劉星耀在一番祈禱之後開始了自己的麵料理的製作。他接下來要做的麵料理是被稱為“中國十大麵條”之一，著名四川成都小吃的【四川擔擔麵】。

    劉星耀拆開了一帶麵粉，先抓了一把散在案板上，這是為了防止和麵粉的時候麵團被案板粘住。之後才將麵粉鋪放在了案板上。在放入清水以及雞蛋，混合在一起，再接著就是大家熟悉的動作：揉捏麵團。

    揉捏麵團也需要一定的技巧，用到的力氣一定要大，力氣不足的話會直接導致接下來麵條的嚼勁，從而會讓整個料理的失敗，毫不誇張的說廚師捏麵團的技巧是接下裏麵料理最關鍵的因素所在。

    劉星耀練習甩鍋，第一個目的自然是為了增加臂力，這第二個目的就是為了增加手指的力量。劉星耀使足了力氣，將渾身的力氣集中在雙手上，用力揉捏著這麵團。不斷揉捏，不斷敲打，這樣的麵團做出來的麵才最具有韌性強和嚼勁。

    揉捏加上捶打將近分鍾後，劉星耀覺得差不多的時候將事先放在一旁的老麵取了出來，然後並加入到了麵團中。

    麵團和老麵發酵大約需要~分鍾，劉星耀恰好可以利用這個時處理麵條的配料。將豬肉餡，生菜，豆芽，熟的花生米和黃豆，紅油等做四川擔擔麵必備的材料備好放在一邊。

    將麵條的配料處理好，又等了分鍾之後，劉星耀開始進行下一個又一重要的步驟：將麵團切成小團，並摔成纖細的麵條。

    劉星耀伸手將事先放在一旁【七星刀】的一把拿在手裏，熟練的刀工行雲流水，劉星耀快速將麵團切成大小一樣大約四厘米的長條，然後將所有的麵團都扔到了裝有【堿水】的鐵鍋中，麵團在入鍋幾秒鍾之後就漂浮了起來。

    如果現在有四川廚師在這裏看到劉星耀此步驟肯定會發出疑惑，因為在四川擔擔麵的時候並沒有將麵團放入堿水這一做法！但誰也不知道，這是劉星耀做麵條的秘訣！

    上一世劉星耀經過無數次實驗發現，將麵團放入堿水煮過之後，比沒有放入堿水的麵團因更加白，做出來的麵團口感也更有嚼勁。

    在煮了一分鍾左右，劉星耀將麵團從堿水快速撈出，然後用熟練的手法將麵團擀成麵條。一切大功告成，將下來便是燒水，煮麵條。

    架鍋燒開水，分鍾後水開了以後，劉星耀在大鍋上鋪了一層籠屜布開始準備蒸麵條。在籠屜布少許的撒點麵粉防止它粘鍋，在把麵條平鋪在籠屜布上，開始蒸麵。

    因為麵很細，所以不需要蒸太久，大約多分鍾後，劉星耀將蒸好的麵，放在一旁讓它稍微涼一下。這期間劉星耀還不忘記用手輕輕送一下麵條，這個過程是防止麵與麵之間黏在一起。

    開始進入最後的步驟，劉星耀將剁好的豬肉餡放入油鍋之中，等到豬肉末變色後開始放入調料，加入紅油，芽菜，生抽，鹹鹽，雞精，起鍋之後將炒好的肉餡放在一旁背後。

    當做到這裏的時候【四川擔擔麵】已經完成了一大半的工序！

    而此刻劉星耀終也停下了手上的動作，看了一眼就在他不遠處的幸平創真，隻見他的速度也不慢已經開始再往鍋裏仍麵條，他也進入最後的準階段了！

    不錯的速度，那麽我也開始最後的步驟吧。食材們，我要再次感謝你們對我們的指引啊……放心吧，我會將你們的美味發揮到百分之兩百兩從而報答你們！”劉星耀喃喃道。

    劉星耀也終於進入最後階段：煮麵。

    再次架一口大鍋，等道水半開的時候下擀好的麵條。等一分鍾不到的時間，水沸騰之時再把把麵撈出，接著將生菜焯一下快速撈起。同時麵也撈起來備用。

    一切大功告成，隻差最後一步這四川擔擔麵宣告完成！

    劉星耀熟練的將紅油、生抽、黑芝麻醬、雞精、花椒粉、香油，鹹鹽、白砂糖等作料將麵條攪拌均勻。

    最後再將一旁焯過的生菜和豆芽加入，澆上最開始炒好的豬肉醬和紅油醬料，撒上熟的花生和黃豆，在澆上少許麵湯，撒上白芝麻，蔥碎。如此一來這道【四川擔擔麵】算是宣布正式完成！

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