絲為輔，蔥薑絲滾油淋麵，淡醬油增味，是一道傳統技法做出的菜肴，味道清爽，香氣怡人。

    螃蟹則是用重口的做法烹製，斬成塊狀的螃蟹以料酒和胡椒粉、鹽、雞粉醃製過後，裹生粉微炸，再用薑蒜爆炒，淋上用蠔油汁煨煮的西米濃汁，色澤鮮亮，氣味令人垂涎。

    海螺肉被切成片狀，用杏鮑菇一起溜炒後再填塞到螺殼中，擺成花型，口味酸甜，口感脆嫩，讓人食欲大振。

    大明蝦開背之後用鐵簽刷醬撒芝麻串烤，再整齊推出疊碼在盤上，一排排蝦頭挺立，就像是等待檢閱的士兵隊伍，昂揚有氣勢，蜂蜜炙烤過後帶出的焦香和明蝦的鮮甜相得益彰，加上調味醬料的辛香，就像是嘴裏彈奏著輕快的三部曲。

    竹蟶是以半菜肴半主食的形式呈上，米飯用魷魚丁、幹貝、青口丁一同翻炒，加上蔥花增香，以XO醬引味，五彩晶瑩的炒飯上滿滿蓋著堆疊起來的扒竹蟶，是一道盡顯海鮮風味的菜肴。

    原以為柯梵先前呈上來的四道冷盤已經足夠亮眼，畢竟那四道冷盤不論是選材還是擺盤和意蘊都極具深度。

    “驚濤駭浪”用的是象拔蚌切片擺成浪濤形狀鋪在藍色餐盤上，芥末微微刺舌嗆辣，的確給人驚濤駭浪席卷而來的驚豔口感，芥末雖辣，卻沒能掩蓋象拔蚌的鮮甜，這說明在芥末醬汁的調味上柯梵比例拿捏得很好。

    “海鷗飛處”則以海草絲鋪底，擺上清汆過後的鳥貝呈幾隻海鷗翱翔的形態，用薑汁醬油做沾汁，畫麵富有生動形象的感覺，一嘬一辣一鹹鮮。

    “明媚海岸”是用透明的海蜇絲佐以青紅黃三色彩椒細絲和油炸的金針菇用紅油加醋調味，口味酸爽，刺激食欲。

    最後那道冷盤“盛夏山河”雖然名字稍稍偏離主題，但內容毫無疑問是海鮮，經熬煮冷卻過後的海參用紅蟹子填塞，再切片碼成山川的形態堆擺在香菜碎鋪就的盤上，給人以架海歸來，回歸田園的恬靜景象。海參的柔潤與蟹子爆炸式的口感配以香菜特有的香味，仿佛置身家人圍聚，歡聚一堂的畫麵。

    待柯梵做的這些熱菜上桌，評委們又一次刷新了對他的讚歎。