身為關中人的周福和徐少監，都喜歡上了陽澄湖的螃蟹。這說明關中人其實能夠接受河鮮水產，之沒有食用魚蝦的習慣，那隻是因為沒有好的烹飪方法。

    在趙啟明看來，如果單從飲食的角度來說，南方人的確要比北方人更為精細。

    這是由於江南的氣候條件更適合農作物的生長，不用精耕細作也能有好的收成，再加上遠離政治和軍事中心，曆史上沒有發生太多的戰亂，使得南方的百姓安居樂業。

    都說飽暖思淫欲，南方百姓的安居樂業，便開始學著利用有限的物質條件，去追求更好的生活享受。

    他們發現了螃蟹的鮮美，通過清蒸的方式烹製，再配以黃酒食用，就讓螃蟹成為了讓人難忘的美食。更彌足珍貴之處在於，這種美食在南方隨處可見，即便是最為窮困的百姓也能輕易獲取，但如果是在北方，這卻是連達官顯貴都沒有機會享用的東西。

    趙啟明可以不管北方的那些貴族，但他不能忘了帝國主義的靜安公主。

    當他在陽澄湖邊享用完了地道的大閘蟹之後，他還特意讓漁家再捕撈些螃蟹，等他離開吳縣時順便帶走，就能讓靜安公主也品嚐到大閘蟹的鮮美。既然連周福和徐少監都能夠接受陽澄湖的螃蟹，那靜安公主也肯定會喜歡上這種美食。

    離開陽澄湖後，趙啟明想起了絲綢作坊的事。

    在吃螃蟹的時候，他便已經經和徐少監達成共識，決定以杜絕汙染為原則，重新選擇別處建絲綢作坊，針對陽澄湖的考察自然也就結束了。但徐少監如此虛心受教，總不能讓人無功而翻，所以趙啟明打算提醒徐少監，關於桑田的問題。

    都說無巧不成書，趙啟明正準備說起桑田的事情，徐少監剛好指著前方道，少監請看：“小侯爺請看，那就是桑田。”

    趙啟明看了過去，發現那在路邊不遠的地方，有片整齊的樹林。

    他其實不認識桑樹，但即便認識，眼下也已經到了冬季，桑葉早就已經脫落，根本就看不出究竟。

    盡管如此，他還是翻身下馬，然後朝徐少監道：“時間還早，過去看看吧。”

    “看桑田？”周福覺得無聊：“北方隨處可見的東西，這有什麽好看的。”

    趙啟明沒理他，放金牙在路邊散步，然後就帶著徐少監和馬縣令過去了。

    到了近處趙啟明才發現，這裏的桑樹很是整齊，彼此間的距離適中，連樹冠的高度也基本一致，這顯然是人工栽種，並且精心護理的結果。

    “照料的不錯，但就是數量太少。”趙啟明撿起地上的枯枝爛葉，然後看向遠處。他發現那裏還有同樣的桑田，隻是離得很遠，便朝徐少監道：“如果這些桑樹能把集中種植，管理和采集的時候就能方便許多。”

    聽到這話，徐少監不動聲色道：“百姓的田產有限，能拿來種桑的土地本就不多，何況這種桑養蠶的都是些婦道人家，能織出絲綢賣錢已經不錯了，這桑田要是再多些，恐怕也拿不出更多的精力去織造。”

    “可徐少監難道就沒想過，現在的桑田根本不能滿足絲綢作坊的需求？”

    徐少監有些驚訝，但還是道：“眼下正在籌建的作坊不多，且分布在吳縣和廣陵，還有錢塘等地，就算當地的桑田不足，也能從其他郡縣收購。”

    “這隻是明年的情況。”趙啟明扔了手裏的枯枝爛葉，接著朝桑田伸出走去：“等過了明年，絲綢作坊的數量還要增加，到時候江都各